Alain Ducasse megállíthatatlan! A Michelin-csillagos séf egy kávé-, egy csokoládé- és egy fagylaltgyár, valamint egy teázó megnyitása után, amely mindezen szakterületeket egyesíti, most egy új kalandba vág bele: a kekszekbe!
Szeptember 1-jén nyitja meg kapuit a Le Biscuit Alain Ducasse, egy kőhajításnyira a Chocolat Alain Ducasse-tól és a Café Alain Ducasse-tól, Párizs 11. kerületében. Ez egy rendkívül ínyenc hely, ahol harminc intenzív ízű kekszet kóstolhatunk meg, amelyek receptjeit Flora Davies cukrászséf és Arnaud Coutret executive cukrászmester dolgozta ki.
Alain Ducasse szokásához híven becsületbeli ügye, hogy a legjobb minőségű alapanyagokat válassza ki, amelyeket gondosan a legjobb termelőktől szerez be. A vaj egy cotentini farmról származik, a bio lisztek Lot-et-Garonne-ból, a vaj guérande-i sóval, a méz Chambronból, a citrusfélék Korzikáról; míg a kávé, a fagylalt és a csokoládé természetesen a séf különböző gyáraiból.
Az édes finomságok között, amelyeket szeptember 1-jétől kóstolhat meg, az egyik a kandírozott narancs és mogyoró betétekkel ellátott szelet sütemény, a másik a kakaómag és perui csokoládé ganache, a harmadik pedig datolya, sárgabarack, füge, mazsola és áfonya; mogyorós és pisztáciás pralinés puffancsok, kandírozott narancsos és citromos puffancsok; rágós hajdina és pirított chia magos szeletek; és hatszögletű hexas kekszek.
További csodák, amelyek miatt már most izgatottan várjuk a hagyományos Manufaktúra-süteményeket, amelyekről csak azt tudjuk elképzelni, hogy hihetetlenek lesznek, valamint a perces kekszeket, a mézeskalács legpéksüteményesebb változatát, amelyek csokoládés, mogyorós vagy citromos változatban készülnek megrendelésre. Ezt azédes címet nem szabad kihagyni idén ősszel!
Hely
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Árak
Biscuit, à partir de : €4
Hivatalos oldal
www.lechocolat-alainducasse.com
