Seveste, a Montmartre-i Théâtre de l'Atelier teraszos étterme

Seveste a neve annak a teraszos étteremnek, amely a Théâtre de l'Atelier teret vette birtokba. A Montmartre-on, a Sacré Coeur-től egy kőhajításnyira található, és most elindulunk, hogy felfedezzük Alexis és Josselin Flocon testvérek kedves bisztrókonyháját.

Az étterem nevét nem kell sehol sem keresni, a Seveste csak a teraszon, a Théâtre de l'Atelier-vel szemben található. A neo-bisztró tulajdonképpen a 18. kerületben, a Place Charles Dullin tér en foglalt helyet, a gigantikus, százéves hársfák árnyékában. Üljünk tehát le egy ebédre ezen a Párizsra oly jellemző, bájos, festői téren, szemben a régi Montmartre-i színház történelmi épületével, amelyet Pierre-Jacques Seveste tervezett 1822-ben (innen eredeztethető az étterem neve).

A Seveste-ben átélheti a párizsi élet izgalmát. A par excellence élénk hely, ahol a nézők tömegével találhatja magát szemben, akik azért jönnek, hogy megnézzék a még működő kevés 19. századi színház egyikében bemutatott darabokat. Jó ötlet az előadás után bekapni valamit, és tovább élvezni ezt az időtlen környezetet.

Az éttermet Alexis és Josselin Flocon testvérek vezetik, akik már most is elkápráztatnak minket ötletes konyhájukkal a rue Mouffetard-on található Floconban. A Seveste számára 3 felvonást találtak ki, amelyeket a napszaknak megfelelően fedezhetünk fel. Ebédidőben azelső felvonás egy könnyed kóstolóval kezdődik, ahol három előétel, három főétel és három desszert közül választhatunk . Amásodik felvonás napközben egy egyszerű menüvel nyílik, amelyet a nap bármely szakában felfedezhet .Végül pedig a harmadik felvonás este felemeli a függönyt egy élénk, növényi alapú receptekre épülő társas étkezésre .

Az egész napos menü :

Az esti menü:

Este nem egy klasszikus előétel, főétel és desszert menü csábít, hanem szép tányérok, amelyeket megoszthatunk. Azt tanácsolják, hogy legalább 3 tányért válasszunk két személyre, és próbáljunk ki mindent (szerintünk jobb, ha legalább 4-et). Zöldség, hal, hús és desszertek közül választhatunk.

Mi a magunk részéről a kitűnő Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe-t választottuk, amelyet egy kaviáros quenelle finomsággal egészítettünk ki. A málnafával füstölt breton tőkehalat is imádtuk, amelyet édesköménysalátával és fromage frais-val tálaltak. A póréhagyma szerelmesei nem hagyhatják ki a Bigorre sertészsíros változatát a fűszeres majonézzel. Végül, de nem utolsósorban a Gravelax parasztkacsamell szedres savanyúsággal és pácolt padlizsánnal igazi közönségkedvenc.

Gyönyörű kombinációk, kivételes termékek, mindenki jól érezte magát, még akkor is, ha, valljuk be, nem voltunk túlságosan sietősek aznap. Egy szelet Brillat Savarin, egy finom sajt barackkal és zsályával fűszerezve, és egy Ile Flottante szénával később, és máris jóllaktunk.

Jól éreztük magunkat az enyhe montmartre-i estében, néha a fák alatt éneklő trubadúrok hangjára. Egy pillanatra kizökkent az időből, friss, kreatív konyhával, nem mondanánk nemet.

Seveste, a Montmartre-i Théâtre de l'Atelier teraszos étterme

Napló

_