Les Cuves de Fauve, le nouveau bar à bières du 11e arrondissement

On part à la découverte des Cuves de Fauve, le nouveau bar à bière du 11e arrondissement. A la carte, 16 pressions et des plats à partager entre amis.

Les amateurs de bière ont un nouveau repaire dans le 11e arrondissement de Paris. Vous connaissez la marque de bières craft Fauve, fondée en 2018 ? Et bien la team à la tête de Fauve, Cyprien Maisonnier et Antoine Robic, ouvre Les Cuves de Fauve

Les Cuves de Fauve, c'est à la fois une micro-brasserie (regardez les belles et imposantes cuves de brassage, derrière le comptoir) et à la fois un bar à bières, inspiré des brewpubs anglo-saxons. Directement du producteur au consommateur quoi ! 

200m2, une déco industrielle rehaussée de couleurs pop, une belle terrasse ensoleillée de 60 places et une petite salle, le Fauve Garden, pour plus d'intimité... Voilà où vous mettez les pieds en arrivant aux Cuves de Fauve. 

A la carte des bières, 16 pressions fraichement brassées sur place, des références permanentes, des bières éphémères et des collaborations inédites. 

Et puisqu'une bonne bière est encore meilleure accompagnée de quelques trucs à grignoter, le chef en cuisine Oscar Verlant (Frenchie, Apicius, La Table du 11) vous propose le midi des plats frais et de saison, et le soir des petits plats à partager entre gourmets. 

On y trouve, par exemple, des charcuteries et des fromages hyper bien sourcés, des oeufs mayo, des coques ouvertes à la bière acide, des carottes rôties au miso servies avec une crème d’avocat au wasabi ou encore un magret de canard laqué. Côté dessert, c'est sponge cake au sirop à la bière, mousse au citron et churros à tremper dans un praliné coulant. 

Le dimanche, les Cuves de Fauve se mettent à l'heure du brunch avec une formule comportant des classiques autour des oeufs (Bénédicte, royale, florentine), des pancakes, des sandwiches grilled cheese, du pulled pork et du café by Brûlerie de Belleville

Bref, un lieu où l'on boit et l'on mange bien !  

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Manon C.
Dernière modification le 5 juin 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 5 juin 2019 au 29 décembre 2019

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    Lieu

    64 Rue de Charonne
    75011 Paris 11

    Tarifs
    Assiettes à partager le soir : 4,5-18 €
    Brunch : 7-14 €
    Formule midi entrée-plat ou plat-dessert : 16 €
    Formule midi entrée-plat-dessert : 20 €

    Site officiel
    fauvebiere.com

    Plus d'information
    Ouverture en continu, du mercredi au dimanche, de 11h30 à 2h du matin

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