השנה, פייר הרמה לוקח אותנו למסע תת-ימי די בלתי צפוי לחגים. הקונדיטור הפריזאי התאהב מיד בעבודתה של קורטני מטיסון, קרמיקאית אמריקאית המפסלת שוניות אלמוגים ענקיות מחרסינה. ממפגש זה נולדה קולקציית Abysses, שבה כל עוגת בול ו כל שוקולד מזכירים את הקימורים והתבליטים של האוקיינוסים. זה רחוק מהעצים והאיילים המסורתיים, ולמען האמת, זה משנה הכל.
הדיאלוג בין שני האמנים הוליד יצירות המשלבות בין פיסול לקונדיטוריה. האריזות משחקות על גווני כחול ותבליטים ימיים, בעוד הקונדיטוריה עצמה נראית כאילו יצאה היישר ממעמקי הים. גישה אסתטית המזכירה לנו שהיופי של האוקיינוסים הוא שברירי ויקר ערך כאחד.
נתחיל עם המנה המוחלטת: עוגת Nérée, מנה יוצאת דופן במחיר 430 אירו ל-12 אנשים. היא מוגשת בתוך קליפת שוקולד המדמה את תבליטי השוניות הסוערים, וממולאת בפרלינה Infiniment Noisette. מתחת לקליפה המרהיבה הזו, מתגלה כיפה של שוקולד מריר Pure Origine Bélize, המשלבת באומץ אצות נורי ויוזו. הטעמים הימיים והמעושנים של האצות נפגשים עם הרעננות של הפרי היפני, שילוב נועז אך מוצלח. זמין בהזמנה בלבד ב-23 וב-24 בדצמבר 2025.
עבור החנות Infiniment Chocolat, פייר הרמה לקח את הטירוף צעד אחד קדימה עם פסל שוקולד במשקל של כ-12 ק"ג המדמה שונית שלמה. אומני השוקולד משקיעים שעות רבות בהרכבה ובצביעה ידנית של יצירה מונומנטלית זו. המחיר? על פי בקשה, כמובן.
האהוב עלינו במיוחד הואה-Anthéa במחיר 130 אירו ל-12 אנשים. עוגת בול זו משלבת את הטעם הטוב של הפיסטוק עם שוקולד מריר Pure Origine Bélize. השוקולד משתלט תחילה, בטעמו הברור והעוצמתי, לפני שהוא מפנה את מקומו לפיסטוק, שבא לידי ביטוי בפרלינה Infiniment Pistache. נגיעה של מלח ים מעצימה את הטעם והכל פשוט טעים. ניתן להזמין אותו בין ה-11 ל-31 בדצמבר 2025.
למי שמחפש פורמטים נגישים יותר, עוגות בול עץ אישיות ועוגות לשיתוף יגיעו לאתר pierreherme.com ולחנויות החל מה-27 בנובמבר בפורמט אישי, ולאחר מכן בין ה-11 ל-31 בדצמבר בפורמטים לשיתוף. La Fhlor משלבת את המתיקות של הווניל עם תווים של אגוזים וניחוחות עדינים של קפה מיוחד Flohr מהונדורס. ה-Séréna חוגג את המנדרינה עם תוספת של זנגביל, מושלם לחגים. ואם אתם אוהבים שילובים מפתיעים, נסו את ה-Loomi המשלב שוקולד מריר מבליז ולימון שחור עם טעמים אמפיריים, משהו שלא רואים בכל מקום.
האיספהאן חוזר בגרסת עוגת בול, עם קרם קל עם עלי כותרת של ורדים, ליצ'י ופטל המעניקים את החמיצות הדרושה. המונט-בלאן בסגנון שלי הוא גרסה מחודשת לקלאסיקה האלזסית, המשלבת את הצבע החום עם ורד הבר כדי להוסיף נגיעה של רעננות. המחיר הוא 10 אירו ליחיד, 48 אירו לארבע אנשים ו-82 אירו לשמונה אנשים.
אל תחמיצו את Vénus, בלעדי לגלרי לאפייט לה גורמה, במחיר 72 אירו ל-8 אנשים. פייר הרמה חוזר כאן לזיכרונותיו מאלזס עם חבושים וורדים, הממותקים על ידי תפוחים וקצפת מסקרפונה. עוגיות החמאה הברטוניות מפרות את רכות העוגיות המוקצפות, ואנחנו חייבים להודות שזו תגלית נהדרת.
אם אתם מחפשים לוח שנה של חג המולד שיוצא מהשגרה, פייר הרמה מציע שלוש גרסאות. לוח השנה Signature במחיר 65 אירו (180 גרם) מציע 24 יצירות Infiniment Chocolat בתוך כתר בצבעים עזים. ניתן להזמין מראש החל מה-16 באוקטובר 2025, והלוח יהיה זמין בחנויות החל מה-23 באוקטובר.
לוח השנה Infiniment Gourmand במחיר 95 אירו (500 גרם) מוסיף מארז מטעמים שאפשר להתחיל לאכול כבר בנובמבר, אידיאלי לסקרנים. אבל התכשיט האמיתי הוא לוח השנה Calendrier d'Exception במחיר 185 אירו (950 גרם). הוא מכיל כדור חג מולד בעבודת יד של Courtney Mattison מחרסינה מזוגגת, עם תבליטים המדמים שוניות אלמוגים וטאץ' של זהב. כל פריט הוא ייחודי, ממוספר ומהדורה מוגבלת. מתנה שתישאר הרבה אחרי שהשוקולד ייאכל.
המקרונים Adorables מציגים השנה שילובים מפתיעים. המנדרינה פוגשת את זנגביל ב-Séréna, המנגו משתלב עם דבש מהמאקי הקורסי ב-Auréa, והאשכולית מגיבה לסלרי ב-Kizuna. ניתן למצוא גם כמהין לבן עם אגוזי פיאמונטה או Loomi עם שוקולד מריר ולימון שחור. במחיר של 2.90 אירו ליחידה, זמינים החל מה-23 באוקטובר 2025, ניתן להתפנק מבלי לשבור את הכיס.
הפנטות עושות את כניסתן הגדולה אצל פייר הרמה עם ארבע גרסאות במחיר 35 אירו: איספהאן, אינפיניט שוקולד, אריה (פיסטוק ופרח תפוז) ואינפיניט נויזט. לחמניות איטלקיות אלה דורשות יותר מ-65 שעות הכנה מחמצת טבעית, על פי המסורת המילאנזית. לחם הזנגביל עם שוקולד מריר ודבש (28 אירו) והסטולן (30 אירו) משלימים את התמונה עבור חובבי המתיקות החגיגית.
בגזרת השוקולד, הקופסאות מעוטרות בגוונים כחלחלים המזכירים קצף ים, במחירים שבין 14 אירו (50 גרם) ל-84 אירו (545 גרם). אנחנו מתאהבים ביצירה Récif במחיר 29 אירו, אבני פראלינה שנראות כאילו נוצרו על ידי האוקיינוס. שלוש גרסאות זמינות: פראלינה אגוזי לוז ושוקולד מריר, פראלינה שקדים ושוקולד חלב, פראלינה פקאנים ושוקולד בלונד.
פייר הרמה לא מסתפק במעדנים. בית פייר הרמה פריז משתף פעולה עם The Coral Planters, עמותה צרפתית שהוקמה ב-2017 ושוקדת על שיקום שוניות האלמוגים ויצירת אזורים ימיים מוגנים חדשים. חלק מהמכירות של היצירה Récif מועבר לעמותה. יותר מכך, 100 יצירות Récif כוללות תעודת אימוץ אלמוג. באתר pierreherme.com, ניתן לרכוש מארז בלעדי המאפשר להציע את המאפה ואימוץ אלמוג בו-זמנית.
קינוחי Nomades במחיר 54 אירו ל-6 אנשים ועוגת גלידה Jardin de Constance במחיר 72 אירו ל-8 אנשים (קוקוס, וניל, ליים ואננס צלוי מקורמל) משלימים את ההיצע הנפלא הזה, הזמין בין ה-20 בנובמבר ל-31 בדצמבר 2025.
בקיצור, פייר הרמה הופך את חג המולד לצלילה תת-ימית קולינרית, תוך העברת מסר על שמירת האוקיינוסים. אם אתם מחפשים עוגות בולושן של שף מוביל, הן טעימות והן מקוריות, זו בחירה בטוחה עבורכם.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 7 בנובמבר 2025 בְּ 31 בדצמבר 2025
מקום
86Champs - L'Occitane x Pierre Hermé
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
אתר רשמי
www.pierreherme.com
