Kami merasa residensi tahun ini sangat menghibur dan membuat kami ketagihan. Setelah Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury dan Alice Arnoux, sekarang giliran Gianmarco Gorni dan rekannya Hubert Niveleau yang melanjutkan residensi di Le Perchoir Ménilmontant. Tempat tinggal dengan 4 orang yang disebut Vecchio, dapat ditemukan dari hari Selasa hingga Sabtu saat makan malam saja, mulai sekarang dan hanya untuk 6 bulan.
Koki asal Italia ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat umum, yang mengenalnya sebagai salah satu kandidat di Top Chef! Berasal dari wilayah Verona, Italia, Gianmarco Gorni pernah berlatih bersama Thierry Marx di Mandarin Oriental, sebelum beralih ke hidangan bistro asli di Bocca Rossa dan kemudian Goguette. Sementara itu, Hubert Niveleau menciptakan Sarra Deli, yang terinspirasi dari pengalamannya tinggal di New York.
"Dengan Vecchio, saya memiliki visi tentang orang Italia yang telah pergi ke New York dan menikmati hidangan yang santai, bebas dari batasan budaya yang kita terapkan pada diri kita sendiri. Anda tidak bisa menaruh parmesan dalam hidangan laut? Mengapa tidak? Anda tidak bisa menaruh nanas di atas pizza, tetapi Anda bisa", jelas Gianmarco Gorni.
Jadi kedua teman itu meletakkan panci mereka di dapur Le Perchoir Ménilmontant dengan tujuan mengungkap masakan Italia-Amerika yang meriah dan murah hati, khas imigran Italia pertama ke Amerika Serikat. Dan itu memang gourmet, murah hati, murah hati, regresif, dan membuat ketagihan - semuanya pada saat yang sama, ya!
Di atas piring tersedia pasta buatan sendiri yang dibuat di tempat, seperti linguine Alfredo (€19), khas Amerika Utara tetapi dengan sentuhan rosemary, dan fusilli alla vodka, yang mengingatkan kita pada tahun 80-an. Ada juga bakso setan (€14) dengan saus marinara, parmesan, dan basil; arancinidengan keju cheddar (€8); dan chicken parm (€39), schnitzel dilapisi tepung roti yang terkenal dengan saus tomat dan parmesan, sungguh lezat dan direkomendasikan untuk dua orang - atau bagi Anda yang memiliki selera makan seperti Joey Tribbiani.
Untuk makanan manis, ada limoncello baba (€10), bombolone tradisional, donat goreng besar yang diisi dengan krim cokelat, serta fior di latte dan es krim amarena (€8). Namun, tidak ada yang lebih baik daripada affogato asli (€6) atau gin dan tonik Luciano (€11) untuk menikmati resep-resep berkualitas tinggi ini.
Sentuhan New York juga dapat ditemukan pada minumannya yang cerdas, dengan 4 negroni pada menu, martini kotor dan gin dan tonik yang dibumbui dengan gaya Italia-Amerika. Dan bagi para pencinta anggur, restoran ini menawarkan daftar anggur Italia alami. Gelas-gelas untuk bersulang malam, karena meskipun dapur tutup pada pukul 23.30, Anda masih bisa menikmati minuman dan mengudap antipasti hingga pukul 02.00 dini hari.
Kami jamin Anda akan menemukan carte blanche ini tanpa penundaan!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tanggal dan jadwal
Dari 17 Oktober 2023
Tempat
The Perch
14 Rue Crespin du Gast
75011 Paris 11
Harga
Antipasti : €8 - €14
Plats : €17 - €36
Vins : €30 - €60
Situs resmi
leperchoir.fr
