A Mama Shelter La Défense tetőteraszán található étterem-bár és a Pierre Chomet által tervezett menüje.

A Mama Shelter La Défense a 14. emeleten található étterem-bárban várja Önt, ahonnan panorámás kilátás nyílik Párizsra. Az à la carte menü ázsiai ízvilágú ételeket kínál, amelyeket a 2021-es Pierre Chomet top séf készített.

Szeretne egy új szálloda legfelső emeletén éttermet nyitni, ahonnan kilátás nyílikPárizs végtelenjére? Nos, akkor irány a Mama Shelter La Défense, amely nemrég nyitotta meg kapuit a híres párizsi üzleti negyed szélén. Másszon fel a 14. emeletre - ne essen pánikba, van lift! - hogy felfedezzük a szálloda három éttermének egyikét, amely kétségkívül a legimpozánsabb.

Etnikus és színes dekorációjával, a párizsi háztetőkre néző nagy ablakokkal, a hétvégeken élénk zenei estéket ígérő zongorával és az impozáns központi bárral a legfelső emeleten található étterem látványosság.

A legszebb látvány azonban kétségtelenül az ablakból nyílik, ahonnan a főváros legfenségesebb nevezetességei és műemlékei teljes egészében láthatók: természetesen az Eiffel-torony, de aDiadalív, a Fondation Louis Vuitton, a Tour Montparnasse, a Sacré Coeur, a lábunknál pedig a Bois de Boulogne és az alvó város.

A Mama Shelter étlapjának összeállításához egy fiatal séfhez, Pierre Chomet-hez fordult, akit aTop Chef 2021 című tévéműsorban láttak, és aki a világ körüli utazásaiból merített ihletet, hogy ázsiai színekkel, ízekkel és technikákkal átszőtt helyi menüt készítsen, ahogyan azt a híres főzőműsorban való szereplése során is láthattuk.

Nem ez az első alkalom, hogy a Mama Shelter neves séfet kér fel a szállodáiban kínált menük megtervezésére. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy és Jean-Edern Hurstel is tett már ilyet a múltban. Ma Pierre Chomet, aki a Bristol és Joël Robuchon londoni és bangkoki Atelierjének konyháján dolgozott, felel ezért az ínyenc feladatért!

A panorámás étterem étlapján például előételként megkóstolhatjuk a nagyon friss és gyönyörűen tálalt tengeri sügér carpaccio-t, gránátalma, citromfű és combava (14 €) és a tonhal tataki-t, rózsaszín retek, edemame, ponzu mártással (14 €); a ropogós polipot (22 €) nagyon bőséges kókuszbab ágyon, chorizóval és petrezselyemmel; vagy a Landes-i paraszthúsból készült, nagyon finom szupremiert (23 €), hóborsóval, spenóttal és wasabival. Jól kivitelezett ételek japános beütéssel.

Miután megvacsoráztál, indulj el, hogy felfedezz egy még lenyűgözőbb teret, amely a legvadabb estékre invitál: egy kis üvegezett, szélvédett tetőterasz, kényelmes kanapékkal, színes párnákkal és hihetetlen kilátással Párizsra! Tökéletes hely arra, hogy az étterem-bár kiváló koktéljait kortyolgassa barátaival.