Kauppojen kierros: keskiaikaisia maistiaisia ja herkullisia työpajoja Conciergerieessä

Tiistaina 2. kesäkuuta 2026, Conciergerie tarjoaa löytöretken, jota ei ole nähty ennen, joka vie sinut suoraan 1400-luvulle. Tunnin illan ajan tämän ikonisen monumentin Île de la Cité herättää keittiönsä ja kutsuu uteliaat tutustumaan vastaanottamisen taiteeseen ja keskiajan gastronomian salaisuuksiin Moyen Âge. Tämä erikoinen ja opettavainen kokemus on ihanteellinen ravistelemaan käsityksiämme aikakauden ruokakäytännöistä.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit 18.–24. toukokuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Jos Conciergerie on surullisen kuuluisasti ollut Marie-Antoinetten vankilana Ranskan vallankumouksen aikana, unohtuu usein että se oli alun perin mahtavan Palais de la Cité, Ranskan kuninkaiden asuinpaikka. Sen majesteettisten goottilaattojen holvien alla kaikuvat yhä muistot kuningaskunnan loistokkaista juhlista. Tämä kulinarinen kierros heijastelee muuten suoraan merkittävälle Charles V:n banquetille, jonka järjestyksessä vuodelta 1378, ja jonka kokonaiskonseptin ja reseptit oli luonut historian ensimmäinen hovin pääkokki, Guillaume Tirel, tunnettu paremmin nimellä Taillevent.

Jotta tämä gastronomisen menneisyyden aika heräisi eloon, tapahtuma ei tyydy pelkkään passiiviseen näyttelyyn. Keskiaikahistorioitsijoiden erikoisalan osaajat ovat laatineet erilaiset työpajat, joita La Muse -ryhmän näyttelijät esittävät eläytyen. Teatterillisesti lavastetuista demonstraatioista rohkeiden ja rikkaasti maustettujen ruokien maisteluihin yleisöä kannustetaan herättelemään aistejaan ja jopa ilmaisemaan mielipiteensä keskiajan lopun hovimausteisista mauista.

Työpajat ohjelmassa

• Mausteet ja juomat

Vartiosalin puolella Brunehaut, maustekauppias, on pystyttänyt kojunsa, ja tilan täyttää heti tuhansilla kaukaa tulevilla tuoksuilla. Lämmintä ja tuoksuvaa myyntikojuuaan halki hän kutsuu vieraat tutustumaan mausteiden historiaan, niiden arvoon ja käyttötapoihin sekä makeutetun ja maustetun juomien makuun, jotka todistavat keskiaikaisesta kiinnostuksesta ylellisyyteen, hienostuneisuuteen ja matkustamiseen.

• Annokset

Keittiöissä Jacquemart ottaa haasteen vastaan ja seuraa kuuluisan kokin Taillevent’n jalanjäljissä. Hän esittelee rohkean, mausteisen keittiön, joka ansaitsee suurten hovipöytien arvolle kuuluvan eleganssin – keskiajan lopun maistuvimmat makuelämykset. Annokset tarjotaan maistettavaksi, ja yleisöä pyydetään maistamaan näitä luomuksia ja antamaan palautteensa.

• Juustot

Gens d’Armesin salissa juustuntekijä esittelee yleisölle valikoiman juustoja nojautuen italialaisen lääkärin Pantaleone de Confienzian kirjoituksiin. Selitystensä kautta hän kartoittaa näiden tuotteiden alkuperän, historian ja valmistustavat, ennen kuin tarjoilee maistiaisia, joiden myötä vieraat saavat nauttia juustojen rikkaudesta ja monimuotoisuudesta.

• Juhla-ateria

Aseiden hallin puolella kerrotaan keskiaikaisesta banquette-elämyksestä. Miten keskiaikainen tai renessanssin ajan juhla etenee? Miten pöytä katetaan? Mitä tarkoittavat vuorollaan dressoiri ja terämyyrävuokra? Kaikkiin näihin kysymyksiin tämä interaktiivinen esitys vastaa kutsumalla yleisön mukaan ja antamalla kymmenen erilaista roolia näyteltäväksi. Tämä lavastus auttaa ymmärtämään pöydän ympärillä vaikuttavia sosiaalisia ja poliittisia jännitteitä samalla, kun seurataan todellisen juhla-aterian kulkua askel askeleelta ja purketaan lukuisia keskiaikaisia ruokailutapoja koskevia harhaluuloja.