A La Poule au Pot , amely több mint 80 éve a Halles negyed igazi intézménye, új életre kelt Jean-François Piège séf érkezésével. A séf vágya? A polgári konyha ihlette ételek fejlesztése ennek az autentikus és legendás intézménynek a falai között.
Ehhez Jean-François Piège egy bőséges étlapot állított össze, amely elsősorban a francia kulináris örökségre épül. Az étlapon megtalálhatók a petrezselymes békacombok, a hagyományos borjúhúsos blanquette, a hachis Parmentier, a marhahúsos pofa és a csigák héjában. Párolt, gratinált vagy mártással tálalt ételek, amelyek a házias, megnyugtató konyha szimbólumai, és amelyeket Piège séf briliánsan variál.
A séf, akárcsak három másik éttermében, itt is nagy hangsúlyt fektet a francia termékek használatára: a békacomboktól a Petits Gris csigákig, a breton fekete tehéntejből készült tejszínig.
Hogy megőrizze a La Poule au Pot régi hangulatát, ahol szőlőfürtökkel díszített kárpitok, fából készült bútorok és Art Deco mozaikos oszlopok találhatók, Jean-François Piège úgy döntött, hogy ételeit nem tányérokon, hanem nagy tálakban és bőséges Le Creuset-es edényekben tálalja, amelyeket az asztalra, a vendégek elé helyez.
Egy JFP által jegyzett étterem, amelyet alig várunk, hogy felfedezzünk.
Hely
La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.jeanfrancoispiege.com
Foglalás
0142363296
Több információ
Minden nap nyitva
Ebédre és vacsorára















