Trombone, a szomszédos kávézó, amely a 20. kerületben összehozza a 20. kerületet

Most az egyszer a 20. kerület be megyünk, hogy felfedezzük a Trombone-t, egy helyi kávézót! Sok kávézót ismersz ezen a környéken? Nos, mi most elindulunk, hogy találkozzunk Williammel, ennek a hangulatos és bájos helynek az alapítójával.

A korábbi értékesítési igazgató, William saját "Home Place"-re vágyott, ahogy ő nevezi. Kezdetben nem igazán tudta, hogy mit akar, csak azt, hogy egy saját helyet szeretne, ahol találkozhat emberekkel és szociális kapcsolatokat teremthet . A Covid-válság és a videós megbeszélések elterjedése idején haszontalannak érezte magát, és nagyon hiányzott neki az emberekkel való kapcsolat. Mielőtt még kiégett volna, 4 évvel ezelőtt elhatározta, hogy elindítja kávézóját, egy szomszédsági kávézót, amelynek célja nem a profitszerzés, hanem egy társadalmi kapcsolat létrehozása a 20ᵉ-ban, ahol él.

Átvett egy elhagyatott (vagy elfoglalt) városháza épületét, és mindenki számára nyitott találkozóhellyé alakította át. A harsona, az a kis tárgy, amelyet arra készítettek, hogy mindenféle méretű és mindenféle horizontú papírlapokat összeállítson, természetes választásnak tűnt. William örömmel meséli, hogy fantasztikus támogatást kapott projektje megvalósításához - a legfontosabb, mondja, hogy jól körülvették. A bútorokat a Kann Design, egy gyerekkori barátja tervezte (nekik van egy kávézójuk is, a Résidence Kann Coffee Shop). A tér megtervezéséhez unokatestvérét, José Pascalt kérte fel. Émile, a tehetséges barista, aki most a helyet vezeti, egy helyi barát.

William ezután elkezdte a Lomi barista képzését, majd a higiéniai képzést. A többi nagyon gyorsan ment, és másfél hónappal a munka után megnyílt a hely. Ma, alig néhány hetes nyitva tartás után örömmel mondja, hogy ez a sallangmentes hely összehozza az embereket.

A Trombone-ban ne számítson avokádós pirítósra vagy főtt tojásra, mint bárhol máshol. Az ötlet itt az, hogy megteremtsd a saját identitásodat. A kávézó nagyon családbarát, gyerek- és bababarát, sőt, William elmondása szerint még kutyabarát is. A távmunkások szívesen hozzák a számítógépüket, és a wifi is nyitva van, időkorlátozás nélkül. Hétfő kivételével minden nap, hétköznapokon 8.30-tól 17.30-ig, hétvégén pedig 9.30-tól 18.00-ig lehet bent vagya naposteraszon ülni, élvezni a teret és akár találkozni is.

A hely összehozza a helyi családokat, a közeli üzleti inkubátorokat, a Cours Florent diákjait és a Place de la Réunion közelében eltévedt embereket.

Ez mind szép és jó, de mit iszol és eszel a Trombone-ban? Először is, remek kávét találsz a l'Arbre à café-tól. Különleges kávékat, amelyeket általában nem találsz a kávézókban, mert drágábbak, mint mások, de ezt az előítéletet William is magáévá tette. A jó érzés és az igazi filozófia, az eredet átláthatósága, de a kiváló tanácsadás is meghatározó volt a választásánál. A folyamatosan tesztelt Le Trombone olyan eszpresszókat és filteres kávékat kínál, amelyek konszenzusosak és nem túl erősek, hogy minden ízlésnek megfeleljenek.

• Olvassa el még
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France-ben, január 19-25, 2026

A Clément & Pekoe, az ír beszállító, ahol a barista korábban dolgozott, kiváló teakínálatot is kínál. Zöld tea, roibos és fekete tea áll rendelkezésre a jeges teareceptek kiegészítésére. Az étlapon török tojás is szerepel (lágytojás zaatarral, William libanoni eredetű). A zaatar a ház jellegzetes süteményében is megtalálható, amelyet a húga rendszeresen hoz be egy libanoni termelőtől, a szárított mentával együtt, amellyel az ételeket megszórják.

A friss granola alacsony cukortartalmával tűnik ki, méz nélkül. A tetején rózsavízben rehidratált szultánnal. Az étlapon két hideg szendvics szerepel, egy tonhalas szendvics citromos zöld almával, fromage frais-val és édesköménnyel, valamint a párizsi sonkás, retwisté zaatar vajjal. A meleg oldalon ott van a vegetáriánus grillezett sajt és a Veggie Shawarma aprított osztrigagombával, húshoz hasonlóan megmunkálva. A szendvicsekhez a kenyeret naponta szállítják a rue d'Avron 57. szám alatti kiváló pékségből.

Az édes részleg házi készítésű, és 2 hetente változik. Sütik, banánkenyér és citromtorta volt ott, amikor meglátogattuk. Imádtuk a lattét, a matchát és a kávét is, a török tojást, amit végül kenyérrel pároltunk, a grillezett sajtot a jó zsemlével, sajttal és a fűszerezéshez savanyított zöldségekkel, amit élvezettel faltunk fel.

A jó hír az, hogy az árak nem túlzóak, a kínált kávé minősége ellenére. Az árak 2,50 eurótól egy eszpresszóig és 5 eurótól a tejeskávéig terjednek, akár forrón, akár jegesen. Ami a főételeket illeti, ahogy William mondja, ez egy pékség és egy bisztró árai közötti arany középút. Egy tálért vagy szendvicsért 8,50 és 11,50 euró közötti összeget kell fizetni. A desszertek ára 3,5 és 4,5 euró között van.

Röviden, ha egy barátságos helyet keres, ahol jól érezheti magát, ahol pihenhet, dolgozhat vagy csak beszélgethet egy jó kávé és egy szelet sütemény mellett, akkor ez a megfelelő cím.