Le Syndicat, egy díjnyertes koktélbár, a mixológia és a gasztronómia keveréke.

ALe Syndicat egy díjnyertes koktélbár, amelyet nemrégiben a világ 50 legjobb bárja közé választottak, és amely 2014-es megnyitása óta az ínyencek kedvenc helyévé vált. A strasbourgi Saint-Denis-i bár, amelyet gondosan elrejtettek egy diszkrét, speakeasy stílusú plakátokkal borított homlokzat mögé, gyorsan a mixológia igazi párizsi templomává vált.

Azt kell mondanunk, hogy a fővárosban mindenütt felbukkanó szokatlan bárokkal a párizsi koktélok szerelmeseinek egyre nehezebb meglepetést okozniuk. De ez a kihívás nem tántorítja el a Syndicat szorgalmas csapatát, akik minden új szezonnal megduplázzáktalálékonyságukat, és egyetlen célt tartanak szem előtt: a francia szeszes italok és a helyi alapanyagok védelmét, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy elfelejtett szeszes italokkal lepik meg az embereket.

A Le Syndicat 8. évében pedig új, jövő tavaszig elérhető kreációkkal jelentkezik, amelyek a mixológiát és a gasztronómiát ötvözik. Ennek érdekében a 10. kerületben található koktélbár hat francia élesséfet kért fel a régi és az új generációból, hogy a Le Syndicat bártenderekkel - például Thibaut Massinával - együttműködve gondosan kidolgozott, atipikus és egyenesen robbanékony koktélokat találjanak ki.

A kérdéses szakácsok? Michel Sarran, a Top Chef korábbi zsűritagja, Amaury Bouhours, a Le Meurice séfje, Amandine Chaignot, a Pouliche étterem séfje, Pierre-Jean Quinonero, a burgundi cukrász és 2021-es francia desszertbajnok, Louise Bourrat, a Top Chef győztese és Adrien Cachot , a flambadou rajongója. Nagyon magas színvonalú.

Az egész banda beleegyezett, hogy belevág a mixológia világába, és megosztja konyháját, technikáit és terroirját a Syndicat mixológusaival, hogy 2 koktélt készítsenek a saját stílusukban. Az eredmény az őrület határát súroló koktélok, amelyek azösszetevőkből és a perzselő párosításokból állnak.

Például Michel Sarran Picapica koktélja, egy tejpuncs, amely Janneau Armagnacból, Fronton borból, ibolyalikőrből, rinquinquinból, zöld dinnyéből, juhtejes béchamelből és gyömbérből készült; vagy Amandine Chaignot Get That Bread! koktélja, amely borostyánszínű St Raphaël-t, Arbois bort, Armagnacot, régi rumot, pirítósvizet, verjuice-t és egy hihetetlen hajdina espumát tartalmaz.

Egy másik kedvenc Amaury Bouhours Côté Obscur-ja , egy kifejezetten kesernyés ízű, Nouaison ginből, enciánlikőrből, édes Jurançonból, kézműves mézből és fekete grapefruitból készült slushy koktél; és Adrien Cachot Holy G koktélja, egy fűszeres kreáció, amelyben 3 Rivières Cannes Brűlées rum, 3 Rivières 55 Origines rum, fehér abszint, pirított kókuszvíz, tisztított lime és habanero bors található.

Bár ezek a koktélok határozottan haute cuisine-k, a legjobb, ha egy hűvös légkörben, egy old-school hip-hop lejátszási lista hangjaira kortyolgatod őket. Egy Michelin-csillagos étteremhez méltó ízekkel és egy helyi bár laza hangulatával!

• Olvassa el még
• Párizs szokatlan bárjai, eredeti kedvenceink
• Párizs új bárjai, a legjobb helyek egy pohár italra
• Párizsi koktélbárok, jó címek az esztétáknak

És ha meg mered kóstolni Adrien Cachot Ossa koktélját, amelynek titkos összetevőit egycsontvelőcsont alakú pohárban szolgálják fel, ne habozz, mesélj nekünk az élményeidről!