Etsitkö Pariisin parhaita joululeivonnaisia ja erityisesti suurten kondiittorien kauniita luomuksia?Maxime Frédéric, Cheval Blanc Parisin kondiittori, joka on valittu maailman parhaaksi kondiittoriksi vuonna 2025, esittelee juhlakokoelmansa Pleincœurissa, hänen Batignollesin kaupunginosassa sijaitsevassa leipomo-konditoriassaan. Joulun 2025 ohjelmassa on neljä signature-joulukakkua ja koko valikoima käsintehtyjä suklaakonvehteja, jotka kertovat hänen perheensä maatilan tarinaa Normandiassa. Rakastamme tätä lähestymistapaa, jossa yhdistyvät palatsin laatu ja naapuruston henki, ja hinnat ovat paljon edullisemmat kuin Pariisin suurissa hotelleissa.
Lähde tutustumaan Maxime Frédéricin ja hänen sydämenperheensä joulutuotteisiin 17. kaupunginosassa, jossa palatsimainen tunnelma yhdistyy naapuruston konditorian lämpimään ilmapiiriin. Pleincœurissa, joka on toiminut Batignollesissa marraskuusta 2024 lähtien, löydät saman laadunvaatimuksen, joka on tehnyt kokista kuuluisan, mutta rennossa ja ystävällisessä ilmapiirissä. Joulukakut 2025 ja käsintehdyt suklaat ovat osoitus tästä poikkeuksellisesta osaamisesta, ja hinnat ovat kohtuulliset, kun ottaa huomioon tuotteiden teknisen tason ja laadun.
Kondiittori vie meidät Normandian perheensä maatilan maailmaan kokoelmalla, joka juhlii maan ja ihmisten välisiä siteitä. Kanoista, perheen koirasta, vuohista ja lehmistä laamoihin (viittaus Bolivian 4 Llamas -kahviplantaasiin) unohtamatta pähkinäpuiden hedelmätarhoissa asuvia oravia. Maxime Frédéric on tuonut tämän taian Atelier noisette & chocolat -konditoriansa sydämessä Batignollesin kaupunginosassa, joka pyörii täysillä ilahduttaakseen niin suuria kuin pieniäkin.
Mikä näissä luomuksissa on erityistä? Ne on valmistettu syyskuussa Boisjolin tilalla Monflanquinissa Laurent'n, Sophie'n, Yannick'n ja Christine'n, eli kokin todellisen sydänperheen, keräämistä hasselpähkinöistä. Nämä arvokkaat hasselpähkinät yhdistetään Casey'n Boliviassa kasvavaan villikakaoon sekä Nicolas Bergerin, kakaon alkemistin, kakaoon. Praline-suklaakonvehdit, kuorrutetut kuivatut hedelmät, vaahtokarkit... Jokainen suupala kertoo Pleincœurin tiimin intohimosta. Kyseessä on käsityönä valmistettuja, poikkeuksellisia tuotteita, ja se maistuu jo ensimmäisestä suupalasta.
Neljän signature-joulukakun joukosta löytyy kaksi uutuutta, jotka lupaavat tehdä sensaation juhlapöydissä.
Tämä luomus yhdistää sitruksien huumaavan tuoksun hunajan aromaattisiin nuotteihin kevyeksi ja vähän makeaksi joulutukiksi. Täydellinen lopettamaan runsas ateria ilman raskautta! Siinä on siitepölyä sisältävä rapea kerros, oliiviöljyllä valmistettu keksi, sitruunakreemi, lyokanin (kuuluisan japanilaisen mandariinin) ja yuzun konfekti, kastanjahunajalla valmistettu bavaroise ja laventelihunajalla valmistettu hillo. Näin ateria päättyy raikkaasti.
Tämä joululeivos vie meidät suoraan lapsuuteen ja on kunnianosoitus Maximen äidin ihastuttavalle riisipuurolle. Rakastamme tätä ideaa muuttaa perheen muisto leivonnaiseksi! Riisin kermainen rakenne kontrastoi kaksinkertaisen praliné-kuorrutuksen (pähkinä ja manteli) kanssa, kun taas maidon makeus korostuu intensiivisen suklaan ansiosta. Jälkiruoassa on isoäidin suklaamoussea, suklaakreemiä, jauhotonta suklaakeksiä, keisarinna-riisipuuroa, jossa on kevyesti kermavaahtoa, ja riisipuurohilloa. Niin paljon muistoja yhdessä suupalassa!
Tämä klassinen joululeivos korostaa Réunionin saaren vaniljaa, Normandian voita, maitoa ja kermaa. Luomus on tarkoitettu rehellisten ja runsasmaisten makujen ystäville, ja se on valmistettu kokin moitteettomalla tekniikalla.
Talon tähti! Tämä bûche korostaa Lot-et-Garonnen hasselpähkinöitä, jotka Laurent, Sophie, Yannick ja Christine, kokin sydänperhe, ovat korjanneet syyskuussa. Todellinen herkku Pleincœurin tämän tunnusomaisen maun ystäville.
Hinnat saattavat vaikuttaa aluksi korkeilta, mutta ne ovat kaukana Pariisin luksushotellien hinnoista vastaavasta laadusta. Tämä on Pleincœurin henki: tehdä erinomaisuudesta kaikkien saatavilla olevaa. Nämä puukakut ovat tilattavissa osoitteesta 64 rue des Batignolles (avoinna joka päivä klo 8–20) jaAtelier Pleincœurista osoitteesta 12 rue Mstislav Rostropovitch (avoinna joka päivä klo 8–19).
Käsityönä valmistettujen suklaiden kokoelma on todella tutustumisen arvoinen! Jokainen luomus kertoo tarinan perheviljelmästä ja Maxime Frédéricin ja hänen sydämenperheensä käsityöstä.
24 herkkua joulun odotukseen: 12 praliné-palaa, 3 suklaalla päällystettyä kuivattua hedelmää (hasselpähkinä, maapähkinä, manteli), 2 joulupalloa, 1 tumma praliné-orangette, 1 hasselpähkinäsydän, 1 vanha maitomalli, 1 vanha musta malli, 1 muna, 1 karamelli-praliné-karhu ja 1 kaakaopapu. Joka päivä uusi yllätys, jota voi nauttia joulua odotellessa!
Vaikuttava makupaletti sisältää maapähkinää, maissia, tummaa pähkinää, seesamia, pistaasia, sitruunapähkinää, maapähkinää, kookosta, mantelia, spekulookia, tattaria ja suklaata. Jokainen karkki on pieni taideteos, joka todistaa kokin teknisen osaamisen. Rakastamme tätä monimuotoisuutta, joka mahdollistaa makujen välillä matkustamisen kyllästymättä koskaan.
Nämä silmänkääntötemput ovat hämmästyttäviä ja todellinen rakkaudenosoitus suklaalle! Ne sisältävät suklaakeksipralineja ja suklaakaramellia.
Nämä pallot toistavat talon kuuluisien hedelmätarhan munien tyylin uudessa juhlallisessa muodossa. Niissä on spekulooksipraline ja vaniljakaramelli, kookos ja passionhedelmäkaramelli sekä pistaasi ja appelsiinikukkaramelli. Kolme makua, jotka tuoksuvat joululta!
Orangettes-konvehdit eivät tietenkään voi olla ilman hasselpähkinäpralinéa! Kandisoituja appelsiineja levitetään rapealla giandujalla ennen kuin ne kastetaan tummaan suklaaseen. Herkku, joka tekee aina vaikutuksen.
Kaikki nämä suklaat ovat saatavilla osoitteessa 64 rue des Batignolles (avoinna joka päivä klo 8–20) jaAtelier Pleincœurissa osoitteessa 12 rue Mstislav Rostropovitch (avoinna joka päivä klo 8–19), jossa voit tutustua käsityönä valmistettujen tuotteiden taustalle.
Tämä juhlakokoelma on osa Pleincœurin filosofiaa, joka arvostaa paikallisia tuottajia ja lyhyitä jakeluketjuja. Maxime Frédéric on onnistunut luomaan todellisen elämänpaikan, jossa leivonnaiset ovat päivittäinen nautinto, sen jälkeen kun hän avasi myymälänsä osoitteessa 64 rue des Batignolles marraskuussa 2024. Yhdessä vaimonsa Clairen, kondiittori Gaëtan Lucasin ja leipuri Antonin Racinetin kanssa hän on luonut tämän tilan paikaksi, jossa jokainen asiakas otetaan vastaan kuin perheenjäsen.
Atelier Pleincœur sijaitsee osoitteessa 12 rue Mstislav Rostropovitch 17. kaupunginosassa, vain muutaman askeleen päässä Parc Clichy Batignolles Martin Luther King -puistosta. Siellä voit tutustua suklaan ja praliinien valmistuksen kulisseihin. Siellä kivimyllyt jauhaa täysillä hasselpähkinöitä ja kaikki nämä pienet suklaaherkut syntyvät.
Lyhyesti sanottuna, vuoden 2025 juhlapyhiksi Pleincœur tarjoaa herkullisen kokoelman, jossa yhdistyvät perinne ja innovaatio. Etsitpä sitten hienostunutta joululeivonnaista tai käsityönä valmistettuja suklaakonvehteja lahjojesi täydentämiseksi, nämä osoitteet 17. arrondissementissa ovat ehdottomasti vierailun arvoisia. Siellä voit hemmotella itseäsi palatsin tasoisella laadulla ja hyvällä hinta-laatusuhteella. Maxime Frédéricin ja hänen rakkaiden perheensä luomukset on tarkoitettu kaikille, jotka etsivät aitoutta, intohimoa ja käsityötaitoa. Tilaukset voi tehdä Pleincœurin virallisella verkkosivustolla tai suoraan myymälässä.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Pleincœur-konditoria
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Hinnat
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
Virallinen sivusto
pleincoeur.com
