Siapa yang tidak pernah meleleh melihat beruang marshmallow terkenal dari masa kecil mereka? Di 11e arrondissement, Les Oursons de Manon menawarkan pengalaman dari nostalgia ke kreasi langsung melalui lokakarya yang khusus untuk merayakan camilan ikonik ini. Di tengah toko, yang dipisahkan dari laboratorium oleh kaca, dibuatlah beruang kecil ini: mulai dari menuang marshmallow yang ringan dan lembut hingga proses membalutnya dalam cokelat yang renyah.
Untuk Manon Valtier sendiri, makanan manis ini menjadi kenangan akan momen-momen indah dari masa lalu. Khusus didedikasikan untuk beruang marshmallow, tokonya menawarkan marshmallow yang diisi dengan inti lembut dan memiliki tekstur renyah di luar, mulai dari rasa vanilla klasik hingga passion fruit. Pembuatan secara kerajinan tangan yang dapat Anda coba selama dua jam, sebelum pulang membawa puluhan beruang marshmallow lezat ini, dengan harga sekitar 65 euro.
Anda bisa berkumpul hingga sepuluh orang di sekitar meja batu yang cantik, lengkap dengan kerang dan spatula, tetapi perlu diingat, kelas ini cepat penuh. Perhatikan bahwa jika sudah penuh, ruangnya bisa menjadi agak sempit!
Dengan arahan langsung dari kepala pembuat cokelat hari itu, Aliénor, saat kunjungan kami, Anda akan mendapatkan penjelasan mendetail tentang cokelat dan marshmallow, sehingga akhirnya menjadi ahli di bidang ini sebelum beralih ke pengalaman langsung. Ini juga menjadi momen yang sempurna untuk mencicipi beragam beruang marshmallow lezat yang telah dibuat sebelumnya!
Seperti biasa saat mengikuti workshop memasak, kami mengenakan celemek dan penutup kepala sebelum mendekati tempat pencair cokelat yang memungkinkan kami mengisi kantung kresek. Kami mengisi enam beruang kecil dalam cetakannya dengan cokelat ini, lalu secara mengejutkan, membalik cetakan dan membiarkan cokelat mengalir keluar! Teknik ini menciptakan lapisan luar kokoh dari beruang kecil yang akan cepat mengeras.
Setelah itu, ulangi proses dengan karamel (yang diberi fleur de sel, sangat lezat) atau isi lainnya yang Anda pilih dari daftar yang tersedia. Pastikan lapisannya lebih tipis, karena akan memberikan rasa khusus pada beruang berisi marshmallow tersebut. Mengenai marshmallow-nya sendiri, yang proses pembuatannya lebih memakan waktu dan rumit daripada bagian lainnya, guru Anda yang akan mengurusnya, karena suhu harus tetap terkontrol agar teksturnya sempurna.
Para pecinta membuat segalanya dari awal hingga akhir mungkin akan sedikit merasa kecewa, karena karamel sudah disiapkan sebelumnya. Kendala ini sebenarnya masuk akal karena jika tidak, prosesnya akan memakan lebih banyak waktu di bengkel. Jadi, memang perlu diingat! Jika Anda kurang terlalu suka dengan marshmallow, kemungkinan besar workshop lain yang memungkinkan Anda membuat semuanya sendiri akan lebih cocok untuk Anda.
Jadi, langkah selanjutnya adalah merebus marshmallow yang lembut dan beraroma vanila hingga memenuhi bagian atas cetakan ini, dengan jumlah yang cukup melimpah agar teksturnya menjadi lembut dan ringan seperti awan. Selain itu, marshmallow ini dibuat dari agar-agar ikan, tanpa telur, dengan sirup gula yang dikocok hingga mengembang dan mendapatkan warna putih bersih yang cerah.
Kita kembali ke mesin cokelat untuk menambahkan lapisan tipis di atas marshmallow, menutup seluruh kreasi tersebut. Setelah itu, biarkan semuanya mengendap sebelum kita melepasnya dari cetakan dan membawa pulang beruang kecil yang menggemaskan ini! Jadi, perlu diketahui, jika Anda menyewa tempat secara pribadi, Anda juga bisa mengikuti kelas ini dalam bahasa Inggris, cocok bagi yang sedang berlibur di ibu kota.
Sesi yang terbuka untuk semua orang, mulai usia 12 tahun, untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan bersama keluarga — membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian dari anak-anak yang lebih muda!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Tanggal dan jadwal
Dari 25 Maret 2026 Pada 18 Juli 2026
Tempat
Beruang kecil Manon
15 Rue Richard Lenoir
75011 Paris 11
Harga
€65
Situs resmi
lesoursonsdemanon.com
