Pedone, kedai es krim Italia yang terkenal, membuka toko pertamanya di arondisemen pertama Paris

Ini adalah sebuah institusi Italia yang hadir untuk membangkitkan selera kita di arondisemen pertama Paris. Pedone, rumah es krim yang didirikan di Charenton oleh sebuah keluarga dari Puglia, bertekad untuk menaklukkan Paris dengan pembukaan butik pertamanya di jantung ibu kota. Proyek yang didukung oleh Lov Group, yang juga memiliki Ladurée, dihidupkan oleh Hubert Dessaint, yang menciptakan kembali pengalaman memasak.

Di balik kaca etalase ini, tontonan dimulai segera setelah Anda masuk: es krimnya langsung diputar di tempat, di depan mata kita. Yang paling menarik adalah es krim ini dibentuk tepat di depan kami, dan Anda bahkan dapat mencium aroma manis dari krim kocok mascarpone yang perlahan-lahan berbusa.

Tidak ada yang berlebihan dalam hal rasa, selain es krim lemon Syracuse, yang merupakan pemenang sesungguhnya. Cokelat, vanila asli dengan kacang, sorbet stroberi yang kaya akan buah, kopi, karamel, atau pistachio menanti Anda. Idenya adalah untuk tetap berpegang pada yang sudah dicoba dan diuji dengan es krim musiman yang berubah sesuai musim, stroberi salah satunya.

A la carte :

Restoran ini tidak hanya menawarkan cita rasa: restoran ini juga menghadirkan kembali hidangan penutup yang telah lama menjadi favorit dengan rangkaian GENEROSI. Empat kreasi yang merupakan penghormatan kepada tradisi pembuatan pastri Prancis-Italia, mulai dari es tiramisu hingga millefeuille vanila dan pai lemon meringue, semuanya diracik dengan bahan-bahan pilihan: kacang pistachio Bronte, kacang almond Pugliese, dan lemon Syracuse. Pendekatan ini mengingatkan kita pada koki pastry yang hebat, di mana setiap sendoknya bercerita tentang rasa dan terroir.

• Baca juga
• Jelajah tawaran menarik minggu ini di Paris dan seluruh Île-de-France, dari 26 Januari hingga 1 Februari 2026.

Berkolaborasi dengan koki Julien Alvarez, butik ini menawarkan hidangan spesial yang dinanti para pencinta kuliner: brioche almond yang ditaburi es krim dan dipanggang à la minute, yang mengingatkan kita pada tradisi brioche al gelato di Sisilia. Bagian luarnya hancur, bagian dalamnya meleleh, dan perbedaan suhu yang kontras memberikan dimensi baru pada es krim.

Semua yang ada di sini dirancang untuk meningkatkan tekstur padat dan rasa yang kuat dari es krim Pedone. Dibuat di bengkel Vitry-sur-Seine, es krim ini mengikuti proses pembuatan yang ketat, dengan infus lambat untuk vanila Madagaskar, dimasak dalam kuali untuk karamel, dan kandungan buah yang lebih tinggi pada sorbetnya. Udara sengaja dibatasi untuk memastikan kelembutan yang maksimal. Di langit-langit mulut, rasanya seimbang dan tidak terlalu manis - benar-benar nikmat. Pistachio menunjukkan rasa aslinya, sementara gianduja benar-benar melelehkan kita.

Tetapi Pedone bukan hanya tentang rasa: Pedone juga merupakan pendekatan yang etis dan berkelanjutan, dengan kemitraan yang terjalin selama beberapa dekade dengan produsen yang berkomitmen seperti Donna Francesca. Pilihan yang jelas untuk transparansi total, terlihat baik di etalase maupun dalam proses produksi.

Setelah Anda mendapatkan es krim, brioche, Générosi, atau frappé glacé di tangan, Anda bebas menjelajahi jalanan atau Passage Choiseul yang berada di seberang, di sisi Jardins du Palais Royal. Atau Anda bisa duduk dan bersantai di ruangan yang disediakan. Kemudian saatnya untuk mencoba vanilla, hazelnut, atau pistachio affogato yang lezat.

Nikmati es krimnya !