Pelmeni: restoran yang mengkhususkan diri pada ravioli Rusia di Paris

Untuk perjalanan kuliner yang sukses di Rusia, kunjungi Pelmeni Paris! Restoran baru yang terletak di arondisemen ke-17 ibu kota ini menyajikan ravioli Siberia yang terkenal dengan isiannya, dengan beberapa resep rumahan yang lezat yang akan menggoda selera para pencinta daging dan sayuran.

Tidak diragukan lagi. Masakan dunia kini menjadi terkenal di mana-mana di Paris. Meskipun masakan Jepang dan Italia (hampir) tidak memiliki rahasia yang tersisa untuk diungkap, beberapa makanan khas masih belum banyak diketahui. Hal ini terutama berlaku untuk pelmeni. Berasal dari Rusia, dan lebih khusus lagi Siberia, pelmeni adalah ravioli lezat yang diisi dengan daging dan sayuran dan disajikan dengan kaldu, smetana (krim segar), dan rempah-rempah segar seperti adasmanis.

Dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional tertua di Rusia, pelmeni adalah bintang dari konsep makanan cepat saji Raphael Eskidjian. Dibuka pada Februari 2021 di arondisemen ke-17 Paris, Pelmeni Paris akan menampilkan keistimewaan ini dalam sejumlah resep lezat.

Apa saja yang ada di menu Pelmeni Paris? Ravioli berbentuk tortellini yang diisi dengan daging (daging babi kintoa Basque, ayam Auvergne label merah, daging sapi Limousin organik, daging domba organik). Bagi para vegetarian, pilihlah vareniki yang berbentuk seperti setengah bulan. Ini adalah ravioli yang diisi dengan sayuran, terutama jamur, atau keju Rusia, tvarog. Semuanya disajikan dengan smetana dan adas.

Untuk menggoda selera Anda dengan pelmeninya, Raphael berfokus terutama pada kualitas, dengan tepung terigu organik setengah jadi dari Moulin de Versailles, telur organik, tak lupa Label Rouge, A.O.P, dan daging organik. Dan tentu saja semuanya buatan sendiri. Seperti yang bisa Anda bayangkan, perlu waktu untuk membuat dan melipat ravioli Rusia kecil ini dengan tangan. Jadi, untuk mempercepat prosesnya, pengusaha muda ini berinvestasi dalam sebuah mesin pelmeni dari Omsk, Rusia. Mesin ini dapat menghasilkan 400 kg per jam, dibandingkan dengan 6 kg dalam 3 hari dengan tangan.

Tentu saja, Pelmeni Paris juga menawarkan sejumlah makanan pembuka untuk disantap di tempat, dibawa pulang atau diantarkan, termasuk pirojki yang tak boleh dilewatkan, serta makanan penutup seperti medovik yang lezat, kue yang terbuat dari beberapa lapis bolu yang terbuat dari madu, almond, kenari, dan krim.

Terakhir, Pelmeni Paris juga memiliki pojok bahan makanan dengan pilihan vodka Rusia, minuman beralkohol Slavia, dan Armenia (tempat asal Raphael) serta anggur Georgia.

Untuk dekorasinya, Pelmeni membawa kita dalam perjalanan dengan dekorasi yang sesuai dengan era Tsar, dengan suasana barok dan rococo. Lampu gantung 16 cabang, reproduksi potret dinasti Romanov... akan membawa Anda kembali ke masa lalu ke era Tsar dan Tsarine Kekaisaran Rusia Pyotr yang Agung. Dijamin Anda akan terpesona!