Flocco, un generoso ristorante italiano nel cuore del 17° arrondissement

A due passi da Place du Maréchal Juin, di fronte alla stazione RER C di Pereire Levallois, il ristorante italiano Flocco vi accoglie ogni giorno dalle 8 del mattino!

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Flocco è una storia di famiglia italiana! Giuseppina Flocco - la nonna dei proprietari della casa - ha ispirato la creazione di questo indirizzo. Molte foto di famiglia sono esposte nella stanza come tributo alla "mamma italiana".

Per Xavier e Nathalie è un piacere mettere in mostra tutto il savoir-faire tramandato di generazione in generazione. Il risultato: una cucina conviviale, autentica e generosa in un'ampia sala da pranzo arredata con particolare attenzione ai dettagli, che offre due atmosfere!

All'interno, molti degli elementi decorativi sono stati trovati o recuperati da vecchi edifici, come le porte di vetro, la lampada da terra centrale incredibilmente elegante o lo spazio a parete costituito da un sapiente montaggio di bottiglie italiane retroilluminate... tutto ciò aggiunge un superbo cachet alla stanza.

La veranda è altrettanto piacevole, affacciata sulla strada, con una bella terrazza in estate che permette di vivere il trambusto di Parigi!

Gli appassionati non si sbaglino e vengano dalle 18.30 per l'Apéritivo! Non può mancare lo spritz creato dal loro mixologist, lo Yello Spritz con liquore Saint Germain, prosecco, limoncello e acqua frizzante, accompagnato da una raffinata selezione di antipasti e salumi italiani.

Quasi tutti i prodotti sono di origine italiana, con una selezione di altissima qualità. Basta servirsi dell'olio d'oliva offerto al tavolo per capire la differenza ( marchio Muraglia per gli intenditori), è magico! E la sala da pranzo parla da sola! Il ristorante è spesso al completo, con molti clienti abituali provenienti da uffici e residenti locali, quindi si consiglia vivamente di prenotare.

Tra gli antipasti, non può mancare il Calamaro in insalata (calamari marinati scottati a la plancha, insalata di rucola e spinaci, datterino e olive). È un piatto talmente apprezzato dai clienti che è disponibile in porzioni piccole o grandi.

Ogni buon pasto italiano comprende il "Primo Piatto", dove la pasta occupa il primo posto.

Gli Gnocchi alla sorrentina (teneri gnocchi con salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte e basilico fresco) sono la tentazione del menu, senza dimenticare un grande classico rivisitato che è sempre un piacere: le Linguine alle vongole tornano questa primavera in versione frutti di mare con cannolicchi, calamari, aglio, prezzemolo e pomodorini... così semplici e così buone.

Ma da Flocco si parla anche e soprattutto di pizza, realizzata secondo le regole dell'arte napoletana: pasta sottilissima e bordi cicciotti, croccanti e gommosi... Realizzato con farina di qualità (Petra), l'impasto viene lasciato riposare per un minimo di 48 ore per favorire la fermentazione. Il risultato è inconfondibile: leggero e gustoso, senza più lasciare i bordi nel piatto, da Flocco i piatti tornano vuoti (non scherzo!).

Ci sono anche molte ricette originali, come la Pizza Margherita Siciliana (salsa di pomodoro, alici di Cetara, olive Kalamata, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio extravergine d'oliva) o la Pizza Giuseppina (mozzarella fior di latte, provolone, spianata, peperoni e cipolle canditi, olive Kalamata).

Per dessert, provate il delizioso cannolo siciliano con ripieno di ricotta. Il dessert di punta della casa è la Mousse au chocolat tiède Valrhona, dalla consistenza sorprendentemente coinvolgente.

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