A Rue de Rivoli nyüzsgése mögött egy nagyon finom gasztronómiai cím rejtőzik, amely az ázsiai és különösen a japán kultúrát helyezi előtérbe. A név? Kinugawa. Az ázsiai konyha kedvelői számára jól ismert, 1984-ben alapított japán éttermet 2014-ben vásárolta meg a híres Blackcode Group. Az ázsiai kulturális és gasztronómiai örökség újragondolását és bemutatását tűzte ki célul, a csoport tulajdonában van az Orient Extrême és a Yoko, valamint a közelmúltban nyitotta meg a The Cod House-t Saint Germainben.
Az átvétel óta a Kinugawa megtartotta a hűséges ügyfelei számára oly kedves nevét. A hely azonban megújult, és a híres párizsi építészpáros, a Gilles & Boissier által tervezett új belső teret kapott.
Amint belépünk, egy visszafogott, elegáns és barátságos hangulatba kerülünk. A tiszta, letisztult vonalak egy igazán modern izakayát teremtenek.
Az étterem az emeleten található, két teremmel és két világgal: a sushi bárral és a másik, tágasabb teremmel, amely japán gasztronómiai ételek utazására invitál.
A földszinten egy gyönyörű bár található, amelynek lenyűgöző, hat méter magas freskója Alix Waline művésznő rajzát ábrázolja.
A borlapon számos finom bor, pezsgő és szaké szerepel. De a kipróbálandó ital a koktél, egy tucatnyi, japán ihletésű, jellegzetes koktéllal.
A legkelendőbbek közé tartozik a"Gari Gari", amely vodkával, Cointreau-val, citromlével és gyömbérrel készül, valamint a"Pink Lizhi ", amely pezsgővel, licsi likőrrel és cseresznyekrémmel készül.
Gari Gari koktél
A fröccs szerelmesei nem tudnak majd ellenállni a"japán fröccsnek", amely Aperolt, pezsgős szakét és szódát tartalmaz.
A whisky szerelmesei örömmel fedezik fel a"Japanese Old Fashioned"-et Nikka From The Barrel, Galliano, vanília és citrom keverékével.
Ha valami eredetibbet szeretne, akkor ott van a"Spicy Bang Bang", amely tequilával, lime-mal, jalapenóval, uborkával és gyömbérsörrel készül.
Végül, de nem utolsósorban, nagyon ajánljuk a"Samodorit", egy másik nagyon népszerű italt, amely szakéból, Cointreau-ból, citromléből és bazsalikomból készül. A gin változatát, a"Sendo"-t is érdemes kipróbálni (Hendrick's Gin, lime juice, Cointreau és friss menta).
Az ízletes italok mellé a Kunigawa bár étlapján számos ujjétel szerepel, amelyek igazi változatosságot és jó áttekintést nyújtanak az étterem étlapjáról.
A kóstoló a klasszikus, de kihagyhatatlan shishito paprikával kezdődik (sült piquillók miso mártásban).
Folytatjuk a Hamachi Yuzu Shoyuval , amely egy zamatos sárga farok carpacción alapul, a fanyar befejezéshez yuzu mártással.
A folytatáshoz szó szerint belezuhanunk az egyik specialitásukba: a Tuna Spicy, ropogós és fűszeres, igazi csemege az ízlelőbimbóknak!
Tonhal fűszeres
Egy másik kedvenc a Maguro No Taruto, amely vékonyra szeletelt tonhalból áll, amelyet vékony, ropogós pástétomra helyeztek, fehér szarvasgombás taramával és yuzukosho mártással körítve. Egy olyan ízkeverék, amelyért meg kell halni, és garantáltan megered a szád!
Mi a következő lépés? Ebiten Salada: egy zamatos saláta garnélarák tempurából, fűszeres szószba mártva.
Ebiten Salada
És hogy édes, de könnyed befejezésként a híres és finom Mochi Ice (kis rizstésztagolyó, sorbet-tel töltve) cseresznyevirág és zöld tea ízesítéssel.
Mochi Ice
Igen, aznap este valóban egy mesés expressz kirándulást tettünk Japánba, és az ízlelőbimbóink még mindig hálásak érte. A Kinugawa bár egy hihetetlen japán kulináris élmény Párizs szívében, és hiba lenne kihagyni!
A bárban péntek és szombat esténként DJ játszik.
Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Igyon mértékkel.
Hely
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.kinugawa.fr
Több információ
Nyitva naponta 12 órától 14.30-ig és este 19.30-tól 23.00-ig 16 € egy koktél 7 € és 50 € között az ujjételekért.
