Ismerje meg az Essonne vízitormájának titkait a Villa Paul vízitorma-ültetvényének látogatásain keresztül (91).

Az essonne déli zöldellő völgyeiben egy meglepő látvány hívja fel a kíváncsiak figyelmét: hosszú medencék, amelyeket tiszta víz köt át, és ahol a francia fővárosi térség egyik legikonikusabb zöldsége, a vízitorma, születik. Méréville-ben, amelyet a vízitorma francia fővárosának tekintenek, ez a hagyományos termesztés több mint egy évszázada része a tájnak.

Azok közül a termelők közül, akik megőrzik ezt a különleges mestertudást, a Villa Paul vízitorma-gazdaság rendszeresen kinyitja kapuit a nyilvánosság előtt olyan látogatásokra, amelyek egyszerre elvarázsolóak és tanulságosak. A természetes forrásokból táplált tavak és a idilli tájak között a hely majdnem olyan, mint egy titkos kert, amely a szántóvidéki essonne-i vidék szívében rejtőzik.

1897-ben alapította Paul Barberot, a gazdaságot ma a család ötödik nemzedéke viszi tovább, akik továbbra is művelik a híres 'zöld arany' Mérévillet a családi, ősrégi mozdulatokkal. Itt a betakarítás mindig kézzel történik, a lábak a vízben, egy egyszerű késsel és esőcsizmával. Egy hagyományos módszer amely a gyerekeket és a felnőtteket egyaránt elbűvöli.

Látogatás közben a résztvevők feltárják ennek a növénynek a titkait, amelyet az ókortól fogva különleges táplálkozási értékei miatt ünnepelnek. Bővelkedik vitaminokban és vasban, a vízitorma ma egyaránt jelen van a nagy gasztronómiában és a könnyebb, családi receptekben is.

• Olvassa el még
• A párizsi régió a terroir révén : Fedezze fel Île-de-France kulináris különlegességeit
• Az 2026. május 18–24-i hét legjobb ajánlatai Párizsban és az Île-de-France régióban

A Villa Paul friss vízitorma természetesen, de nemcsak ezt kínálja, hanem egy egész sor származékos terméket is, amelyek gyakran meglepik a látogatókat, például krémlevesek, mousselines, vízitorma pesto és még egy lenyűgöző vízitorma bor, a helyi specialitás, amely a környéken kultikussá vált.

egy nyugodt látogatás a megszokott ösvényektől távol, mindössze 1 órára Párizstól, és egy eredeti kirándulás, hogy másként fedezze fel az Essonne!

A párizsi régió a terroir révén : Fedezze fel Île-de-France kulináris különlegességeit
Azt hiszi, úgy ismeri a párizsi régiót, mint a tenyerét, de vajon mennyire ismeri a terroirt? Akkor miért ne indulna el késlekedés nélkül, hogy felfedezze az Île-de-France régió kulináris különlegességeit! [Olvass tovább]