Sen jälkeen, kun oli ratkennut Île-de-Francen parhaan luomuleivän ja Hauts-de-Seinen parhaan artesaanileipurin palkinto, tutustu Île-de-Francen parhaan omenatortun kilpailun vuoden 2026 tuloksiin! Suur-Pariisin leipurien liiton järjestämä vuoden 2026 kilpailu käytiin muutama päivä sitten, ja voittajat julkistettiin 6. marraskuuta.
Kuten aina, ehdokkaita oli runsaasti: mukaan oli ilmoittautunut 107 henkilöä, sekä yrittäjiä että oppisopimusoppilaita. Heidän välillään valitseminen oli ammattilaisten ja herkkusuiden vastuulla: heidän tehtävänään oli maistaa erilaisia omenapiirakoita ja arvioida piiraspohjien laatua – olivatpa ne murotaikinaa, mureataikinaa tai lehtitaikinaa – useiden kriteerien perusteella. Näitä olivat esimerkiksi ulkonäkö, taikinan maku, piirakan kypsyys, makujen harmonia ja se, pysyikö piirakka koossa leikattaessa.
Harkinnan jälkeen kaikki äänet annetaan lopulta Michael Vergeot’lle. Hänen omenapiirakkansa on maisteltavissa Essonnen Épinay-sur-Orgessa sijaitsevassa leipomossa Maison Guérin, ja se on siis tänä vuonna Île-de-Francen paras!
Inchul Shin, jonka leipomo-konditoria Mildo sijaitsee Pariisin 9. arrondissementissa, sijoittuu kilpailussa toiseksi. Kolmanneksi sijoittuu Ludovic Lhérault Maison Lhérault -leipomosta, joka sijaitsee Antonyssa Hauts-de-Seinen departementissa.
Kaikkiaan kuusi pariisilaista leipomo-konditoriaa päätyy Île-de-Francen parhaan omenatortun vuoden 2026 rankingin kymmenen kärkeen.
Virallinen sivusto
www.boulangersdugrandparis.com
