Niché dans un bel hôtel parisien, ce bar propose une expérience mixologique inspirée de Baudelaire

Il est de ces lieux dans la capitale, qui s'imposent comme des parenthèses hors du temps et loin de l'agitation, où l'on se retrouve pour refaire le monde en prose. Et si Charles Baudelaire avait si bien décrit la douce mélancolie du Spleen de Paris, ce repaire niché dans le 1er arrondissement de la capitale nous invite à fuir le blues tout en sirotant les fleurs du mal. Pour découvrir cette antre des âmes songeuses qui ont le goût de l'art de vivre, il faudra tout d'abord pousser les portes du Burgundy, un bel hôtel parisien connu pour son esprit arty, pour se réfugier au cœur de son bar le Charles, pensé en hommage au célèbre écrivain français. 

On se plonge alors dans un univers feutré et tamisé, sous une fresque colorée et florale en référence au célèbre recueil du poète. Ici, le menu prend la forme d'un carnet où les croquis dévoilent les différents élixirs tandis que les écrits en décrivent l'essence. Cette carte insolite cache un secret : après les breuvages, des mots de ceux qui vous précédés se glissent entre les pages, partageant tour à tour des émotions et des pensées, tantôt écrites d'une main sûre, tantôt griffonnées entre quelques ratures. 

Si vous pouvez évidemment y commander des recettes classiques, l'intérêt ici c'est vraiment de découvrir les créations aux accents floraux avec des cocktails pensés pour tous les goûts, avec ou sans alcool. Si vous vous sentez perdus entre les pages, l'équipe est prête à vous guider en fonction de vos préférences. C'est ainsi que nous aurions eu l'occasion de découvrir les Fleurs de Baudelaire, l'un des cocktails les plus emblématiques de la carte, composée de gin infusé aux pétales de rose, champagne brut, jus de grenade et citron vert.

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Un résultat assez léger, frais et fruité qui devrait convenir à celles et ceux qui préfèrent les créations relativement moins sucrées. Les dessins des cocktails vous donnent une idée générale de ce à quoi pourrait ressembler votre breuvage, cependant il ne faut pas s'attendre à ce qu'ils soient 100% fidèles à la réalité. Côté prix, on est sur un budget relativement élevé bien que similaire aux tarifs pratiqués pour ce genre d'adresse : il faudra ainsi compter 25€ pour un cocktail alcoolisé et 16€ pour un mocktail. 

Pour un rendez-vous en tête à tête, on vous recommande d'ailleurs de craquer pour la formule apéro proposée à 55€, comprenant une assiette de tapas et deux cocktails, vous permettant ainsi de profiter de cette expérience luxe pour un budget raisonnable. Les assiettes à partager sont par ailleurs plus généreuses que ce qu'on a l'habitude de voir dans des adresses de ce standing, avec un rapport qualité-prix assez intéressant. On recommandera les beignets de  fleurs de courgette, un coup de cœur très salué, qui permet d'une certaine manière de rester dans le thème y compris dans l'assiette.

D'une manière générale, le cadre se prête très bien pour un rencard ou un tête à tête entre amis. L'ambiance y est calme, ce n'est pas le genre d'adresse dans lesquelles les mots se noient dans un brouhaha. Pour rire fort et trinquer dans une atmosphère plus décontractée, on vous conseille plutôt des adresses comme Superfine dans le 11e arrondissement. Si vous êtes à la recherche d'autres lieux intimistes à la fois créatifs et gourmands, où le monde semble se mettre en pause, on vous recommande également le bar Copperbay niché dans l'Hôtel Lancaster. 

Alors, prêts à siroter les fleurs du mal ? 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.