Plat/form, teras budaya & meriah dengan bistrot di tepi Sungai Seine akan kembali pada musim semi–musim panas 2026

Perhatikan celahnya! Seiring dengan kembalinya cuaca cerah di ibu kota, ide-ide bagus bermunculan di seluruh Paris. Mulai musim semi ini, sebuah tempat tinggal sementara di tepi Sungai Seine kembali hadir di kaki BNF di arondisemen ke-13 Paris. Plat/Form kembali ke tepi sungai yang terkenal di Paris untuk musim kedua, menawarkan ruang seluas 500m2 yang didedikasikan untuk makanan, seni, dan perayaan.

Setiap tahun, sebuah karya seni monumental menghiasi teras

Beberapa ruang makan menanti di sini: di konter, sebuah daftar camilan mempersembahkan godaan manis seperti telur mimosa, pâté en croûte, tak ketinggalan tiram bagi penggemar makanan laut, begitupun pizza dan es krim. Di restoran, masakan dengan nuansa bistrot yang lebih terasa, tetap mengikuti benang merah yang mengingatkan pada hari-hari cerah.

Semua kelezatan ini dapat ditemani dengan anggur dari pembuat anggur yang berkomitmen, serta koktail. Namun berhati-hatilah, tidak ada kreasi Signature yang sangat halus di sini: Plat/form memainkan kartu kesederhanaan yang dieksekusi dengan baik, dengan sentuhan pada beberapa hidangan klasik. Menu andalannya, Plat/form, adalah koktail gourmet yang menyegarkan dengan mentimun dan gin.

Di sini, ada dua ruangan dengan dua suasana berbeda. Di sisi bar, kita tenggelam dalam pouf, makan dengan jari kalau ingin, dan ikut asik dengan ritme sebuah DJ set. Di sisi resto, suaranya serupa, tapi formatnya berbeda: layanan meja dalam atmosfer yang tetap santai. Akhir pekan, suasananya bakal lebih akrab karena Plat/form mengajak kita merasakan pengalaman barbecue di tepi Sungai Seine.

Menu koktail yang cukup klasik dengan sentuhan berbeda

Teras di tepi Sungai Seine ini sebagian besar tertutup bagi mereka yang lebih suka berada di tempat teduh, tetapi juga memiliki beberapa area di bawah sinar matahari. Jadi, meskipun hujan atau cuaca sedang buruk, Anda masih bisa menikmati pengalamannya. Di sisi lain, alamatnya tidak terlindung dari hawa dingin: mereka yang sedikit kedinginan, harap berhati-hati. Di sisi lain, saat cuaca sedang panas, tempat ini berada dalam kondisi terbaiknya!

Setiap musim menghadirkan koki-koki berbeda. Pada tahun 2024, Alexandre Marchon, mantan kandidat top-chef, menyajikan masakan bistronomik yang cukup berani. Pada 2025, Chloé Charles, kepala koki Lago, menawarkan masakan yang bertanggung jawab secara ekologi dengan resep-resep yang sedikit lebih sederhana sambil membuktikan bahwa cita rasa yang menghangatkan tidak hanya milik musim dingin. Untuk edisi 2026 ini, giliran Romain Brechignac dan masakannya yang sangat terinspirasi oleh cita rasa Mediterania, sejalan dengan nuansa pantai.

• Baca juga
• Rencana seru pekan 8–14 Juni 2026 di Paris dan Île-de-France

Mengadaptasikan kemurahan hati seiring datangnya hari-hari cerah, sang koki memperkenalkan kami pada masakan yang cukup segar dan menggugah selera, sambil menanggapi suasana yang membuat kita seolah-olah kaki terasa basah di tepi air, di sebuah lokasi di mana berenang di sungai Seine diizinkan sejak tahun lalu. Menu-nya bersifat dinamis, mengikuti musiman bahan-bahan, dan inspirasi yang ada bisa membuat Anda tidak akan menemukan semua hidangan yang akan kami ceritakan saat Anda berkunjung. Meski begitu, mereka akan memberi Anda gambaran semangat yang mendorong dapur di teras ini di sepanjang tepi sungai Seine.

Romain Brechignac tidak secara terbuka menampilkan karyanya sebagai masakan Mediterania, namun benang merahnya terasa jelas saat dinikmati. oeuf mayo façon bouillabaisse parsemé de poutargue pun menjadi interpretasi yang menarik dari klasik Prancis ini, dengan catatan saffron yang kuat, sementara bagi yang ingin pembuka lebih ringan bisa memilih carpaccio tuna dengan kumquat, hidangan yang sangat segar untuk membangkitkan selera sambil menjaga nafsu untuk melanjutkan santapan berikutnya.

Di sisi laut, kita bakal tergoda oleh gurita yang lembut disajikan dengan puré lemon konfit yang memberi sentuhan segar dan menggugah selera, sementara bagi yang lebih suka hidangan praktis, kami rekomendasikan ayam dengan yogurt pedas yang dipadukan dengan salad bayam dan potongan kentang renyah berbentuk sedotan. Rasa cabainya cukup tajam, tetapi bagi lidah yang paling sensitif pun tak perlu khawatir—pedasnya ditekan oleh nuansa susu dari yogurt.

Kalau masih ada ruang untuk hidangan penutup, kalian bisa memilih dessert penutup yang segar dan menggoda: sundae, favorit sang koki yang ingin menampilkan versi idealnya dengan inti cokelat, serta praline buatan rumah. Setelah menyantap hidangan-hidangan yang cukup seimbang, Romain Brechignac mengajak kita untuk benar-benar melepaskan diri di momen pencuci mulut.

Seni juga akan dipamerkan di Plat/Form, dengan serangkaian "pengalaman artistik yang unik". Kreasi dari beberapa nama besar dalam seni jalanan akan dipamerkan, termasuk karya monumental, serta pertunjukan langsung.

Teras tertutup di tepi Sungai Seine

Sebagian restoran, sebagian galeri seni, Plat/Form adalah konsep yang menjanjikan untuk menyemarakkan musim semi dan musim panas di Paris dengan lokasi di tepi sungai. Sepanjang musim, Anda akan menemukan program acara budaya dan kuliner yang luar biasa, yang dapat Anda lihat di sini.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.