Gudang keju dan anggur Sumber: Keju dan anggur hidup yang berasal dari sumber yang sempurna

Baru saja diresmikan di arondisemen ke-11, sangat dekat dengan Atelier des Lumières, pembuat keju Didier Grosjean dan istrinya Chloé Salgado telah membuka Source, toko keju dan krim lokal dengan gudang anggur. Tempat di mana keindahan dan cita rasa yang baik berpadu dengan produk yang berasal dari sumber yang baik.

Dilatih di Marché Saint-Martin, kemudian bekerja untuk Nicole Barthélémy dan menjalankan produk susu keju di Ile Saint-Louis selama 7 tahun, putra pembuat roti Paris ini ingin membuka tempat yang dapat berhubungan dengan penduduk setempat, sambil menyoroti terroir Prancis dan tetangganya.

Di salah satu sisi toko, terdapat sekitar seratus jenis keju musiman, sebagian besar berasal dari Prancis, peternakan, dan susu mentah, tetapi juga dariItalia (gorgonzola sesendok penuh dan parmesan), Swiss (Appenzeller), Belanda (gouda susu mentah), danInggris (Stichelton dan beberapa keju, termasuk yang telah dimatangkan selama 18 bulan). Semuanya berasal daripengrajin dan produsen yang dipilih sendiri oleh pemiliknya, yang saran dan rekomendasinya sangat berharga.

Di antara makanan terbaik yang kami cicipi adalah tomme susu domba betina dari peternakan dan brie truffle Périgord yang dibuat di tempat dengan potongan-potongan truffle asli (lupakan minyak truffle!), yang tersedia sepanjang musim perayaan. Hidangan favorit musiman lainnya termasuk Mont d'Or by the slice dan raclette (dibuat dari susu mentah peternakan!) dengan bawang putih beruang, lada Espelette, lada ...

Di sisi lain toko ini terdapat gudang anggur, dengan sekitar enam puluh referensi. Di rak-rak terdapat anggur alami, organik, dan biodinamik, yang dipilih oleh Didier Grosjean dan mitranya setelah bertemu dengan pembuat anggur di perkebunan mereka. Di Source, anggurnya sebersih anggur Prancis!

Beberapa kali dalam setahun, tempat ini mengadakan pertemuan gratis dengan produsen wine untuk mencicipi wine mereka, tanpa ada kewajiban untuk membeli, tetapi tersedia diskon jika Anda jatuh cinta pada sebotol wine.

• Baca juga
• Pabrik susu keju terbaik di Paris, alamat teratas kami
• Fromagerie Lyre, produk susu keju kreatif di Batignolles
• La Fromagerie du Louvre, keju Prancis berkualitas, kotak piknik, dan roti lapis untuk dibawa pulang

Produk lain di Source termasuk stoples madu di sisi toko makanan, dan mentega cair dan crème fraiche di sisi produk susu. Alamat yang sudah hilang di lingkungan ini!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.