Gyakori tévhit, hogy apárizsi régió csak a bagettről és a croissant-ról szól, de a kirakatok és a piaci standok mögött olyan kulináris kincsek rejtőznek, amelyek néha elfelejtett, gyakran kevéssé ismert, de mindig ízletesek.
A Moret-sur-Loing-i apácák árpacukrától kezdve, amelyet 1638-ban találtak fel egy kolostorban, a Nemours-i mákos cukorkáig, amely ritka finomságú virágos édesség, és nem feledkezhetünk meg a provins-i niflette-ről, egy kis krémtortáról, amely egy vigasztaló gesztusból született, az Ile-de-France régió tele vantörténelmileg átitatott édességekkel.
A gâtinais-i méz, a Brie sáfrány és a Réau-i repesztett macaronok egy csipetnyi finomságot és karaktert adnak ehhez a kulináris örökséghez, nem feledkezve meg a régió kihagyhatatlan jelképeiről: a hagyományos bagettről és a Brie-ről, a helyi sajtok királyáról.
Minden további nélkül induljon el ennek a gazdag és vibráló kulináris örökségnek a felfedezésére, anekdotákkal és javaslatokkal a sűrű és nehéz időkben való kalandozáshoz. Ez egy meghívás Île-de-France (és különösen Seine-et-Marne megye) újrafelfedezésére... az ízek segítségével!
Hallott már a Rambolitainról, Rambouillet városának specialitásáról?
Fedezze fel a Rambolitain-t, egy puha, pralinéval töltött süteményt, amely 1946-ban született Rambouillet-ben, és az évtizedek során az Yvelines régió igazi ínyenc specialitásává vált. Elmeséljük ennek a süteménynek a történetét, amely méltó helyet foglal el az Ile-de-France régió örökségében. [Olvass tovább]
Tudja, hogy az Île-de-France régió melyik városában található a Párizs-Brest?
A Paris-Brest par excellence ínyenc alkotás, amely ma már a legtöbb francia pékségben és cukrászdában megtalálható. Tudjon meg többet ennek a süteménynek a történetéről. [Olvass tovább]
A baguette, ennek a párizsi kenyérnek a története, amely francia hagyománnyá és nemzeti szimbólummá vált.
A francia mindennapi élet időtlen jelképe, a baguette a 20. század elején született Párizsban, a történelem, a kézművesség és néhány legenda által formálva. Fedezze fel eredetét, mítoszait és a világ szemében szimbólummá válását. [Olvass tovább]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - miben különböznek ezek a 77 régióból származó sajtok?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - mi a különbség e három, Seine-et-Marne-ban (77) előállított sajt között? Mindent elmondunk az Ile-de-France régió e sajtkincseiről. [Olvass tovább]
La Niflette de Provins, krémes édesség és középkori legenda között Seine-et-Marne-ban
A niflette a Seine-et-Marne-i Provins (77) hagyományos süteménye, amelyet mindenszentek napján fogyasztanak. Ez a kis leveles tésztás torta tésztakrémmel tele van történelemmel, nagylelkűséggel és régi anekdotákkal. Mindent elmesélünk róla! [Olvass tovább]
Gâtinais-méz, Essonne és Seine-et-Marne egyik kulináris kincse
Az Essonne-ban és Seine-et-Marne-ban termelt gâtinais-i méz elbűvöl édességével, középkori történelmével és hitelességével. Fedezze fel ezt a folyékony aranyat az Ile-de-France régióból. [Olvass tovább]
Árpacukor a Moret-sur-Loing-i apácákból, egy mitikus és történelmi édesség Seine-et-Marne-ból.
Az 1638-ban bencés apácák által létrehozott Moret-sur-Loing árpacukor egyesíti a hagyományokat, a nyugtató tulajdonságokat és az emblematikus formákat. Fedezze fel történetét és azt, hogyan készül azóta is, Seine-et-Marne szívében (77). [Olvass tovább]
Les macarons de Réau, hagyományos sütemények Seine-et-Marne szívében
1968 óta a Réau macaronok csábítják az ínyenceket és a kíváncsiakat Seine-et-Marne-ban (77). A gluténmentes, hagyományos módon készült sütemények a hagyományos egyszerűséget merész ízekkel és olyan lágysággal ötvözik, amely éppúgy elolvad a szájban, mint amilyen ropogós. [Olvass tovább]
Tudtad? A sáfrányt az Ile-de-France-i Brie régióban termesztik.
Az utóbbi években a sáfrány újra divatba jött a Seine-et-Marne megyei Brie régióban. Fedezze fel ezt a finom növényt, ritka ízét és meglepő anekdotákat a régióról. [Olvass tovább]
A Nemours mák, egy cukrászati termék, amelyet több mint egy évszázada készítenek Seine-et-Marne-ban.
A Seine-et-Marne-i ínyencség, fedezze fel, hogyan ötvözi a Nemours mákos cukorka az örökséget és a nyugtató tulajdonságokat. Egy áttetsző piros cukorka tele meglepetésekkel! [Olvass tovább]
A provins-i rózsa, az Île-de-France régió botanikai kincse és rögje
Az Île-de-France régió virágos kincse, a Rose de Provins (Rosa gallica officinalis) a középkor óta ébreszti fel az érzékeket erőteljes illatával. A középkori rózsakertektől kezdve a cukrászaton át a kozmetikumokig, szirmai lenyűgözik a helyi termékek és a történelem szerelmeseit. [Olvass tovább]
Yolin, a Michelin-csillagos séf által a 2024-es párizsi olimpiai játékokra készített yvelines-i kulináris különlegesség.
A 2024-es párizsi olimpiai játékok előtt Yvelines régió bemutatja kulináris különlegességét: a Yolint. A Michelin-csillagos séf és a fenntartható gasztronómia lelkes szószólója, Laurent Trochain által kifejlesztett étel a régió termékeinek és lakóinak hitelességét testesíti meg. [Olvass tovább]
Párizs szőlője: fedezze fel a főváros borászati örökségét
Szőlőültetvények Párizsban? Igen, a fővárosban több helyen is találhatsz ilyeneket. Kevéssé ismertek, de tanúskodnak a szőlőtermesztés néhány évszázaddal ezelőtti jelentőségéről Párizsban, és még mindig minden évben termesztik és szüretelik őket! Fedezzük fel őket az Ön számára? [Olvass tovább]
Melyik párizsi specialitást szeretné először kipróbálni?
