Ini adalah alamat rahasia, tersembunyi di Grands Boulevards yang bergemuruh.Hôtel des Grands Boulevards adalah hotel menawan yang bertempat di sebuah bangunan yang dibangun pada masa Revolusi Prancis. Di balik pintu kaca, di ujung koridor yang sunyi, atap kaca yang megah menaungi restoran bintang 4 hotel ini di halaman yang bermandikan cahaya alami.
Menu yang disajikan diciptakan oleh tokoh terkenal dalam keahlian memasak di Paris, koki Italia Giovanni Passerini, yang telah memenangkan pujian dan penghargaan untuk restoran Italia Passerini, di arondisemen ke-12. Menu di Hôtel des Grands Boulevards juga mencakup beberapa menu spesialisasi sang koki, seperti trippa alla romana (€21) yang luar biasa, babat sapi dengan pecorino dan daun mint segar, yang wajib dicicipi oleh semua orang, bahkan bagi mereka yang tidak menyukai jeroan.
Di sini juga, restoran ini menyajikan kembali hidangan klasik Italia yang luar biasa, yang dieksekusi dengan keahlian dan keanggunan oleh koki Mariola Cid Corral. Tentu saja, sumbernya, rantai pasokan yang pendek, dan sifat musiman dari produk segar yang melewati dapur adalah yang terpenting, dan ini tercermin dalam hidangannya, seperti tartlet asparagus hijau (€19), yang pertama di musim ini, dengan biji wijen panggang; charcuterie Italia yang lezat (€19) atau kaldu artichoke (€25) dan gnudi, bola-bola kecil dari ricotta, parmesan, semolina, dan bayam.
Gastronomi Italia juga menunjukkan aset terbaiknya melalui hewan, daging, dan ikan yang indah, yang mengekspresikan diri mereka bersama produk dari boot dan negara-negara cerah lainnya. Fusilli dengan bebek ragù dari Challans (€27), dengan taburan tarragon, zaitun, dan parmesan, akan membuat Anda terbang ke gelombang panas Tuscan; ekor monkfish (€32), yang dibumbui dengan piquillo dan emulsi kemangi serta ditemani camilan tauge brokoli dan guanciale, potongan daging babi yang lezat, akan membuat Anda ingin segera mencari penerbangan ekspres ke Umbria.
Tentu saja, semuanya ditemani dengan segelas anggur yang enak, yang direkomendasikan secara halus oleh sommelier restoran, koktail yang kreatif, atau mocktail yang menyegarkan. Minuman yang sama dapat ditemukan sedikit lebih tinggi, di lantai paling atas hotel Grands Boulevards, di atap kecil yang menghadap ke atap-atap Paris, yang disebut Le Shed. Alamatnya, buka dari jam 5 sore hingga 11 malam, sangat populer dan disarankan untuk melakukan reservasi.
Bagi yang tidak beruntung, Anda bisa kembali ke The Shell, bar koktail lain di lantai restoran, dengan dekorasi bergaya speakeasy. Penemuan kami akan restoran ini berhenti di pintu pencuci mulut - makanan penutup oatmeal benar-benar menarik perhatian - hidangannya disajikan dengan berlimpah, tetapi kami yakin kami akan kembali untuk menemukan aspek lain dari hotel dengan seribu rahasia ini.
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
Hôtel des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière
75002 Paris 2
Mengakses
Stasiun Metro jalur 9 "Bonne Nouvelle"
Situs resmi
fr.grandsboulevardshotel.com
