Franciaország a kenyeréről is híres, és mi nagyon büszkék vagyunk erre a tudásunkra. Nem viccelünk, ha a bagettről van szó, és hogy bebizonyítsuk, mennyire komolyan vesszük, szeretnénk elkalauzolni Önöket a híres 1993-as "kenyérrendelet " történetébe - egy olyan szöveg, amely (talán?) visszahelyezte a hagyományos bagettet az őt megillető helyre, megvédve azt az ipari adalékanyagoktól és rehabilitálva a sütés mesterségét. Tudja meg, hogyan alakította ez a rendelet mindennapi kenyerünket , megmentve azt az ipari gőzhengerektől!
1993 szeptemberében, Édouard Balladur kormánya alatt törvényt hirdettek ki - az 1993. szeptember 13-i 93-1074. sz. rendeletet -, amelynek célja a baguette vagy "hagyományos francia kenyér " védelme volt az ipari túlkapásoktól. Ez megtiltotta volna a fagyasztott tészta, az adalékanyagok és a kémiai eljárások használatát, és előírta volna, hogy a kenyeret a semmiből, helyben kell készíteni: liszt, víz, kovász vagy élesztő, só... semmi más (kivéve néhány engedélyezett adalékanyagot kis százalékban).
Ez a kezdeményezés a szabványosított gyártás elterjedésére reagált volna, amelynek következtében a baguette - a nemzeti szimbólum - kezdte elveszíteni ízét és lelkét. A rendelet célja a pékmesterség presztízsének visszaállítása volt, miközben újrafogalmazta a "házi kenyér" és a "hagyományos francia kenyér" elnevezéseket. A rendelet azóta más szabályozások alapjául is szolgált, mint például a pékmesterség professzionalizálása (1998-as törvény, a Fogyasztói törvénykönyv cikkelyei stb.) - a kézművesek szakértelmének valódi elismerése.
A baguette, ennek a párizsi kenyérnek a története, amely francia hagyománnyá és nemzeti szimbólummá vált.
A francia mindennapi élet időtlen jelképe, a baguette a 20. század elején született Párizsban, a történelem, a kézművesség és néhány legenda által formálva. Fedezze fel eredetét, mítoszait és a világ szemében szimbólummá válását. [Olvass tovább]
Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.
A baguette, ennek a párizsi kenyérnek a története, amely francia hagyománnyá és nemzeti szimbólummá vált.
