Kisah Momen adalah kisah persahabatan yang panjang antara Louis Amen dan Romain Moreau, yang keduanya telah bekerja di beberapa tempat terbaik di dunia - Le Meurice, Guy Savoy, dan Le Grand Véfour yang telah meraih dua dan tiga bintang Michelin, yang akhirnya bertemu di restoran Le Laurent sekitar sepuluh tahun yang lalu, di mana mereka bekerja bersama selama lima tahun.
Musim gugur ini, keduanya memutuskan untuk bergabung dan membuka restoran bersama pertama mereka, di tengah-tengah antara Parc Monceau danIstana Elysee, yang dinamakan Momen, singkatan dari nama keluarga mereka. Apa yang menyatukan kedua chef ini? Kecintaan yang tak terbatas pada hasil bumi yang baik dan indah.
Menu di Momen sangat kental dengan gastronomi klasik Prancis, namun juga menyuguhkan hidangan kontemporer, dengan hidangan bistro yang segar, musiman, dan sangat lezat, yang selalu berubah seiring waktu, sesuai dengan keinginan Louis dan Romain.
Dan tidak berlebihan jika dikatakan bahwa restoran ini telah mengguncang kode-kode di boulevard Haussmann, yang sangat minim alamat semacam ini. Tentu saja, harganya sesuai dengan suasana lokal dan pelanggannya tidak salah. Tapi apa yang bisa kami katakan, selain bahwa Momen adalah salah satu alamat yang harus dicoba di musim kuliner baru, dan salah satu yang harus diperhatikan dari waktu ke waktu.
Di sini Anda dapat menikmati tomat pusaka, burrata, selada coulis, acar paprika dan kemangi (€12) dan gurita ceviche dengan buah jeruk dan jahe (€15), yang merupakan hidangan pembuka yang luar biasa; bahu daging sapi muda, cukini dan kacang polong fricassee, cukini goreng, jeruk harissa dan jus rebusan (€ 26) yang disajikan langsung dari wajan panas; dan monkfish, kacang polong dan adas manis, hidangan hari ini: kemegahan dan kepedulian di atas piring.
Ini adalah bistronomi yang pernah Anda lihat sebelumnya, mungkin Anda akan berkata, tetapi dieksekusi dengan cemerlang, didukung oleh layanan hangat yang, harus dikatakan, agak tidak terduga di bagian ibu kota ini. Banyak hal yang baik untuk bersulang dengan anggur yang dipilih dengan cermat dari perkebunan kecil dan besar Prancis.
Dan makanan penutupnya pun tak kalah lezat, dengan kubis praline-lemon dan es krim susu ribot buatan sendiri (€12) di satu sisi, serta nektarin dan aprikot yang disegarkan dengan buah beri merah, verbena, dan kacang almond renyah (€12) di sisi lainnya. Dari satu ujung hidangan ke ujung lainnya, kenikmatan tak terbatas.
