ARue des rosiers Saint-Ouen-sur-Seine-ben, szinte el lehetne menni mellette: egy nagy fa tolóajtó, semmi különleges jel, és mégis itt, a 70. szám alatt található a MOB House, egy intim szálloda, amely nyáron a medencéje miatt népszerű, hétköznap esténként DJ szetteket ad, vagy ebédidőben a Feuille de Chou, a bio brasserie, ahol 25 euróért előétel-főétel-desszert menüt kínálnak.
AFeuille de Chou két világ, két irányzat találkozása: egyfelől itt van egy igazi párizsi (ebben az esetben egy audoni) bouillon szelleme, ahová ebédidőben a nagyvonalú francia konyha bőséges fogásaiért járnak az emberek. Másrészt a hangsúly a minőségen és az alapanyagok beszerzésén van: a brasserie tanúsított bio minősítéssel rendelkezik, és 95%-ban biotermesztett termékeket használ.
Mi van az étlapon? A francia gasztronómia klasszikusai - keménytojás majonézzel, zeller remoulade, kolbászpüré, póréhagyma vinaigrette-tel, baromfi fricassee - Nicolas Storai séf által "bio és modern brasserie" stílusban újragondolva. A receptek sikere itt a részletekben rejlik: a tökmag-kulisz a tökveloutéra, a lazactatár a zelleres rémoulade kupoláján, a házi készítésű savanyúságok az étterem jellegzetes burgerében, a kemencéből forrón érkező kenyérben, a tartósított citromcsíkok a lazacos snack-en.... Vagy az itallapon, amely a frissítő, fanyar koktélokra és mocktailokra összpontosít, amelyek sosem túl édesek, mint például a Beet by Mule, amely a vodkát, a céklalevet és a cseresznyevirágot ötvözi, vagy a Floral Grove, amelynek enyhe kamillás ízét citromos-almás-pezsgővizes lével fokozzák.
Ami a kiszolgálást illeti, a Feuille de Chou sem kivétel egy gyors ebédre egy rohanó munkanap közepén: a kiszolgálás gyors és hatékony, az ételeket pedig a nyitott konyhából terítik elénk. A séf (és csapata) 25 euróért 100%-ban forrásból származó ételeket szolgál fel, a termékek 95%-a rövid értékesítési csatornákból származik, bio és természetesen francia. Ha nagy az étvágyad, ajánljuk a háromfogásos ebédmenüt 25 euróért, vagy ha félsz, hogy nem lesz helyed, akkor a kistestvérét 22 euróért (előétel-főétel vagy főétel-desszert).
Az étlapon kívül a Feuille de Chou burger (vegetáriánus változat à la carte) hentespecsenyével, karamellizált szalonnával és Comté tanyasi sajttal érdemes kipróbálni. "A baromfifrikás vagy az olajbogyós marhahús fondant is nagyon jól működik" - meséli a pincérnő, aki khaki színű kezeslábasában, a kiszolgáló személyzet egyenruhájának megfelelő öltözékben dolgozik. A séf egyébként minden héten javaslatot tesz, inspirációjától függően előétel, főétel és desszert a napirend szerint, az à la carte menü mellett.
Ebédidőn kívül a Feuille de Chou egy italra, kávéra vagy harapnivalóra is alkalmas hely: a kiszolgálás egész nap elérhető, a desszertek és a megosztásra szánt fingerfoodok menüje pedig minden ízlésnek megfelel. Az édesburgonyás-gyömbéres akkrasz, a házi sült krumpli és a helyi sajtok egy tányérja a nap bármely szakában megosztható egy ital vagy egy snack mellett. Az édesszájúak kipróbálhatják a (nagyon) finom bundáskenyeret sós vajkaramellel és egy gombóc fagylalttal, a rizspudingot, a lebegő szigetet vagy a narancssalátát narancsvirággal és pisztáciaszeletekkel.
A MOB House étel nélkül is tökéletes hely a távmunkához : ahogy belépsz, ez az első balra. Itt mindent megtalálsz, amire szükséged van a munkanapod eltöltéséhez, beleértve az ebédet (vagy nem), egy kávét, hívásokat, megbeszéléseket... Anélkül, hogy megzavarnának. Mindössze annyit kell tennie, hogy elhelyezkedik, ahol csak akar: elheveredhet a kanapékon, választhatja a hatalmas dizájner székeket, csatlakozhat a tárgyalóasztalhoz... minden erre a célra van berendezve, és mindenhol konnektorok vannak, hogy csatlakoztassa a számítógépét.
Mit kapunk érte? Bármilyen napszakban, bármilyen hangulatban, bármilyen szükségleteink vannak, a MOB House és a földszinten található Feuille de Chou brasserie várja Önt. És ez az, amit szeretünk ebben a helyben: leülhetsz vagy leülhetsz, mint otthon, és egyértelmű, hogy itt tényleg otthon érzed magad.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2023. február 24. Nál nél 2026. február 24.
Hely
Káposzta levél
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Árak
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Hivatalos oldal
www.mobhouse.com