Dalam hal gastronomi, Paris berada di persimpangan cita rasa. Masakan dari seluruh dunia dapat ditemukan di sini, begitu juga dengan makanan khas daerah Prancis. Jadi, jika Anda ingin menemukan kembali pesona pegunungan, ada beberapa tempat yang nyaman yang menghadirkan Auvergne kepada Anda. Seperti halnya di Plomb du Cantal, sebuah institusi Paris yang memiliki tiga alamat: satu di Grands Boulevards, dan dua lainnya di distrik Montparnasse.
Di sini Anda akan menemukan pesona kafe khas Paris dan kehangatan chalet pegunungan. Semangat kuno ini terdengar seperti kembali ke akar melalui nilai-nilai yang pasti dari masakan tradisional yang baik. Jadi di sinilah Anda, di alamat semacam ini dengan hidangan yang berlimpah dan harga yang terjangkau. Menu yang tersedia di sini adalahaligot dan truffle buatan sendiri, ditemani sepotong daging pilihan Anda, atau hidangan khas lainnya seperti chou farci à l'aveyronnaise atau tripoux.
Sempurna untuk mengusir hawa dingin di ibu kota, aligot adalah hidangan khas Aubrac yang terbuat dari kentang tumbuk, keju tome segar, krim, dan bawang putih, dengan tekstur lembut dan berair yang pasti akan menggoda para penggemar keju lumer. Truffade, di sisi lain, berasal dari pegunungan Cantal dan memiliki tekstur yang lebih konsisten daripada aligot, dengan kentang yang diiris dan berwarna kecokelatan yang disajikan dengan keju yang sudah matang(tome fraîche, Cantal atau Salers, tergantung resepnya).
Dalam kedua kasus tersebut, hidangan spesial ini disajikan langsung dari wajan untuk menemani hidangan pilihan Anda. Kami sendiri jatuh hati pada dada bebek (400g) dan onggok daging sapi (250g) yang dimasak setengah matang. Kami kemudian menyaksikan pertunjukan gourmet saat menyajikan aligot, yang menetes dari wajan tembaga hingga memenuhi separuh piring kami, menunjukkan tekstur lembut yang akan kami nikmati. Sekarang kami siap untuk menyantap hidangan tradisional yang membuat kami merasa seperti di rumah sendiri. Anda hampir berharap dapat melihat pegunungan Auvergne melalui jendela.
Sulit untuk tidak merasa kenyang setelah makan makanan yang lezat. Namun, karena termotivasi oleh keserakahan, panggilan untuk mencicipi hidangan penutup mungkin akan diindahkan. Seperti menu lainnya, fokus di sini adalah penganan tradisional buatan sendiri, termasuk pulau terapung, yang semakin jarang ditemukan di menu restoran-restoran di Paris. Namun berhati-hatilah, di sini kami memiliki versi XXL dari hidangan penutup ini, dengan puding dengan taburan telur kocok dan beberapa kismis karamel di atasnya. Anda mungkin akan sulit menolaknya, tapi sebaiknya Anda bersiap-siap!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Januari 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Le Plomb du Cantal - Gaîté
3, rue de la Gaité
75014 Paris 14
Harga
Desserts : €6.3 - €8.3
Menu enfant : €9.5
Plats avec truffade ou aligot : €19.7 - €29.5
Situs resmi
www.leplombducantal.fr
