"Kakak beradik bankir yang keluar dari gandum demi cinta tepung "! Di Instagram, Jérôme dan Claire mengatur suasana dan tidak ragu untuk membagikan kisah mereka dengan cara yang agak aneh dan lucu! Karena sebelum mereka menyajikan roti dan kue-kue lezat di bagian barat Paris di toko roti dan toko kue Basil pertama mereka, keduanya memiliki kehidupan yang sangat berbeda. Kakak beradik ini bekerja di dunia keuangan. Namun kini, di usia empat puluhan, Jérôme menginginkan sesuatu yang berbeda untuk beberapa dekade ke depan. Dengan keinginan membara untuk memiliki bisnis sendiri dan hasratnya yang sudah lama ada untuk membuat kue, langkah logis berikutnya adalah membuka toko roti-kue sendiri. Namun, ia tetap harus berani mengambil risiko. Setelah mengikuti pelatihan sebagai pembuat roti di sekolah Ferrandi, impiannya menjadi kenyataan. Dan untuk petualangan besar ini, Jérôme memiliki ide bagus untuk bekerja sama dengan seseorang yang bisa dia percaya, saudara perempuannya Claire.
Bersama-sama, Jérôme dan Claire memutuskan untuk mengambil alih bekas toko roti Cousin PF, yang terletak sangat dekat dengan Radio France di arondisemen ke-16. Dan pada April 2021 mereka membuka Basil (mengacu pada nama keluarga mereka 'Bails ', yang hurufnya telah dibalik); toko yang sangat cantik, cerah, dan luas yang membuat Anda ingin melihat apa yang ada di baliknya.
Apa yang ada di dalamnya? Roti yang enak dan batu giling yang bagus (tour de meule, gandum petani), dibuat dengan penghuni pertama alami dan tepung organik dari wilayah Ile-de-France, dari Moulin Bourgeois. Dan jangan lupa untuk mencoba roti dan roti gulung kami, dengan manfaat nutrisinya yang tak terbantahkan: petit épeautre, Black Sil organik (gandum hitam, spelt, gandum), dan roti gariguette (roti dengan rasa blueberry, stroberi, dan cranberry).
Dan seperti toko roti-patisserie lainnya yang layak disebut sebagai miliknya, Basil juga menawarkan berbagai suguhan klasik namun efektif (éclair, religieuses, tart stroberi ...) dan kue-kue kering (pains au chocolat, croissant ...) tidak melupakan brioche, cannelés, donat, dan babka... semuanya buatan sendiri, tentu saja, di laboratorium yang terletak di ruang bawah tanah.
Namun ada satu produk khas Basil yang menarik perhatian: cinnamon roll yang terkenal. Juga dikenal sebagai cinnamon roll dalam bahasa Inggris atau kanelbulle di Skandinavia, tempat asalnya, kue-kue rasa kayu manis yang lezat ini sangat populer di toko roti dan pastri Basil, yang sangat mengejutkan Jérôme. Sebagai pencinta kayu manis, ia ingin menawarkan makanan lezat yang ia sukai. Dengan roti gulung kayu manis ini, dia tepat sasaran. Setiap hari, roti gulung kayu manis Basil habis terjual dengan sangat cepat, sedemikian rupa sehingga beberapa pelanggan tidak ragu untuk memesannya atau kembali lagi nanti untuk memastikan mendapatkannya. Roti gulung kanelbullar Basil sangat gourmet dan sangat banyak (tetapi ringan), dengan aroma kayu manis yang terasa dan seimbang (rempah-rempah organik dari Shira épicerie).
Hasilnya? Kami benar-benar jatuh cinta pada cinnamon roll ini, yang juga dibuat oleh Basil dalam versi cokelat untuk para pecandu cokelat. Jadi, jika Anda ingin mencoba cinnamon roll Basil, ada tiga batch setiap hari (sekitar jam 10 pagi, saat makan siang dan saat istirahat makan siang).
Hanya dalam waktu enam bulan setelah dibuka, Basil sudah bisa membanggakan basis pelanggan tetap yang solid dan mungkin segera mendapatkan penggemar baru kanelbulle? Haruskah kita pergi ke sana, teman-teman?
