A Versailles-i kastély szélén ideális helyen, az Orangerie kertre közvetlen kilátással rendelkező Grand Contrôle des Airelles étterem a Versailles-i kastélyban sok mindent kínál. A 2021-ben megnyitott, Alain Ducasse által vezetett étterem hamar elnyerte első csillagát. A konyhát Stéphane Duchiron executive séf vezeti, aki csodálatos mestere a finom ételeknek, a gyönyörű fogásoknak és az isteni mártásoknak .
A Le Grand Contrôle-ban elköltöttebéd vagy vacsora kétségtelenül egy lépés vissza az időben. A történelmi épület, a korabeli dekoráció és berendezés visszarepít a múltba. Mi több, a szálloda teljes személyzete, különösen az étteremben, 18. századi ruhákba öltözött.
Míg a Le Grand Contrôle-ban a vacsora nagyszabású, az ételek bejelentésével és a gyertyák meggyújtásával mindenütt, az ebéd csendesebb, így élvezheti a kilátást és a napsütést. A Grand Contrôle étteremnek két étkezőterme van, egy gyönyörű kék és egy aranyszínű, az Orangerie-ra néző. Mi a magunk részéről egy kis, bizalmas szobában ülünk le, hogy teljes magányban élvezzük ezt a kivételes pillanatot.
A Grand Contrôle étterem három- vagy ötfogásos menüt kínál, amely egy előételt, egy vagy két főételt és egy vagy két desszertet tartalmaz. A kínálatban olyan kivételes termékek szerepelnek, mint az abalone, a kacsa libamáj, a bárányhús és a tintahal. A zöldségek frissek és szezonálisak, a jellegzetes desszertek pedig édességgel zárják az ebédet. Az Airelles Château de Versailles-ban XIV. Lajos korában felszolgált ételeket találunk, mindet brióval újraértelmezve.
Látogatásunk során a párommal volt szerencsénk megkóstolni az 5 fogásos Signature menüt, amely a következőket tartalmazta :
Amuse bouche
Imádtuk a tökéletes főzést, a csodás olíva ízű szószokat, a töltött fürj páratlanul puha voltát, a házi focaccia-t és a desszerthez a vanília erős ízét. Egyszóval, rengeteg nagyszerű ízélményben lehetett részünk.
Az étterem edényei az élmény egyik kulcseleme. Alain Ducasse séf antik porcelánokat és finom ezüst étkészleteket választott, hogy a 18. század hangulatát idézze fel. A tányérok az egykori Limoges-i királyi manufaktúrából származnak, a kristályok pedig egy gyöngyszürke porcelánszekrényben vannak elhelyezve.
A Michelin-csillagos Grand Contrôle des Airelles Château de Versailles Château de Versailles étteremben megrendezett királyi ebéd árai a következők: 100 euró az előétel / főétel / desszert menüért, 140 euró az 5 fogásos Signature menüért és 80 euró a bor- és ételpárosításért.
A történelmet, kultúrát és gasztronómiát ötvöző kivételes hely vasárnap kivételével (brunch kötelez) minden nap 12 órától 14 óráig tart nyitva. Imádtuk felfedezni a francia örökség eme ékkövét, és élvezni a királyi ebédet a Château de Versailles szélén. Ha kisüt a nap, ne hagyja ki az ebédet a gyönyörű, szökőkúttal ellátott teraszon. Mi a magunk részéről imádtuk ott a napsütésben elfogyasztani a kávénkat, kis kekszekkel és Ducasse-csokoládéval, ha úgy tetszik.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. április 10.
Hely
Hotel du Grand Contrôle
12 Rue de l'Indépendance Américaine
78000 Versailles
Árak
Accord mets et vins : €80
Entrée + plat + dessert : €100
Menu 5 services : €140
Hivatalos oldal
airelles.com
