Little Red Door, le bar à cocktails où vivre une véritable expérience sensorielle

Une adresse intimiste, pour se retrouver en date comme entre copains, un lieu comme à la maison, épurée, confortable, qui a récemment décroché sa place (pour la neuvième fois) dans le top 50 des meilleurs bars au monde. 

"Le plus important, c'est que les clients se sentent chez eux et qu'ils se sentent bien accueillis", explique Léa, barmaid au Little Red Door, entre deux cocktails. En somme, une expérience qui inclut non seulement le plaisir gustatif, mais aussi le visuel, et le service "qui doit vous faire sentir que vous êtes pris en charge et accompagnés", raconte-t-elle. À la carte, des cocktails fins, extrêmement dosés, presque extravagants dans ce lieu minimaliste.

Un soin très précis est porté aux mélanges, aux détails : ici, le cocktail est une science, qui mixe même les plus insolites des ingrédients. Beurre, ail noir, betterave… Mais aussi, le sorghum, cette céréale particulièrement prometteuse pour une alimentation d'avenir, puisqu’elle pousse dans tous les climats. Suivant sa démarche zéro gaspillage, l’équipe réutilise, réinvente certaines recettes pour s’engager également sur une démarche responsable. Tous les ingrédients sont français, avec une carte permanente et un menu mensuel qui travaille toujours des produits français, mais également quelques alcools internationaux, et des produits de saison uniquement.

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Cette année, le bar mise sur son menu Agriculture, un menu où chaque cocktail - il y en a onze au total - porte le nom d’une technique agricole du futur. La Permaculture, avec ses notes de noisette et de beurre shaké avec du calvados (entre autres), l'Aquaponie qui mise sur une belle fraîcheur avec de la vodka, du Saint-Germain et le combo citron-basilic ou encore, l'Aquaculture, plus herbacé, mêlant un soda à la livèche et laitue de mer, du gin et surmonté d'une chips d'algue croquante, pour apporter plus de profondeur au cocktail.

Pour les amateurs de gin fumé, foncez plutôt vers le Carbone, d'un beau rouge obtenu avec le jus de betterave, d'ail noir (pas cru, simplement pour ajouter des notes plus rondes) et servi avec un glaçon de fromage frais. Sans compter sur le reste de la carte, que les barmaids se feront un plaisir de vous conseiller en fonction de vos préférences en matière de cocktails. 

Ici, on ne vient pas boire un cocktail : on vient pour une véritable expérience, que vous soyez installés au comptoir ou sur les tables dans la pièce, l’équipe s’assure que vous passiez un bon moment et reste surtout disponible pour que vous posiez toutes, absolument toutes vos questions. Provenance, histoire du menu, conseils… Nul besoin d’être connaisseur pour mettre les pieds au Little Red Door, le service sera à la hauteur pour vous mettre à l'aise. Comptez 18 € par cocktail, sachant que le prix est unique pour l'ensemble de toute la carte. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.