Bûche de Noël 2025 dari Café de la Paix khusus Belle aux Bois Dormant : l'Adage à la Rose

Anda mencari kue Natal yang megah? Di arondisemen ke-9 Paris, di seberang Opéra Garnier yang merayakan ulang tahun ke-150 tahun ini, dua institusi Paris mengorganisir kolaborasi kuliner untuk perayaan akhir tahun 2025. Café de la Paix, kuil gastronomi Prancis sejak 1862, dan Maison Repetto, referensi dunia dalam bidang tari sejak 1947, mempersembahkan Adage à la Rose, sebuah kue Natal yang mengubah momen ikonik balet klasik menjadi hidangan penutup yang luar biasa. Kami telah mencobanya untuk Anda dan akan menceritakannya kepada Anda.

Kreasi ini terinspirasi oleh adegan ikonik dari La Belle au Bois Dormant, di mana Putri Aurore menari dengan mawar, dikelilingi oleh para pelamarnya. Chef pastry Simon Letaillieur menciptakan hidangan penutup yang secara akurat mereproduksi tutu balet dari arsip Maison Repetto. Kita dapat menikmati karya yang memadukan seni tari dan seni pastri ini, di mana setiap detail sama pentingnya dengan langkah koreografi.

Secara visual, kue ini sudah sangat memukau. Dengan lekukan dan penampilannya yang anggun, kue Natal ini akanlangsung mempercantik meja makan Anda. Kotak cokelat putih yang diukir dengan presisi memperlihatkan empat tekstur yang berurutan seperti gerakan seorang balerina. Mousse mandarin-vanila menghadirkan kelembutan entrechat, serangkaian gerakan mengayunkan kaki di udara yang menentang gravitasi. Kue bolu dengan air mawar mengingatkan pada kehalusan gerakan arabesque, sedangkan praliné pistachio yang renyah memberikan karakter, seperti gerakan grand jeté yang kuat. Keseluruhan kue ini diakhiri dengan sisipan mandarin manisan dan krim cokelat susu, penutup yang lezat untuk balet rasa ini.

• Baca juga
• Rencana seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 19 hingga 25 Januari 2026

Di lidah, kita sangat menikmati kesegarannya dan kelembutannya. Inilah yang kita cari setelah hidangan Natal yang berlimpah: hidangan penutup yang tidak membuat Anda kenyang, tetapi mengakhiri hidangan dengan lembut. Rasa jeruk dan tekstur mousse yang lembut memungkinkan Anda mengakhiri pesta tanpa rasa kenyang yang berlebihan, yang terkadang kita rasakan setelah menyantap kue Natal tradisional yang lebih berat.

Kolaborasi antara dua rumah bersejarah yang berlokasi di Place de l'Opéra ini bukanlah kebetulan. Café de la Paix selalu menjalin hubungan erat dengan dunia Opéra Garnier, menyambut para seniman, pencinta musik, dan penikmat balet selama lebih dari satu abad dalam dekorasi yang terdaftar sebagai monumen bersejarah. Rumah mode Repetto, yang didirikan oleh Rose Repetto untuk putranya yang merupakan penari, telah menjadi referensi dunia dalam hal sepatu balet. Kami mengajak Anda untuk melihat di balik layar pertemuan ini, di mana tradisi pastri Prancis bertemu dengan keanggunan balet klasik.

Jika Anda mencari ide orisinal untuk mengejutkan tamu Anda saat malam Natal, kue ini adalah pilihan yang tepat. Namun, Anda harus memesannya terlebih dahulu: pesanan harus dilakukan 48 jam sebelumnya di Café de la Paix. Dirancang untuk 6 hingga 8 orang, kue ini dijual seharga 90 euro dan hanya tersedia dari tanggal 8 hingga 25 Desember 2025. Karena jumlah kue ini terbatas, sebaiknya Anda segera memesan hidangan penutup untuk perayaan Anda.

Singkatnya, kue Natal buatan Café de la Paix x Repetto ini mengubah hidangan penutup tradisional menjadi sebuah karya seni yang sesungguhnya, sebagai penghormatan yang lezat untuk 150 tahunOpéra Garnier dan keunggulan Prancis yang telah bersinar selama beberapa generasi di sekitar tempat legendaris ini.