Kébi: restoran-bar yang didedikasikan untuk Kebbeh yang telah dikunjungi kembali hadir di distrik Marais, Paris

Paris berada di persimpangan gastronomi dari seluruh dunia. Berjalan-jalan di jalanan ibu kota, Anda dapat melakukan perjalanan kuliner kapan saja melalui alamat-alamat yang menjadi pembawa standar kuliner ikonik atau kuliner yang tidak banyak diketahui dari negara yang diwakilinya. Hari ini, waktunya telah tiba untuk memanjakan para pecinta masakan Levantine dengan penemuan restoran baru yang menunggu Anda di Marais.

Selamat datang di Kébi, sebuah restoran yang, seperti namanya, mengkhususkan diri pada Kebbeh. Hidangan khas Levantine ini awalnya terbuat dari daging dan bulgur. Bentuknya seperti pangsit memanjang, mirip dengan bola rugby, dan dapat ditemukan di sebagian besar restoran Lebanon.

Tapi jika Kebbeh adalah hidangan khas yang populer di restoran Levantine yang bagus di ibu kota, apa yang membuat Kébi begitu tidak biasa? Sederhananya, tempat ini benar-benar didedikasikan untuk mezze ini, yang disajikan dengan cara yang orisinil. Jadi jangan harap Anda bisa menikmati kebbeh tradisional di Kébi. Berlokasi ideal hanya sepelemparan batu dari Place des Vosges, Kébi menawarkan Kebbeh dalam segala bentuknya, dengan resep yang berbeda dan lezat satu sama lain, setiap kali merayakan pertemuan antara Barat dan Levant.

"Dengan Kébi, kami ingin (kembali) memperkenalkan sereal tradisional dari negara-negara Levant kepada sebanyak mungkin orang, dan membayangkan semua kombinasi yang memungkinkan untuk menjadikannya hidangan trendi yang modern dan universal". Beginilah cara Marc Naaman menggambarkan konsep yang ia buat, yang pasti akan menggoda selera para pecinta kuliner yang mencari sesuatu yang baru.

Apa saja yang ada di menu? Resep yang berbahan dasar sayuran, seperti kebi butternut, serta berbagai daging, termasuk kebi bebek yang lezat dengan foie gras, kurma dan kenari, bawang bombay, dan sage. Kami juga menyukai kebi ikan dan kerang, dengan tuna mentah, jahe dan kacang polong di satu sisi, dan kebi cumi-cumi yang luar biasa dengan kari, paprika, terong, dan pistachio di sisi lain. Kenikmatan murni yang membawa kita langsung ke Mediterania! Secara keseluruhan, tidak kurang dari 8 kebis yang dapat dipilih, disajikan di atas piring Ottolenghi yang indah!

Pencicipan dilanjutkan dengan hidangan utama, di mana, sekali lagi, kebbe menjadi pusat perhatian, ditafsirkan ulang dengan cara orisinal yang menggoda seperti biasanya. Favorit kami adalah kebbe dalam salad miju-miju dengan kohlrabi, tomat, jamur, dan mint, dengan saus molase delima yang lezat. Harum dan lezat, sebuah hidangan yang harus dinikmati tanpa batas!

• Baca juga
• Rencana seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 19 hingga 25 Januari 2026

Bagi para karnivora, pilihlah sepiring besar kebi bergaya beef tartare, yang disajikan dengan kentang goreng dan salad. Di sini, sekali lagi, orisinalitas adalah yang utama, dan reinterpretasi yang dilakukan dengan sempurna dan benar-benar berhasil! Kreasi lain yang tidak biasa? Ayam kébi; sandwich klub di mana rotinya diganti... dengan kebbeh.

Dan karena Kébi mengusung konsep ini secara menyeluruh, Anda juga dapat menikmati kebbeh versi manis, dengan rasa pisang, kayu manis, cokelat hitam, dan hazelnut panggang. Atau, pilihlah boulgour au lait yang lezat dengan pir dan kunyit. Hidangan yang benar-benar lezat untuk mengakhiri santap malam Anda!

Untuk menemani semua ini, Kébi menawarkan daftar minuman yang luas, yang menampilkan anggur Prancis dan anggur asing. Kami sangat merekomendasikan anggur putih dari perkebunan Baal Bekaa di Lebanon. Tidak kurang dari 7 koktail yang ditawarkan, termasuk 'Rose arak ' (arak dengan alkohol rasa adas manis dan sirup mawar), 'Beetroot mojito ' (rum, jus lemon, bit, dan mint) dan 'Orange blossom old fashioned ' (Bulleit rye, madu, dan jeruk), tidak lupa mocktail seperti 'Basil honey lemonade ' (kemangi, jus lemon, madu, dan air putih).

Sebagai pelengkap, Kébi akan segera membuka pojok jajanan kaki lima di sebelah restoran. Para penggemar akan dapat menemukan kebis yang dapat dibawa pulang, dengan pilihan resep siap saji yang dapat dipilih, atau resep yang dapat mereka buat sendiri saat itu juga!

Jadi, bagaimana Anda menyukai Kebbeh Anda? Manis? Asin? Bulat, persegi, seukuran sekali gigit, atau bahkan berbentuk patty? Bagian tersulit adalah memilih! Jadi, kami telah menggelitik rasa penasaran Anda, dan kami akan menemui Anda di Marais di 3 rue de Turenne untuk mencicipi kebbeh ala Kébi!

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.