Maison Aleph, toko kue Levantine milik Myriam Sabet di Paris

Penggemar makanan manis memiliki kuil kue mereka sendiri. Terletak hanya beberapa meter dari toko kue Christophe Michalak, Maison Aleph Paris memiliki segalanya untuk menggoda selera para pencinta makanan yang sedang mencari cita rasa baru.

Di balik alamat ini ada kisah seorang wanita: Myriam Sabet. Kini tinggal di Paris, Myriam menghabiskan 10 tahun tumbuh besar di Aleppo, Suriah, menemukan cita rasa khas negeri Syam: mawar Damaskus, limun, melati, dan halva... Cita rasa ini sekarang dapat ditemukan di toko kue Paris pertamanya. Konsepnya? Untuk menawarkan kreasi yang mengingatkannya pada cita rasa masa kecilnya, dan berbagi warisan rasa ini dengan sebanyak mungkin orang.

Untuk mencapai hal ini, Myriam Sabet memperoleh gelar CAP dalam pembuatan kue sebelum terbang ke Montreal, di mana ia bertemu dengan seorang Guru Suriah yang dengannya ia menemukan teknik leluhur yang luar biasa.

Myriam Sabet dengan senang hati mempersembahkan kue-kue cantik dan lezat yang terinspirasi dari makanan khas Levant dengan sentuhan savoir-faire khas Prancis, semuanya dibuat dengan produk pilihan (mentega Charentes-Poitou PDO, krim Normandia, dan lain-lain).

Butik cantik yang didekorasi oleh Eloise Bosredon ini menyajikan sejumlah kue kering, termasuk 'Nids ' yang terkenal. Tradisi yang sudah lama ada ini telah diolah kembali menjadi versi pastry (diisi dengan isian krim atau confit buah, dengan topping crème montée) dan versi travel (diisi dengan pasta buah kering, confit, kopi, atau cokelat). Dibuat dengan kadaïf, rambut malaikat tradisional yang terkenal dari Levant, dicetak dan disepuh dengan mentega murni, 'Nids ' ini dapat dinikmati dalam berbagai rasa: lemon-kapulaga, mangga-melati, fromage blanc-damask rose, cokelat-sumac.

Versi perjalanan menampilkan rasa seperti pistachio Iran, almond, bunga jeruk, hazelnut Piedmont , dan kopi Arabika.

Keistimewaan lain dari Maison Aleph? "1001 feuilles " , yang merupakan interpretasi kontemporer yang bebas dari baklawa yang terkenal, berisi krim buah kering beraroma di bawah lapisan kue filo berwarna keemasan. Dan jika berbicara tentang rasa, Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan: wijen pirang dan halva, kacang tanah dan arak, kemiri Piedmont dan lemon, kenari Périgord dan kayu manis, atau pistachio Iran dan bunga jeruk...

• Baca juga
• Agenda menarik pekan 9–15 November 2026 di Paris dan Île-de-France

Terakhir, Maison Aleph juga menawarkan bar yang terinspirasi dari sereal batangan tradisional. Di sini, bar menggabungkan kerenyahan kadaïf dengan kacang almond, biji bunga matahari, dan buah kering sebagai bahan dasar, yang dicelupkan ke dalam cokelat murni.

Pilihan rasa: cokelat susu dengan hazelnut Piedmont, aprikot, dan manisan sitrun, atau cokelat hitam dengan pistachio Iran dan manisan bigarade.

Kue-kue ini, yang dapat dimakan di tempat atau dibawa pulang, dijual dalam kemasan menarik yang dirancang oleh Romain Chirat, yang mendapatkan inspirasi untuk identitas visual Maison Aleph dari lantai Istana Umayyah di Aleppo.

Sebagai pelengkap, Maison Aleph menghadirkan es krim musiman bergaya Italia dalam dua rasa: yoghurt dan mawar damask.

Untuk penyegaran, Myriam Sabet juga menyarankan minuman buatan sendiri seperti limun dengan lemon Amalfi atauair mawar Damaskus.

Di musim semi, kami menyukai kue tart stroberi yang lezat ini. Stroberi ciflorette, bunga jeruk, dan pistachio Iran di atas kue filo yang renyah dan lezat.

Singkatnya, kami benar-benar menyerah pada kue-kue ini, yang rasanya mengundang Anda untuk melakukan perjalanan indrawi dan pencicipan yang unik! Jadi, kapan Anda akan pergi?