"Le Beaujolais nouveau est arrivé" écrivait René Fallet en 1975, et c'est une tradition que les Français ne manqueraient pour rien au monde. Le Beaujolais nouveau s'apprête ainsi à revenir dans les bars et les restaurants de Paris, le 16 novembre 2023. Mais au juste, pourquoi célèbre-t'on chaque année l'arrivée du Beaujolais nouveau, le troisième jeudi de novembre ?
Cette tradition est, en réalité, assez récente. Au sortir de la Seconde Guerre mondiale, la région viticole du Beaujolais a dû mal à se relever du conflit et à retrouver des consommateurs. Surtout avec cet arrêté du 11 mars 1951 paru dans le Journal officiel qui déclare que "les producteurs ne sont autorisés à faire sortir de leurs chais les vins de la récolte 1951 bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée qu’à dater du 15 décembre 1951".
Mais les vignerons ne l'entendent pas de cette oreille et souhaitent vendre leur production plus tôt. L'Union viticole du Beaujolais demande alors la possibilité de vendre ses vins "en primeur", autrement dit avant la date du 15 décembre. La demande est acceptée par l'administration le 13 novembre de cette même année, et une note administrative parait, précisant les conditions "dans lesquelles certains vins à appellation contrôlée peuvent être commercialisés dès maintenant sans attendre le déblocage général du 15 décembre prochain." Ainsi naissait la tradition de vente de ce Beaujolais primeur sous l'appellation Beaujolais nouveau.
Sont concernés, par cette appellation, uniquement les vins peu macérés et commercialisés avant le 15 décembre. Mais ce n'est pas avant 1985 que la date du troisième jeudi de novembre est choisie pour la sortie du Beaujolais nouveau ; faisant de ce savant breuvage le seul vin français, malgré son jeune âge, à bénéficier d'une fête annuelle !
Fruité, peu complexe et peu tannique, le Beaujolais nouveau est produit en grande quantité, à bas prix. Il est également fait pour être consommé rapidement après la récolte. Avec ses arômes de fruits rouges, parfois même de banane, et sa robe d'un rouge vif, il est, en effet, recommandé de le consommer frais et de le boire dans les premiers mois suivant sa mise en bouteille, car il n'est pas conçu pour vieillir.
De nos jours, la tradition du Beaujolais nouveau a dépassé les frontières de la France, s'exportant avec un grand succès aux Etats-Unis et en Asie où part d'ailleurs, chaque année, la moitié de la production. Les Japonais sont même les premiers, en raison du décalage horaire, à déboucher les bouteilles de Beaujolais nouveau chaque année ! Une tradition française sans égal !
Où célébrer l'arrivée du Beaujolais Nouveau 2023 à Paris ?
Le Beaujolais Nouveau 2023 débarque à Paris et un peu partout en France, le jeudi 16 novembre prochain. Découvrez vite les bars et restaurants de la capitale où savourer cette cuvée annuelle. On prend les paris sur la saveur fruitée de l'année ? [Lire la suite]
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