מה דעתכם לצאת למסע קולינרי טעים? לשם כך, אין צורך לעלות על מטוס! לא, כל מה שאתם צריכים לעשות זה להיכנס ל-Princesse Café, בית הקפה הנעים הממוקם ברובע ה-10 של פריז.
Princesse Café, הממוקם ברחוב Bichat, הוא המקום החברתי בשכונה שבו אפשר לבלות בכל שעות היום. מהארוחת בוקר ועד הערב, דרך ארוחת הצהריים והפסקת אחר הצהריים לשוחח ולעבוד... תנו לעצמכם להיסחף, Princesse Café ידאג לכם!
מאחורי הקונספט הזה עומד ז'ול בלו. לאחר ששימש כמנהל במסעדת Joe Allen בפריז ולאחר שביקר מספר פעמים באסיה ובארצות הברית, החליט היזם הצעיר להקים עסק משלו וליצור מקום שדומה לו. " Princesse משקף את המסע שלי ואת החוויות שלי, שילוב של השפעות וטכניקות שגיליתי במדינות שונות. לעתים קרובות, דווקא במקומות הצנועים ביותר ברחבי העולם, שם אין הרבה אמצעים, זכיתי להפתעות קולינריות נפלאות ", הוא מסביר.
לכן בחר ז'ול ברובע ה-10 כדי להוציא לפועל את הפרויקט שלו; שכונה שהוא מכיר היטב ובחר לתת בה עדיפות לעסקים הסמוכים ולחקלאות המקומית. " ב-Princesse הכל תוצרת בית, ואנחנו עובדים רק עם מוצרים טריים בהתאם למחזור העונות ", הוא מספר.
מבחינת התפריט, Princesse Café מציע לנו מסע רב-תרבותי אמיתי. ארוחת הבוקר (בין 9:00 ל-11:00) כוללת לחמניות קלויות עם בייקון, ביצים מקושקשות, גבינת צ'דר, בצל סגול, או לחמניות בריוש עם פירות יער וסירופ מייפל או שוקולד, ואילו תפריט הצהריים מציע לנו סנדוויצ'ים גורמה טעימים.
המוצר הנמכר ביותר של Princesse Café, המיוצר מבריוש תוצרת בית, מגיע בארבע גרסאות: braised (חזה חזיר, צ'דר, פלפל קלוי, צ'אטני עגבניות ומלפפונים חמוצים), gravlax (סלמון gravlax, שמנת חמוצה, מלפפונים חמוצים), הצ'ימיצ'ורי (בשר בקר במרינדת צ'ימיצ'ורי, גנובזה פקורינו, שאלוטס פריכים ומלפפונים חמוצים) ולבסוף הגרסה הצמחונית, ההלומי, שגרמה לנו להתאהב עם גבינת הכבשים הצלויה, קרם העשבים, צ'אטני הכרוב האדום המדהים והמלפפונים החמוצים.
כל כריך יכול להיות מלווה, תמורת 2 אירו נוספים, בתוספת לבחירתכם: בטטות צלויות, תפוחי אדמה עם פפריקה, סלט ופקורינו, או התוספת האהובה עלינו: כרובית צלויה עם רוטב ברביקיו ומפזרת מלח מגרנד. תענוג לחך.
כמובן, כמו כל בית קפה שמכבד את עצמו, Princesse עושה כבוד לקפה, האמיתי, שאותו מלווה כמובן עוגייה רכה ובלתי נשכחת עם שוקולד צ'יפס נמס, שגם היא תוצרת בית, פרי יצירתו של ז'ול עצמו.
ניתן להשיג גם עוגיות טבעוניות ללא גלוטן, שהפעם הוכנו על ידי קונדיטורית, או בראוניז ועוגות גבינה. וכדי ללוות את המנות, תנו לעצמכם להתפתות למיץ, שגם הוא תוצרת בית. אתם מעדיפים ורוד וסגול או ג'ינג'ר ומלפפון?
בערב, Princesse עוברת למצב "אפטר וורק" עם טאפאס לשיתוף, בירות, יין טבעי וקוקטיילים תוצרת בית. בסוף השבוע, יש מקום לבראנץ' שאסור לפספס. בתפריט, במחיר 25 אירו? לחמניות קלויות עם סלמון וביצים מקושקשות, צמחוניות או עם חזיר, וגם גרנולה או וופל שוקולד למתוקים, בלי לשכוח מיץ סחוט ומשקה חם.
ומאז ינואר 2023, ז'ול בלוט יצר שיתופי פעולה עם שפים צעירים מתחומים מגוונים ושונים. במשך שלושה חודשים כל אחד, השפים והשפיות יכולים לתת דרור לדמיונם באמצעות מספר מנות בצורת טאפאס, המופיעות בתפריט לצד המנות הקלאסיות של Princesse Café. השף תומאס קופו, יליד לה רושל, היה הראשון שהצטרף לשיתוף הפעולה, בין ינואר למרץ 2023.
מאפריל ועד סוף יוני 2023, תורו של ג'ורדן מוליים, השף והפרשן של התוכנית Très Très Bon, לקחת את המושכות ולהציע 6 מנות משובחות: ויטלו טונאטו; מקרוני וגבינה; טוסט אביב עם פסטו לימון ואספרגוס; לזניה עם רגו; טרמה עם יוזו ודמפלינגס בקר-כמון!
כפי שהבנתם, Princesse Café הוא המקום המושלם ברובע ה-10 שבו אפשר להירגע ולהנות מארוחה טעימה באווירה נעימה. מוכנים לגלות אותו?
מקום
נסיכת הקפה
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
מחירים
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
אתר רשמי
www.princessecafe.fr
עוד מידע
פתוח החל מהשעה 9:00
