Viet 1331, il ristorante karaoke vietnamita del 13° arrondissement in modalità immersiva

Nel 13° arrondissement, in particolare in avenue d'Ivry, ci sono così tanti ristoranti che può essere difficile scegliere. Nella categoria dei nuovi ristoranti asiatici, in particolare vietnamiti, che meritano una visita, vi presentiamo Viet 1331, che siamo andati a scoprire.

A prima vista, ciò che rende questo locale così speciale è l'arredamento. È in netto contrasto con i classici ristoranti della zona. Sulla terrazza, quando si entra o al piano superiore, si viene immediatamente trasportati in Vietnam. Dai vicoli dello street food con le loro insegne colorate al piano terra, alle altre regioni del Vietnam al piano superiore, il cambiamento di scenario è garantito. Non si sa dove guardare, ogni angolo nasconde tesori.

E a proposito di tesori, il ristorante nasconde anche due enormi sale karaoke, con spazio sufficiente per tutta la famiglia e gli amici. L'impianto audio e l'insonorizzazione sono impeccabili. Non vi resta che scaldare le corde vocali e mettere insieme la vostra band. Le sale si affittano a ore.

Al timone c'è una coppia vietnamita. Monsieur, lo chef, è nel settore da 30 anni e ha già lavorato in molti ristoranti. Questo è il suo secondo ristorante con la moglie. Il primo, un ristorante completamente diverso, chiamato Viet Quan, si trova a Montrouge. Mentre il primo ristorante è più tradizionale e "chic", per il Viet 1331 i due coniugi hanno voluto ritrovare l'entusiasmo delle strade vietnamite, luoghi in cui le persone non hanno paura di parlare, fare rumore, ridere e mangiare in movimento, o condividere molti piatti diversi sul tavolo.

Il ristorante è aperto ininterrottamente dalle 11 a mezzanotte. Potete venire a qualsiasi ora, anche per un dessert pomeridiano. Se cercate un ristorante vivace, siete nel posto giusto, ma se siete più tranquilli, dovrete spostarvi.

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La proprietaria ammette che solo nel 13° arrondissement può permettersi piatti veramente tipici che vanno oltre lo standard che tutti conosciamo. Così ci presenta due menu, uno ricco di immagini e che presenta una lista piuttosto classica, e un altro rivolto più agli autoctoni e ai veri intenditori alla ricerca di piatti vietnamiti che non si trovano necessariamente ovunque.

Quindi non preoccupatevi, troverete Phô (molto abbondante, vi avvertiamo), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac e rosticcerie di street food proprio come nelle strade del Vietnam. Ma potrete anche provare l'insalata di cosce di pollo, la carne secca con mango verde, l'insalata di meduse o l'intestino di maiale alla griglia e il polpo con salsa al tamarindo, per esempio.

Da parte nostra, abbiamo puntato sull'insalata di mango con gamberi e un assortimento di piatti fritti, il maiale alla griglia Ha Noi, un phô e il piatto completo di manzo La Lot. Dobbiamo ammettere che i nostri occhi erano più grandi dei nostri stomaci. Soprattutto quando abbiamo visto arrivare l'imponente phô special. Questa zuppa di noodle è preparata con un brodo chiaro, tipico del Vietnam del Nord. Ed è tutta priva di glutammato, perché alla coppia piace pensare a ogni cliente come a un membro della famiglia, pensando alla sua salute. Sebbene i prezzi possano sembrare un po' più cari di quelli della porta accanto, il ristorante sceglie carni francesi di qualità e produce le sue ricette senza esaltatori di sapidità. Alcuni potrebbero pensare che il brodo manchi di sapore, mentre altri lo vedranno come una questione di qualità e quantità.

Il manzo di La Lot ha una particolarità: la carne di maiale non viene macinata, il che gli conferisce una consistenza diversa che si scioglie comunque in bocca. Prendete un po' di tutto e preparate i vostri involtini gourmet da intingere nella salsa nuoc-mâm. Aggiungete un dessert leggermente zuccherato a tre colori e un tè freddo da condividere, e avrete fatto un affare. Abbiamo apprezzato la profusione di erbe, insalate e verdure marinate e i generosi piatti fatti in casa.

Insomma, se cercate un ristorante vivace, con un 'ottima atmosfera e un arredamento moderno, dove mangiare bene e, perché no, cantare a squarciagola. Pensate al ristorante vietnamita Viet 1331!