È un luogo segreto che riserva grandi sorprese. Per scoprirlo, dovete recarvi nel quartiere della Bastiglia dove vi attende Prost, un ristorante franco-tedesco che offre buone birre e specialità tedesche a un buon prezzo. Salendo al piano superiore, attraverso un ambiente industriale in stile steampunk, si arriva a un grande frigorifero per bevande. Una discreta maniglia sulla sinistra vi avviserà. La vostra curiosità sarà ben ricompensata: se la tirate, scoprirete una scala segreta e un'enigmatica scritta: 404 Not Found.
Determinati a svelare il mistero, salite le scale passo dopo passo per scoprire una stanza nascosta. Lo spirito alla Jules Verne del Prost ha lasciato il posto a un intimo salotto in stile Haussmann, i cui mobili di design contrastano con le modanature e i dipinti sul soffitto, riportandovi a una Parigi all'alba della Rivoluzione francese. Dalle finestre si vede la Colonna di Luglio che svetta su Place de la Bastille, come una finestra sul presente da un luogo anacronistico. Ma non è un bug: avete appena trovato il 404 Not Found, lo speakeasy di Prost.
In questo bar nascosto, ci aspettano due saloni gemelli che ci immergono in un'atmosfera al tempo stesso storica e contemporanea. In una di esse si trova il bancone dietro il quale il capo barman Paul Meltzer prepara con passione elisir che incanteranno le papille gustative degli appassionati di mixology. Le creazioni vengono letteralmente illuminate nel momento in cui vengono poste sul tavolo, come una sorta di cerimonia unica al 404 Not Found.
Al momento della nostra visita, il menu presentava cocktail in omaggio a Parigi che non erano ancora creazioni di questo talentuoso alchimista. Se le ricette presentate in quel momento erano deliziose e rinfrescanti, abbiamo potuto apprezzare davvero la competenza di Paul quando l'abbiamo sfidata su un cocktail su misura, anch'esso proposto nel menu. È riuscita brillantemente ad adattarsi a una serie di vincoli e a esprimere la sua creatività su un menu vuoto, destreggiandosi tra sapori e consistenze.
Qui, se ci si lascia guidare da questa artista-barman, non si viene solo per un drink, ma si vive un'esperienza di cocktail. Durante la nostra sosta al 404 Not Found, la vedremo impegnata tra un ordine e l'altro, a provare e testare nuove ricette, a fare progressi nelle sue preparazioni, e la nostra curiosità sarà stuzzicata. Come potrebbe essere il menu del futuro? Paul ci dà un'idea della sua ispirazione, che dovrebbe essere ancora più legata all'ambientazione e alla posizione di questo sorprendente speakeasy. Possiamo quindi aspettarci cocktail creativi con una dimensione un po' più storica. Da continuare!
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Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Da 18 marzo 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Prost
3 Boulevard Beaumarchais
75004 Paris 4
Tariffe
Cocktail: €15
Sito ufficiale
www.prost-paris.com
