La Poule au Pot, Jean-François Piège polgári étterme

Által Manon de Sortiraparis · Frissített 2018. szeptember 21.-kor17:04
A La Poule au Pot, a Halles negyed intézménye, Jean-François Piège-nek köszönhetően újjáéled, mivel a séf úgy döntött, hogy átveszi a híres Poule au Pot éttermet, hogy ott a francia kulináris örökségből származó, saját ízlésével feldobott finom ételeket kínáljon.

A La Poule au Pot , amely több mint 80 éve a Halles negyed igazi intézménye, új életre kelt Jean-François Piège séf érkezésével. A séf vágya? A polgári konyha ihlette ételek fejlesztése ennek az autentikus és legendás intézménynek a falai között.

Ehhez Jean-François Piège egy bőséges étlapot állított össze, amely elsősorban a francia kulináris örökségre épül. Az étlapon megtalálhatók a petrezselymes békacombok, a hagyományos borjúhúsos blanquette, a hachis Parmentier, a marhahúsos pofa és a csigák héjában. Párolt, gratinált vagy mártással tálalt ételek, amelyek a házias, megnyugtató konyha szimbólumai, és amelyeket Piège séf briliánsan variál.

A séf, akárcsak három másik éttermében, itt is nagy hangsúlyt fektet a francia termékek használatára: a békacomboktól a Petits Gris csigákig, a breton fekete tehéntejből készült tejszínig. 

Hogy megőrizze a La Poule au Pot régi hangulatát, ahol szőlőfürtökkel díszített kárpitok, fából készült bútorok és Art Deco mozaikos oszlopok találhatók, Jean-François Piège úgy döntött, hogy ételeit nem tányérokon, hanem nagy tálakban és bőséges Le Creuset-es edényekben tálalja, amelyeket az asztalra, a vendégek elé helyez. 

Egy JFP által jegyzett étterem, amelyet alig várunk, hogy felfedezzünk. 

Hasznos információ

Hely

9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1

Útvonaltervező

Megközelíthetőség

Hivatalos oldal
www.jeanfrancoispiege.com

Foglalás
0142363296

Több információ
Minden nap nyitva
Ebédre és vacsorára

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést