Guida ai ristoranti bistronomici

La bistronomia è una cucina francese che dà un tocco moderno ai classici del bistrot. In altre parole, piatti cesellati e contemporanei in un ambiente rilassato. Ad esempio, la classica maionese all'uovo non è bistronomia, è stile bistrot, francese o addirittura parigino. Al contrario, le uova condite con una maionese alle erbe fresche con un'emulsione di agrumi e un croccante di parmigiano sono bistronomie.

Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons

Le Boréal, un favoloso caffè-bistrot responsabile gestito da Philippine Jaillet e Charles Neyers (Top Chef 2025)

Caffè al mattino, bistrot a pranzo e alla sera, brunch nel fine settimana: Le Boréal è la soluzione perfetta per tutti i vostri desideri. I suoi chef fondatori, Philippine Jaillet e Charles Neyers, partecipano entrambi a Top Chef 2025.
Sauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleurSauvage - Ris de veau, carotte, chou-fleur

Il ristorante bistronomico Sauvage festeggia il suo 10° anniversario

Il ristorante bistronomico Sauvage festeggia il suo 10° compleanno, con lo stesso principio guida: onorare il terroir francese e il know-how locale.
Episodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamoteEpisodes - Langoustine, céleri, bergamote

Oka diventa Episodes sotto la guida dello chef del MOF Guillaume Goupil

Nuovo chef e nuovo menu per il ristorante OKA, che diventa Episodes sotto l'egida dello chef Guillaume Goupil, dopo la partenza di Raphaël Rego.
Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03678

Monsieur Claude, il ristorante anticonformista di Danny Khezzar a Rueil-Malmaison, svela la sua identità

Monsieur Claude ha aperto le sue porte! Rueil-Malmaison, nell'Hauts-de-Seine, alle porte di Parigi, è il posto giusto per scoprire il nuovo ristorante Bistrots Pas Parisiens di Danny Khezzar, emblematico finalista della stagione 14 di Top Chef e chef stellato del Bayview. Questo insolito ristorante vi riporta ai ruggenti anni Venti. Ve lo raccontiamo.
Colvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jauneColvert - Asperges vertes, sabayon vin jaune

Colvert, il ristorante tedesco-pratino gestito dallo chef Baptiste Borderie

A Saint-Germain-des-Prés, il bistrot Colvert ha un nuovo chef e accoglie in cucina Baptiste Borderie.
La Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf MeuretteLa Riotte - Oeuf Meurette

La Riotte, un vivace bistrot francese con alcuni vini pregiati in cantina

Aperto da Caves Carrière, La Riotte è un vivace bistrot francese che ruota inevitabilmente intorno alle pregiate annate della cantina.
Vinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue noriVinello - Maki poireaux, algue nori

Vinello, bistronomia transalpina a Batignolles

Fondato da Andrea Focardi ed Emanuele Quattrocchi, il Vinello si sta già rivelando il futuro punto di riferimento per gli amanti della bistronomia transalpina a Batignolles.
Le savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9eLe savarin, le nouveau bistrot canaille qui nous régale Paris 9e

Le Savarin, il nuovo bistrot a prezzi accessibili di canaille Parigi 9° arrondissement

Avete voglia di un buon bistrot francese che combini buon cibo, delizie gourmet e piatti a prezzi accessibili? Andate a Le Savarin nel 9° arrondissement di Parigi, un ristorante dove tutto è fatto in casa e le salse giuste sublimano piatti che vanno dai vol au vent al pesce con guancia di manzo confit.
Argile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistacheArgile - Millefeuille praliné pistache

Arguta, impeccabile bistronomia e imbattibile rapporto qualità-prezzo

Lo chef Romain Lamon torna a Parigi con Argile, un bistrot semplice che offre un rapporto qualità-prezzo imbattibile.
Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Colère, il secondo ristorante (top!) di Eloi Spinnler, chef stellato dei social network

Lo chef Eloi Spinnler, star dei social network, apre finalmente il suo secondo ristorante a Parigi. Si chiama Colère, fa seguito al suo primo ristorante, Orgueil, e si sta rivelando terribilmente birichino.
P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270P’tit bon à Paris, nos photos - P'tit Bon 13 fotor 2025012613270

P'tit bon: l'accogliente e delizioso bistrot francese moderno del 9° arrondissement di Parigi

Un menu breve, prodotti freschi di stagione, piatti preparati in modo impeccabile e un'accoglienza calorosa: questa è la ricetta di P'tit bon, un moderno bistrot francese nel 9° arrondissement di Parigi che merita di essere conosciuto meglio!
L'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farciL'Almanach Montmartre - Chou farci

L'Almanach Montmartre, un ristorante bistronomico e artistico a picco sul cielo

In cima alla Butte Montmartre, l'Almanach Montmartre è un ristorante che unisce bistronomia e arte.
Le FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre WillaumeLe FRAME restaurant du Pullman Tour Eiffel, réveillé par la cuisine créative d'Alexandre Willaume

Il ristorante FRAME del Pullman Paris Tour Eiffel, risvegliato dalla cucina creativa di Alexandre Willaume

Ai piedi della Torre Eiffel, il ristorante FRAME del Pullman Paris Tour Eiffel si sta trasformando sotto la direzione del nuovo chef Alexandre Willaume, che ama proporre una cucina creativa, moderna e impegnata. Lasciatevi accompagnare alla scoperta dei suoi piatti sapientemente composti, che mettono al primo posto le piante.
Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452Rivages Supper Club, la nouvelle table confidentielle sur Scribe Paris Opéra en accord mets et cocktails - A7C8452

Rivages Supper Club: l'esperienza bistronomica segreta con cibo e cocktail che adoriamo

Abbiamo provato il tavolo del Rivages Supper Club allo Scribe Paris Opéra, un'esperienza bistronomica segreta che si svolge solo un venerdì al mese a partire dal 31 gennaio 2025. Lo chef Martin Simolka e il mixologist Roberto Catalano hanno ideato un'eccezionale cena di sei portate, in cui cibo e cocktail si uniscono in un dialogo audace e creativo. Vi raccontiamo tutto!
Kalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpeKalank - Salade fenouil et poulpe

Kalank, ristorante e gastronomia mediterranea vicino a Nation

Il sole splende sul vostro piatto al Kalank, un delizioso ristorante mediterraneo a due passi da Place de la Nation.
L'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive GaucheL'Atelier d'André, restaurant terre, mer et végétal sur la rive Gauche

L'Atelier d'André, un ristorante di terra, mare e piante sulla Riva Sinistra

Situato tra terra, mare e piante, L'Atelier d'André è un ristorante della Rive Gauche di Parigi.
Magnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - ProfiterolesMagnolia - Profiteroles

Magnolia, un neo-bistrot dall'atmosfera sobria progettato dallo chef anglosassone Jack Bosco Baker

A lume di candela, il neo-bistrot Magnolia - sotto l'egida dello chef anglosassone Jack Bosco Baker - presenta piatti pieni di cervello.
Ajar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleriAjar - Pintade farcie, céleri

Ajar, bistronomia locale delicata ed economica

Dimenticate Le Galopin, in Place Sainte-Marthe, e fate spazio ad Ajar, un neo-bistrot con piatti finemente elaborati.
Visuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleilVisuels Paris - Tour Eiffel - Coucher de soleil

Maison Lagure, lo chef Julien Dumas passa a La Garenne Colombes

Lo chef Julien Dumas approfitta del nuovo anno per presentare il suo futuro ristorante a La Garenne Colombes, Maison Lagure. L'apertura è prevista per il prossimo febbraio!
GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu

GrandCœur, l'indirizzo parigino dello chef stellato Mauro Colagreco e della sua cucina borghese

GrandCœur, l'indirizzo parigino dello chef stellato Mauro Colagreco, è il luogo perfetto per rannicchiarsi in un ambiente storico e assaporare il meglio della cucina borghese.