Les Cuves de Fauve, le nouveau bar à bières du 11e arrondissement

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Par Manon C., Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 25 février 2020 à 16h36 · Mis à jour le 8 mai 2020 à 12h54
On part à la découverte des Cuves de Fauve, le nouveau bar à bière du 11e arrondissement. A la carte, 16 pressions et des plats à partager entre amis.

Les amateurs de bière ont un nouveau repaire dans le 11ème arrondissement de Paris. Vous connaissez la marque de bières craft Fauve, fondée en 2018 ? Et bien la team à la tête de Fauve, Cyprien Maisonnier et Antoine Robic, ouvre Les Cuves de Fauve

Les Cuves de Fauve, c'est à la fois une micro-brasserie (regardez les belles et imposantes cuves de brassage, derrière le comptoir) et à la fois un bar à bières, inspiré des brewpubs anglo-saxons. Directement du producteur au consommateur quoi ! 

Les Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de Fauve

200m2, une déco industrielle rehaussée de couleurs pop, une belle terrasse ensoleillée de 60 places et une petite salle, le Fauve Garden, pour plus d'intimité... Voilà où vous mettez les pieds en arrivant aux Cuves de Fauve. 

A la carte des bières, 16 pressions fraichement brassées sur place, des références permanentes, des bières éphémères et des collaborations inédites. Et parfois, seulement 15 bières car une des tireuses peut être dédiée au cidre !
Le demi de bière est à partir de 3 euros, et la pinte coûte jusqu'à 14.50 euros.

Les Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de Fauve

Et puisqu'une bonne bière est encore meilleure accompagnée de quelques trucs à grignoter, le chef en cuisine Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) vous propose le midi des plats frais et de saison, et le soir des petits plats à partager entre gourmets. 

La formule déj' est à 16 ou 20 euros, avec des plats de brasserie au menu : veloutés, oeufs mayo, filet de cabillaud, buger, crème brûlée... par exemple.

Les Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de Fauve

Quant au soir, parmi les plats à grignoter à partager on a le choix entre des charcuteries et des fromages hyper bien sourcés, carottes rôties au miso servies avec une crème d’avocat au wasabi, de la saucisse de Toulouse grillée avec sa sauce à la moutarde de Meaux, de la patate douce confite très fondante, les immanquables frites maison avec leur mayo relevée à la bière, les crevettes au sésame, les acras et les nuggets de poulet marinés à la bière. Eh oui, ici la bière est partout, même dans l'assiette.

Les Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de FauveLes Cuves de Fauve

Le dimanche, les Cuves de Fauve se mettent à l'heure du brunch avec une formule comportant des classiques autour des oeufs (coque, brouillés, au plat, bénédicte), des pancakes du café par la Brûlerie de Belleville

Bref, un lieu où l'on boit et l'on mange bien !  

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Informations pratiques

Lieu

64 Rue de Charonne
75011 Paris 11

Tarifs
Demi de bière, à partir de : 3 €
Assiettes à partager le soir : 4,5-18 €
Brunch : 7-14 €
Formule midi entrée-plat ou plat-dessert : 16 €
Formule midi entrée-plat-dessert : 20 €

Site officiel
fauvebiere.com

Plus d'informations
Ouverture en continu, du mercredi au dimanche, de 11h30 à 2h du matin

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