Kuka ei olisi koskaan kihistänyt ihastuksesta kuuluisaa vaahdonkarhua lapsuudessaan? 11. kaupunginosassa Les Oursons de Manon tarjoaa mahdollisuuden muuttaa nostalgiaa konkreettiseksi tekemiseksi: paikassa järjestetään työpajoja, jotka keskittyvät tähän ikoniseen makeiseen. Liikkeen sydämessä, ikkunan takana laboratorio, valmistetaan näitä pieniä karhuja: kevyen vaahtokarkin pursottamisesta lopullisen suklaakuorrutteen tekemiseen.
Myös Manon Valtier näkee tämän herkuttelun muistona hyvästä ajasta menneisyydessä. Täysin vaaleanpunaisia marsipaanikoiriaan varten hän on luonut peuhahtavia vaahtokarkkeja, joiden sydän on sulaa ja pinta rapea – vaihtelevasti perinteisestä vaniljasta passionhedelmään. Tämä
Voit istua jopa tyylikkäässä marmoripöydässä, missä odottavat suolaiset merenelävät ja avustavat sesuai, mutta varokaa, kurssit täyttyvät nopeasti. Huomioithan, että mikäli paikka on täynnä, tila voi käydä ahtaaksi!
Johtuen päivän suklaamestarisi Aliénorin opastuksesta, saat kattavat tiedot suklaasta ja vaahtokarkeista, jotta osaat aiheesta kaiken olennaisen ennen kuin pääsette itse kokeilemaan. Tämä on myös upea tilaisuus maistella jo valmiiksi tehtyjä herkullisia vaahtokarkkeja!
Kuten aina ruoanlaittokurssien yhteydessä, pukemme päällemme esiliinat ja kalvahat, ennen kuin lähdemme lähelle suklaagulassia, joka auttaa meitä täyttämään pilliä. Täytämme kuusi karhua muoteissaan tälta suklaalla, ja yllättäen käännämme muotin ylösalaisin ja annamme valua! Näin saamme aikaan karhun ulkokuoren, joka kovettuu nopeasti.
Kun tämä on tehty, jatketaan karamellin (suolavalan kanssa, aivan herkullista) tai jonkin muun täytteen lisäämisellä, jonka olet valinnut saatavilla olevista vaihtoehdoista. Täytteen tulee olla ohuempi kerros, sillä se antaa makunsa erityiselle pallerolle vaahtokarkkikuviossa. Mitä taas vaahtokarkkiin tulee, sen valmistaminen on pidempi ja haastavampi vaihe, ja sitä hoitaa opettajanne varmistaakseen oikean lämpötilan ja oikean rakenteen saavuttamisen.
Kaikki haluavat tehdä kaiken alusta loppuunasti voivat hieman pettyä, sillä karamelli on jo valmiiksi tehtyä. Tämä on looginen rajoitus, joka vaatisi enemmän käytännön harjoitusta, mutta siitä on tärkeää olla tietoinen! Jos et ole suuri vaahtokarkkien ystävä, muut työpajat, joissa tehdään kaikki itse alusta asti, saattavat sopia sinulle paremmin.
Jäljelle jää höyryttää vaniljalla maustettu vaahto korkeuksiin asti, tällä kertaa reilun annoksen avulla, jotta se säilyy pehmeänä ja ilmavaana kuin pilvi. Tämä vaahto on valmistettu kalaliivistä, ilman kananmunia, ja siihen on vatkattu höystettyä sokerisiirappia, mikä antaa sille tämän valkoisen värin.
Palaamme taas suklaakonetta ja levitämme taidokkaasti ohuen kerroksen vaahdosta ruokailun päätteeksi, sulkeaksemme koko totuuden. Annamme herkkupalan levätä hetken ennen kuin irrotamme muotista ja lähtemme kotiin näiden ihastuttavien pieniä karhujen kanssa! Hyvä tietää, että tämän kurssin voi järjestää myös englanniksi yksityistilaisuutena matkailijoille pääkaupungissa.
Kurssi, joka on avoin kaikille, alkaen 12 vuoden iästä, tarjoaa herkullisia hetkiä koko perheelle. Nuoremmilta vaaditaan hieman kärsivällisyyttä ja tarkkuutta, mutta yhteinen kokemus on kaiken arvoista!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
- 25. maaliskuu 2026 At 18. heinäkuu 2026
Paikka
Manonin Pienet Karhunsudet
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Hinnat
€65
Virallinen sivusto
lesoursonsdemanon.com
