Ingyenes fesztivál az erjesztésről a pantini Cité Fertile-ban (93)

2025. június 28-án, szombaton, délutántól hajnali fél kettőiga La Cité Fertile, Pantin emblematikus harmadik helye ingyenes és nyílt rendezvényt tart, amelyet az erjesztésnek szentelnek. Itt lehetőség nyílik arra, hogy mindent megtudjunk erről az ősi technikáról és annak számos előnyéről,szakértők társaságában, akik tanácsokkal, receptekkel és ajánlásokkal állnak majd rendelkezésünkre.

Ezek az erjesztési szakemberek 14 és 18 óra között előadásokat tartanak és beszélgetéseket folytatnak a közönséggel:

• 14:00: Az erjesztés újjáéledése, miért most? Sandor Ellix Katz előadása
• 15 óra: Milyen előnyei vannak az egészségünkre nézve? A legújabb tudományos adatok Claude Aubert-től
• 15.30: Savanyú tészta és élesztő: milyen kenyér lesz a holnap? Lauriane Mietton (INRAE) és Adriano Farano előadása.
• 16:00: Erjesztett tészták és kovászos sajtok, egy egészséges és fenntartható forradalom, Davy Dubois előadásában
• 16.30: Húsfélék és erjesztés, a lehetőségek tárháza, Jean James Garreau előadásában
• 17.00 óra: Az erjesztés a gasztronómia szolgálatában, Vanessa Lépinard

• Olvassa el még
• Kihagyhatatlan élelmiszerfesztiválok és vásárok Párizsban és az Ile-de-France régióban
• Párizs ideiglenes éttermei, rezidenciái, együttműködései és pop-up éttermei jelenleg
• A hét legjobb ajánlatai Párizsban és Île-de-France régióban, március 16–22. között

De ez még nem minden, mivel a La Source szakácsiskola (előzetes bejelentkezés szükséges) 15:00 és 17:30 között kimchi készítésével foglalkozó workshopokat is tart, míg a délutántól 19:00-ig tartó termelői piacon olyan erjesztett utcai ételeket kóstolhat, mint a laktofermentált sárgarépatorta.

Kihagyhatatlan élelmiszerfesztiválok és vásárok Párizsban és az Ile-de-France régióban
Ételfesztivált vagy gasztronómiai vásárt keres, amin mostanában részt vehetne? Íme néhány remek ötlet Párizs és az Ile-de-France régió számára! [Olvass tovább]