Kuvittele ruusu, joka on selvinnyt ristiretkistä ja josta on tullut Ile-de-Francen alueen kasvitieteellinen tunnus! Provinsin ruusu on keskiaikaisen Provinsin kaupungin symbolikukka, ja se on vanha Rosa gallica -lajike, joka ilmentää sekä kasvitieteellistä eleganssia ettäÎle-de-Francen maaperän rikkautta. Ruusua on viljelty vuosisatojen ajan voimakkaan tuoksunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja nykyään sitä on saatavana monissa eri gourmet- ja kosmetiikkatuotteissa: Provinsin ruusukonvehdista, ruusuhunajasta, ruusuhydrosolista ja jopa saippuoista ja voiteista on tullut Provinsin ruusuun perustuvia tuotteita, joista on tullut paikallisen kulttuuriperinnön kukkasuurlähettiläitä.
Provins, Île-de-Francen alueen suurin keskiaikainen kaupunki, jossa on runsaasti aarteita löydettävänä.
Vain muutaman kilometrin päässä pääkaupungista Seine-et-Marnen alueella sijaitsee Provinsin keskiaikainen kaupunki, joka on osoitus sen kaupankäynnin menneisyydestä ja vilkkaista messuista. Unescon maailmanperintökohde, tämä suoraan keskiajalta kotoisin oleva kaupunki on täynnä historiallisia aarteita Tour Césarista ruusuihin perustuviin kulinaarisiin erikoisuuksiin, unohtamatta sen mahtavia valleja! [Lue lisää]
Perinteen mukaan Champagnen Thibaud IV toi palatessaan ristiretkiltä noin vuonna 1240 mukanaan Rosa gallica officinalis -ruusun, joka tunnetaan nimellä"Provinsin ruusu", ja määräsi sen viljeltäväksi Provinsin kukkuloilla. Legendan mukaan tämä ele käynnisti kaupungin ruusukultin kukoistuksen. Vaikka mikään aito kronikka ei sitä vahvista, tätä runollista tarinaa on kerrottu suullisesti vuosisatojen ajan.
Kuivatut terälehdet annettiin kuulemma tyynyiksi Ranskan kuninkaille ja kuningattarille, kuten François I:lle, Katariina de Médicille ja Henrik IV:lle, kun he vierailivat Provinsissa. Uskonnollisissa kulkueissa, kuten Corpus Christi -juhlissa, ruusun terälehtiä heitettiin kulkueeseen, ja nuorilla tytöillä oli joskus terälehdillä koristellut hatut.
Kasvitieteellisesti vankka ruusu kuuluu Rosa gallica-lajiin, joka on yksi vanhimmista Euroopassa viljellyistä ruusuista. Se kasvaa tiheänä pensaana 1,20-1,50 metrin korkeuteen, ja sen puolikerrannaiset kukat ovat 5-15 terälehteä, kirkkaan karmiininpunaiset ja poikkeuksellisen tuoksuiset. Ruusu kukkii vain kesä-heinäkuussa (ei-remontantti) ja tarjoaa ainutlaatuisen, tuoksuvan näytöksen, jossa on näkyvät kultaiset heteet tylsän keskivihreällä lehdistöllä.
Provinsilla on pitkä historia kukkagastronomian alalla. Jo keskiajalla kokit ja apteekkarit valmistivat ruusun terälehdillä maustettuja ruokia. Yksi kruununjalokivistä on Provinsin ruusun terälehticonfit, herkkä valmiste, joka valmistetaan maseroimalla terälehtiä sokerissa ja sitruunamehussa. Tämä confit, jonka koostumus muistuttaa hienostunutta hyytelöä, sopii täydellisesti tuoreiden juustojen, hanhenmaksan ja leivonnaisten seuraksi. Vuosisatojen ajan Provinsin alueen käsityöläiset ja apteekkarit ovat käyttäneet provinsin ruusua terälehtimarmeladeissa, konditoreissa, makeisissa, nugateissa, hunajissa, siirapeissa ja kukkateissä. Ruusuhillo ja -hunaja ovat edelleen paikallisia erikoisuuksia.
Makeisten osalta kaupunki tarjoaa myös perinteisiä ruusukarkkeja, herkullisesti maustettua nugattia, vaahtokarkkeja, täytettyjä suklaita ja jopa makaroneja. Nämä makeat luomukset todistavat harvinaisesta osaamisesta, jossa yhdistyvät herkullisuus ja perinteet.
Provinsin ruusua ei kuitenkaan käytetä vain jälkiruokien hajustamiseen. Siitä valmistetaan myös omaperäisiä juomia, jotka ovat saaneet inspiraationsa keskiaikaisista resepteistä. Näistä ruusuviini, joka valmistetaan maseroimalla terälehdet valko- tai roséviiniin, oli kuninkaiden hovissa erittäin arvostettu sen ruoansulatus- ja seksuaalista kiihottumista edistävien ominaisuuksien vuoksi.
Vielä yllättävämpää on Provinsin käsityöläisoluet, joita paikalliset pienpanimot valmistavat pienissä erissä. Tässä oluessa yhdistyvät maltaiset sävyt ja ruusun kukkainen eleganssi, mikä luo janojuoman ja ainutlaatuisen juoman, jota tarjoillaan usein alueen keskiaikaisilla messuilla tai kasvitieteellisillä festivaaleilla.
On myös kukkasiirappeja, jotka sopivat erinomaisesti kotitekoiseen limonadiin tai hienostuneisiin cocktaileihin, ja jopa teetä tai infuusiota, jossa ruusuja yhdistetään muihin lääkekasveihin.
Provinsin ruusuvesi - tai hydrolat - on tunnettu jo 1500-luvulta lähtien, ja sitä arvostettiin sen supistavien, rauhoittavien ja virkistävien ominaisuuksien vuoksi. Ruusunlehdistä höyrytislaamalla tuotettua ruusunlehteä käytettiin ihonhoitotuotteiden valmistukseen sekä kurkkukipujen ja ruoansulatusvaivojen hoitoon.
Nykyään tästä kukkaperinteestä peräisin olevia saippuoita, balsamia, öljyjä ja vartalovoiteita valmistetaan edelleen paikallisesti perinteisin menetelmin. Ne vetoavat yleisöön, joka etsii luonnollisuutta ja aistien perintöä.
Sen supistavat ja virkistävät ominaisuudet tekevät Provinsin ruususta myös kosmetiikan suosittua ainesosaa: paikallisesti valmistetaan hydrolatsia (kukkaisvettä), anti-ageing-öljyjä, saippuoita ja balsamia. Provinsin ruusuvesi on tunnettu jo 1500-luvulta lähtien, ja se on tislattu huolellisesti, jotta sen tuoksu ja hyödyt säilyisivät.
Ajan myötä ruusua käytettiin myös Provinsin ruususäilykkeissä, jotka olivat murskattujen terälehtien, ruusuveden ja sokerin seos, jota suositeltiin supistavaksi lääkkeeksi ja pillereiden apuaineeksi. Kerrotaan jopa, että Provinsin pääkadulla oli aikoinaan enemmän apteekkeja kuin mitään muuta kauppaa, ja jokaista niistä koristi ruusupensas sisäänkäynnin yhteydessä.
Provinsin ruusutarha, joka perustettiin ja hylättiin, kunnostettiin vuonna 2008, ja sen pinta-ala on 3-3,5 hehtaaria, ja siellä kasvaa 300-450 ruusulajiketta, mukaan lukien tietenkin Rosa gallica officinalis. Tämä merkittävä puutarha, joka sijaitsee keskiaikaisen kaupungin juurella, on loistava tapa tutustua ruusun historiaan muinaisista lajikkeista nykyaikaisiin hybrideihin. Siellä on jopa kauppa ja teehuone, jossa on tarjolla kaupungin ikoniseen kukkaan perustuvia kosmeettisia ja kulinaarisia erikoisuuksia, ja voit nauttia erinomaista ruusujäätelöä. Muita tärkeitä ruusuun liittyviä kauppoja Provinsissa ovat Savonnerie de la rose kauneustuotteineen ja Ronde des Abeilles makeisiin herkkuihin!
Etsitkö rauhaa Pariisin seudulta? Anna meidän viedä sinut matkalle Roseraie de Provinsiin, joka on bukolinen pakopaikka kauniissa vehreässä ympäristössä. Varo tätä koukuttavaa paikkaa! [Lue lisää]
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
Provins, Île-de-Francen alueen suurin keskiaikainen kaupunki, jossa on runsaasti aarteita löydettävänä.
Roseraie de Provins, lumoava puutarha Pariisin alueella.
