Nemours ja unikko ovat vanhoja tuttuja. Menneinä vuosisatoina tämä kukka, joka on helposti tunnistettavissa kirkkaanpunaisesta väristään, oli Seine-et-Marnen kunnassa lukuisten maalausten, runojen ja laulujen aiheena. Nykyään Ile-de-Francen unikko on kuitenkin kuuluisa paljon herkullisemmasta syystä, sillä siitä valmistetaan herkullisia pieniä unikkokarkkeja, joita kutsutaan nimellä Coquelicots de Nemours.
Ile-de-Francen alueelle tyypillinen perinteinen makeistuote on aito paikallinen erikoisuus, jolla on kukkainen maku ja monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Nemoursin unikko on yksi harvoista ranskalaisista makeisista, joka on sekä paikallinen tuote että perinteinen lääke: kuvittele läpikuultavaa punaista herkkua, joka on valmistettu käsin poimitun unikon luonnonvaraisista terälehdistä... siinä on Nemoursin taika.
TutustuNemoursin unikon historiaan, joka liittyy olennaisesti Nemoursin makeistehtaaseen, joka sai loistavan idean käyttää tätä kaunista punaista kukkaa karkkireseptissään.
Vuonna 1870 François-Étienne Desserey, inspiroitunut kondiittori, päätti pienessä liikkeessä Nemoursissa Seine-et-Marnessa (77) muuttaa unikon terälehdet, joita siihen asti käytettiin vain lääketeenä, makeiksi yskänlääketipoiksi, sillä unikon kukalla väitettiin olevan rauhoittavia, antiseptisiä ja rauhoittavia ominaisuuksia. Hienovarainen kompromissi makean nautinnon ja lääketieteellisen perinnön välillä.
Unikkokarkit menestyivät hyvin 19ᵉ-luvulla, mutta 1930-luvulla ne vaipuivat vähitellen unholaan - kunnes vuonna 1996 Nemoursissa sijaitseva Des Lis Chocolat herätti ne henkiin ja herätti tämän paikallisen perinteen uudelleen henkiin. Nemours Poppy -munkin maku on herkkä, puoliksi hedelmäinen, puoliksi kukkainen, ja siinä on lievästi makea hapokkuus, joka eroaa violetista tai laventelista.
Unikko on inspiroinut monia kulinaarisia luomuksia aina klassisesta pastillista t ikkareihin, limonadeihin, siirappeihin, hilloihin, likööreihin, suklaisiin ja jopa viinietikoihin. Jotkut suklaata valmistavat suklaataiteilijat jopa sisällyttävät unikon makua tummaan suklaapalettiin, joka on merkitty kukalla.
Ainutlaatuisen kalkkikivipohjaisen maaperän tuote, joka valmistetaan lyhyessä kierrossa, Nemours Poppy on täydellinen ruumiillistuma paikalliselle osaamiselle ja aidosti kukkaiselle maulle. Se on enemmän kuin makeinen, se on pieni madeleine suoraan Seine-et-Marnen pelloilta, vaaleanpunainen aarre täynnä historiaa, kansanperinnettä ja makeutta!
Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
Luulet tuntevasi Pariisin alueen kuin omat taskunsa, mutta kuinka hyvin tunnet sen terroirin? Mikset sitten lähtisi viipymättä tutustumaan Île-de-Francen alueen kulinaarisiin erikoisuuksiin! [Lue lisää]
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
Pariisin alue terroiriensa kautta : Tutustu Île-de-Francen kulinaarisiin erikoisuuksiin.
