A séf Cyril Lignac nem lassít. Néhány héttel a Lucas Carton-nál betöltött pozíciója után egy Moko-t készít elő, egy coffee shop, amely a csokoládé köré épül, a 11e arrondissement de Paris. A megnyitást 2026 novemberére ígérik, egyelőre pontos dátummal.
A hely a Facebook-oldalán úgy mutatkozik be, mint egy élettér, amelyet teljes egészében a kakaónak szenteltek. Ennek köszönhetően a közeledő első hideg napokra hangolva már összefut a nyál a szánkban.
Moko megnyitja kapuit rue Chanzy, azon a címen, amelyet a környék gasztrorajongói 2016 óta a Cyril Lignac által alkotott La Chocolaterie-hoz kötnek. A séf boltjainak hivatalos oldalán pedig már felváltotta a korábbi nevet a „Moko, coming soon” felirat.
A koncepció továbbra is rejtélyes marad, de egy jel sosem téveszt: a Cyril Lignac-csoport egy hónapja a LinkedInen olyan álláshirdetést adott közzé, amely menedzserek és baristák toborzására irányul egy új kávézó koncepció bevezetése kapcsán. Így hát olyan helyet képzelünk el, ahová nem csak egy forró csésze miatt jövünk, hanem egy tabletért is, amit magunkkal vihetünk.
Az első, a közösségi médiában megosztott fotók adják meg a hangulatot. Láthatók a híres pillecukor-mackók, a séf egyik jellegzetes alkotása, többféle ízben, mint a karamell, a pisztácia vagy a fehércsokoládé. Szintén feltűnik egy márványos torta és a pulton ki-ki helyezett mogyorókrémes krémek üvegei.
A bögrék felénél még nem látott napvilágot az itallap. Tea, kávé, matcha, latte vagy forrócsokoládé – mindent még hivatalosan is megerősítenek. Egy dolog biztos: egy ilyen kaliberű cukrász műhelye mögött a pultnál a délutáni nassolás gyorsan a környék kis rituáléjává válhat.
A Moko a Chanzy utca 25-ben kap helyet a 11. kerületben, a Charonne (9-es vonal) és a Faidherbe-Chaligny (8-as vonal) metróállomások között. A megnyitás tervezett időpontja 2026 novemberére esik, egyelőre nem közöltek pontos napot. A séf oldala már naponta 8:00–19:00 nyitvatartást tüntet fel, ezt a nyitáskor erősítik meg.
A környék olyan, mint egy kis falucska Lignacból. Pár lépésre ott van a Le Chardenoux nevű bistrot a Jules Vallès utcában, és a legelső cukrászdája, amit 2011-ben nyitottak a Paul Bert utcán Benoît Couvrand cukrászmesterrel. Ennyi elegendő ahhoz, hogy egy teljes gasztronómiai sétát tegyünk: a reggeli kávétól az esti desszertig.
Moko egy pedig igen sűrű évbe érkezik a 48 éves Aveyron-i séf számára. 2026. szeptember 25-én át vette az irányítást a Lucas Carton-nál, a Madeleine tér intézményénél, amelyet a Lapérouse Holding vásárolt meg, Benjamin Patou és Antoine Arnault csoportja. Egy szép visszautasítás az örökség felé: 25 éve küldte el az önéletrajzát, akkor nem kaptak választ.
A Lucas Cartonnal a séf visszatér a csúcsgasztronómiához, néhány évvel a Le Quinzième bezárása után. Júniusban pedig a Dragon éttermet is átalakította: mostantól a japán kézzel tekert hand rollokra specializálódik.
Birodalmuk már Párizsban, Saint-Tropez-ban és a Seine-et-Marne-i Serris-ben is otthonos sütemény- és csokoládéboltokkal büszkélkedhet, de olyan étterem-mintákat is felvonultat, mint Aux Prés, illetve a Bar des Prés, amely Párizsban, Londonban, Dubajban és Saint-Barthélemy-n is megjelenik. A Moko pedig ezt a palettát egészíti ki, ezúttal a tízórai és a megnyugtató kényelmet nyújtó pillanataira fókuszálva. Vajon a karácsonyi időszakban is marad ideje megörvendeztetni a M6 nézőit a Tous en cuisine műsorával?
Novembersig várva érdemes a Párizsban és az Île-de-France-ban a forró csokoládé legjobb helyei útmutatónkból válogatni, a nosztalgikus verzióktól a mélyebb ízekig. És ha inkább a latte, a tea és a forralt bor között szeretnél váltogatni, a Párizs forró italok megnyugtató helyei válogatása felmelegíti az őszi délutánokat.
Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.
