A Berber újév, azaz a Yennayer, minden évben január 12-én kerül megrendezésre. Ez az alkalom az új mezőgazdasági ciklus kezdetét jelzi, és számos rituálé kíséretében zajlik, közülük a legismertebb az ünnepi lakomát.
A készételek gazdagok, szimbolikusak, és régiónként változnak Észak-Afrikában. Mindenik azonban az bőség, a termékenység, a virágzás és a földdel való kapcsolat kívánságát hirdeti az új évre.
A Yennayer egyik legismertebb fogása kétségkívül a мисziken szokásos kuszkusz, amit hétféle zöldséggel készítenek, általában csirke- vagy bárányhússal. A hét zöldség a hét minden napját szimbolizálja, ezzel az egész évre és a bőségre való reményt fejezik ki. Emellett népszerű a berkoukes is, egy sűrű leves, ami nagy szemű búzadarából, zöldségekből, csicseriborsóból és hússal készül, különösen a vidéki területeken kedvelt.
Szintén kötelező jellegű, a csicseriborsólisztből készített galette, amit takfnift-nek hívnak, általában vajjal, mézzel vagy olívaolajjal fogyasztanak. Délen a touareg fajita taguella nevű, hamu alatt sütött kenyér szinte hagyományosan kíséri a fűszeres szószokat. Emellett elmaradhatatlanok a aszalt gyümölcsök, a pirított magvak (mandula, dió, füge, datolya, pirított csicseriborsó), valamint a kemény tojások, különösen a gyerekek kedvenceként, mint szerencsehozó ételek.
Ezeket a Yennayer hagyományos gasztronómiai különlegességeket a nép emlékezetében, földjei gazdagságában és az örökségének megőrzésére vállalt szándékában lehet csak megérteni. Kellemes Yennayer 2026 kívánunk mindenkinek!
Hol ünnepeljük a berber/ Yennayer 2026 Újévet Párizsban? Kulinária, kulturális élmények és autentikus amazigh renomé helyek
Yennayer, az amazig Újév, ősi ünnep, amely az észak-afrikai berber népcsoportok mezőgazdasági naptárában egy új ciklus kezdetét jelzi. A hagyományok, a lakomával egybekötött ünnepi események és a szimbolikus szertartások mellett ez a fesztivál Párizsban is megünneplésre kerül 2026. január 12-én. Tekintse meg az ünnepi programot! [Olvass tovább]
Hol ünnepeljük a berber/ Yennayer 2026 Újévet Párizsban? Kulinária, kulturális élmények és autentikus amazigh renomé helyek
