A Résidence Dame Jane üdvözli a fiatal gasztronómiai tehetségeket

Október eleje óta a Belleville magaslatán 7 éve álló Dame Jane étterem a Résidence Dame Jane, a fiatal gasztronómiai tehetségek lakóhelye lett.

Julie Caute főszakács a kezdetektől fogva a létesítmény élén áll, és úgy döntött, hogy a kulcsokat és a tűzhelyeket a konyha/étkező párosaira bízza, valamint egy sor új arcra, akikegy vagy több hétre rezidenciát vesznek fel, hogy bemutassák konyhaművészetüket.

ALa Relève ügynökség támogatásával létrehozott program szabad kezet ad a kulináris világ néhány nagyon fiatal tehetségének, akik szívesen kipróbálnák magukat először egy étterem vezetésében, hogy felfedezzék kulináris kreativitásukat és kifejezzék vágyaikat.

• Olvassa el még
• Dalloyau Saint-Lazare: étterem és teaház
• L'Artisan Libanais, az étterem Párizs keleti részén, ahol felfedezheti Libanon ízeit.
• A Mimosa, Jean-François Piège étterme a Hôtel de la Marine-ban bemutatásra került.

Carlos Moreno, egy fiatal autodidakta szakács Délkelet-Mexikóból, volt az első vendég október 6. és 16. között, most pedig Jules Lavergne következik a tűzhely mögött. A bisztró és Escoffier keveréke , Jules Lavergne marengói borjúhúst, disznótoros krokettet, loire-i csuka quenelle-t és mellkasban sült galambot fog felszolgálni , amelyhez kiadós jus-t adnak. Az ételeket október 18. és 24. között, hétfőnként és vasárnaponként 19.30-tól 23.00 óráig, keddtől szombatig 12.00-tól 14.30-ig és 19.30-tól 23.00 óráig lehet felfedezni.

Ha szeretné felfedezni a jövő tehetségeit, jöjjön el a Résidence Dame Jane-be!