Mint tudjuk, Alain Ducasse évek óta arra törekszik, hogy ne csak a tudását, hanem a know-how-t, a tiszteletet és a termékek nyomon követhetőségét is átadja.
Az École Nationale Supérieure de Pâtisserie 1984-es megnyitása és a párizsi 16. kerületben 2009-ben megnyitott szakácsstúdió után Alain Ducasse világhírű francia séf most bemutatta a Ducasse Education csoport új szakácsiskoláját, amelyet a közelmúltban vett át a Sommet Education, egy vendéglátóiparra szakosodott nemzetközi csoport.
A várhatóan a 2020-as tanév elején Meudonban(92) megnyílóÉcole Ducasse - Paris Campus a tervek szerint a kulináris és cukrászművészetet mutatja be a két hónaptól a három évig tartó programok széles skáláján keresztül. A Bachelor-programtól kezdve, amely egy hároméves érettségi utáni képzés, a nyolc hónapos Signature programig, angol nyelven, a különböző tanfolyamok a szenvedélyes amatőrök, vállalkozók és a szakmai átképzésben részt vevők számára is nyitva állnak majd.
Ezeknek a programoknak azonban ára van. A választott programtól függően 1000 és 32 000 euró közötti összeggel kell számolnia. Ami a kapacitást illeti, ez a leendő iskola 300 és 400 diák befogadására lesz képes.
Az 5000 négyzetméteres területen elterülő campus számos területet foglal majd magába, többek között egy központi találkozóhelyet a diákok számára, egy érzékszervi elemzőtermet és több műhelytermet. Remélhetőleg a Ducasse Education Group filozófiája ugyanaz marad, mint a kezdetekben volt, és ez az iskola tanárainak köszönhetően a francia konyha nemzetközi szinten való tündöklését segíti majd elő.
Mi több? Két, a nagyközönség számára is nyitott bevezető étterem és egy zöldségeskert, ahol zöldségeket és növényeket termesztenek a helyi konyha számára.
A következő nyitással a főzés és a cukrászat világa még több meglepetést tartogat ízlelőbimbóink számára!
Hivatalos oldal
ducasse-education.com
Több információ
A tervek szerint a 2020-as tanév kezdetén nyitja meg kapuit Meudonban.
