מבין היצירות של עוגות חג המולד שמסמנות את סיום השנה בפריז, זו של שולחן הסוס הלבן היא אכן אהבתנו הגדולה השנה. מקסים פרדריק וקבוצת הטבחים המוכשרים שלו (סשה ורדייה, פאביו רוסיGa ול דוארין) חתומים על עוגת חג מושקעת במיוחד, יפה עם טעם נהדר, שמכבדת את אומנות האפייה הצרפתית המפוארת בפמליית המלונות הממוקמת על גדות הסיין ב arrondissement הראשון של פריז.
העוגת החג המרהיבה הזאת מתאפיינת באדריכלות ייחודית ומרשימה. מצדו האחד, קינוח מורכב שמספק את הסעדה ל-6 עד 8 חובבי מתוקים. בצדו השני, עץ אשוח שוקולד שממוקם במרכז ונותן נגיעת חג מיוחדת, אותו אפשר ליהנות ממנו לאורך ימים. העץ האכיל הזה, שיוצר רושם מושך על השולחן, מסתיר הפתעות חבויות: שלוש קומות שמגלות לב של פרלינה עם סובין ספיידלס, או גם מנדיאנט עשיר באגוזים, פיסטוקים, שקדים וקליפות תפוז מסוכרות. הכל עשוי משוקולד 75%, עם מחטים זהובות שמתמוססות והופכות את טעם הקקאו למרקם עשיר ומפותח.
בקצה, סוס קטן בצהוב לבן משמש ככוכב על ומסמל את הבית.
בетом הראשון, אפשר להתרגש מהמרקם הרך והקרה של האגס. הקינוח משלב בצורה מודרנית את הקלאסיקה של אגס בל-הלן: פריכים של שוקולד שקדים, עוגייה עם ניחוחות תבלינים המעורבבים עם פולי טונקה, קרם שוקולד חלב, ואגסים מבושלים במעטפת של ג'ל אגס-וניל עם ליקר של עץ אשוח. כל זאת מוקף במוס קליל של גבינת עיזים ודבש, באיזון מושלם שנשמר באוויריות שלו מבלי להיות כבד. סשה גם מספר לנו שהשתמשו בכמות מועטה מאוד של למשלין כדי לשמור על הטקסטורה הקרמית והנוחה הזאת.
אנחנו במיוחד מעריכים את הדאגה לפרטים הקטנים. הקשיות שמקשטות את היצירה אינן משוקולד לבן, אלא מקצפת מרהיבה, כדי לשמור על התחושה הקלילה המושלמת בסיום ארוחה עשירה. צורת העוגת החג פותחה כדי לספק את אותו האיזון בין קצפת, אגס, פרלינה וקריספי בכל פרוסה. כך, אין מקופח מתוך השולחן, וכולם נהנים מאותו חוויית טעם מפנקת.
הנקראת "מלך היערות", העוגת חג המולד של שובל הלבן חוגגת את ההתרגשות וההבטחה לשתף את החג עם הקרובים לנו. היא לא מתוקה מדי, ואנחנו מאשרים שהאיזון שלה עושה את ההבדל בין יצירה יפה לבין הצלחה קולינרית אמיתית. אם אתם מחפשים רעיון מלהיב להרשים את כולם וגם לפנק את כל המשפחה, העוגה מרהיבה הזו עומדת בכל הקריטריונים.
כמובן, יצירה ייחודית שכזאת מגיעה במחיר. עלות של 180€ תאפשר לכם להשיג את היצירה המוגבלת הזו. ה הזמנות מראש ניתן לעשות דרך אתר היצירה של Cheval Blanc, והאיסוף ייערך בין 19 ל-26 בדצמבר 2025 ישירות ב-Cheval Blanc Paris, ברחוב קיואה דה לובר במארש הראשון. בקיצור, מדובר ביצירה מומלצת לחובבי הגסטרונומיה המחפשים ייחודיות לחגי הקודש שלהם בחגי הסוף של 2025.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 10 בדצמבר 2025 בְּ 26 בדצמבר 2025
מקום
Cheval Blanc פריז
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
גִישָׁה
M°1 - לובר-ריבולי
מחירים
La bûche en édition limitée : €180
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
latelierdescreations.chevalblanc.com
