שכחו את הפוד קורט הענקיים שהתרגלנו אליהם, ב־Bonjour Bichat מרגישים כמו בבית! המקום המושלם למצוא טעמים חדשים, לפעמים מפתיעים, ולהתרגש מהמנות שהובוללו למול עינינו על ידי השפים בארבע קונטרות עם תפריט בהופעה חיה. השוכן במפעל עץ ישן, השוק הקולינרי הקטן הזה שמר על אותנטיות, וקשט באווירה עץ חמימה וחמימה שמזכירה את שנות השישים.
130 מקומות ישיבה, ריהוט וינטג' ויצירות מברזל מושחז, כל הסיבות להפוך למרכז החדש של חובבי הטעם ב עשרים של פריס, בין תעלת סנט-מרטין לרפובליקה. לצד שוק אוכל תוסס, Bonjour Bichat שואף להיות חגיגי ופתוח לכולם, עם D.J, קריוקי ופעילויות לכל המשפחה בכל הארץ!
لكن هناك أيضًا מרחב עבודה משותפת הרבה יותר שקט לשלב בו ניתן לעבוד מרחוק ולהרגיש בנוחות בתוך אווירה נעימה. וכיוון שלעבוד או לבלות בלי לחשוב על בטן ריקה זה חשוב, תוכלו לבחור מבין ארבעה מקומות, שכל אחד שונה מקודמו, ועוד לא הזכרנו בירה או קוקטייל — כי מרכז בר גדול שופע בפנים כדי לשתם את הצמא שלכם.
במידה ומגיעים למקום, אפשר ליהנות ממוצרים טריים ומקומיים בקצרה, באיכות גבוהה, החל מ-11:30 ועד 15:00 לארוחת הצהריים, ומ-18:00 ועד 23:00 בערב. חשוב לציין שהרבה מנות זמינות בגרסאות טבעוניות או ירקות, שמתאימות לכל סגנונות התזונה! והיה לנו הזדמנות לנסות את ארבעת התפריטים, כשהתחלנו בCrrsp, קונספט אוכל שמוכריח הכל להיות פריך, שכבר פועל בLa Communale ot Saint-Ouen.
התפתינו לנסות את ההמבורגר הקלאסי, הCRRSPY (14,90€), עם עוף מטוגן צרפתי, כדבריכם, קריספי מאוד, בדומה לנאגט. תענוג אמיתי, עם תערובת מרתקת של מרקמים — גבינת צ'דר מותכת ועשירה שמתפרקת בפה, ובשר שנקרע בקלות, יחד עם רוטב סודי קלות מתובל. שיא ההנאה הם הצ'יפס המוצפים בפפריקה, רכים ומעט חריפים כדי להעצים את החוויה שלנו.
בFarmers, המסעדה הפריסאית והקטלוג האורגני העונתי שלה, אפשר ליהנות מטעם לבנה, ארנציני, דלעת קלויה או אפילו מאפינס ביצה (15 אירו)! אנחנו התרכזנו במיוחד באחרון, כמנה מפנקת ורטובה, מושלמת לארוחת בראנץ'! עם הביצה שלה, הסלט הקולסלו וגלילי תפוחי האדמה, הכול נהיה הרבה יותר עשיר ונדיב מהרגיל.
סקרנות היא תכונה שאי אפשר לעזוב את המקום מבלי לנסות את השילוב המוזר שהמציגה Savane et Mousson, המסעדה שמביאה חיבור בין מטבח אפריקאי לאסייתי. בחרנו ב"Bento Ashanti" (15,90€), שמכיל דג סלמון טרי, בננה בנגלה ו attendant, מנות מאקוואריפה, עם רוטב חומוס ודבש שמושך את העין. קשה לתאר אותה במילים מכיוון שלא דומה לשום דבר שהכרנו עד כה!
אבל מה שבטוח, זה נועז ומעורר את החושים, מקפיץ אותנו למסע בין תרבויות שונות, ממש חוויה שמוציא את הקליפות ומרחיבה אופקים!
אתם בוודאי מבינים, Bonjour Bichat מציע שפע של אפשרויות שהן טעימות כל אחת יותר מקודמתה. לכן ההחלטה על קינוח התבררה כמשימה לא פשוטה, אך עדיין לא קיבלנו את הכבוד שמגיע ל־ירושות והמנות הביסטרו־קולינריות שלה על ידי ויקטור מרסיור, שף כוכב מישלן, שבחרנו בוּ לנסות את ה־ווצרין תותים, אזרגון וארטישוק קטן (9€).
מפתיעה כבר מההתחלה, המתוק הטעים הזה מכיל בתוך המרנג הווגני הפריך קרם מתוק וחתיכות תות, עם טעם קרמלי שנכסף עליו במיוחד. שעועי ירוק משתלבים כאן בצורה מושלמת, כי הם עשירים בטעם מתוק ועל כן מוסיפים מרקם רך ומעט ספונגי, שהופך את המנה לקינוח ייחודי אך בלתי נמנע.
אנחנו ממליצים לכם לא להגיע מאוחר מדי, כדי להימנע מעומס יתר וליהנות מןָ אווירה רגועה, בהזמנה ישירה אצל הדלפקים או דרך הטלפון המיוחל שלכם. בתיאבון!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
