Ki tudna ellenállni egy Párizs-Brestnek? Kevés édesszájú fordítaná el az orrát a francia gasztronómia eme zászlóshajó süteménye elől. Úgy gondolják, hogy 1909-ben alkották meg, és általában Louis Durand cukrásznak tulajdonítják, Maisons-Laffitte-ben. A forrástól függően azonban más nevek között szerepel Monsieur Bauget, aki 1891-ben ugyanebből a városból származik, vagy egy Gerbet nevű chartres-i cukrászmester.
Míg aParis-Brest feltalálójának neve továbbra is bizonytalan, a jelentése egyáltalán nem. Valószínűleg már ki is találta: ez a kreáció az azonos nevű híres kerékpárverseny előtt tiszteleg. És nem véletlen, hogy a Párizs-Brest útvonalon minden cukrászversenyző ezen a süteményen indul.
Ennek a süteménynek a kerek formája egy kerékpáros kereket ábrázol. Hagyományosan egy korona alakú choux tésztából áll, amelynek belsejében praliné habkrém van, meghintve pelyhesített mandulával. Több mint egy évszázaddal később ez a recept továbbra is inspirálja a cukrászokat, akik egyre kreatívabb módon dolgozzák fel, az ínyencek örömére!
Hol lehet jó Paris-Brestet enni Párizsban? Ajánlott helyeink
Párizsban a Paris-Brest praliné krémjével és tésztájával csábítja a édesszájúakat. Hagyományos vagy újragondolt formájában ez az emblematikus desszert továbbra is elmaradhatatlan a cukrászdák kirakatából. Íme a legjobb helyek, ahol megkóstolhatja! [Olvass tovább]
Hol lehet jó Paris-Brestet enni Párizsban? Ajánlott helyeink
