Oltre ai mochi giapponesi e alle perle di cocco, i dolci cinesi o asiatici sono numerosi. Lontani dall'immagine della pasticceria francese, i dolci cinesi, vietnamiti e coreani si presentano sotto forma di dessert liquidi in stile vietnamita, torte di riso e palline golose.
Fortunatamente per gli amanti dei nuovi sapori, la Francia ha imparato l'arte di fondere le culture. Ecco perché a Parigi ci sono così tante pasticcerie e sale da tè che combinano la pasticceria francese con i sapori asiatici, oltre a pasticcerie 100% asiatiche. C'è molto da scoprire in questo Capodanno lunare.
Per il Capodanno cinese, uno dei primi piatti che viene in mente è la torta della luna, senza dubbio perché è uno dei pochi dolci emblematici della gastronomia cinese. Ma vale la pena notare che in realtà non si tratta di una torta di Capodanno, bensì di un dolce che si consuma durante la festa di metà autunno, comunemente nota come Festa della Luna. Dimenticate quindi questo dolce per il Capodanno cinese!
Uno dei classici di Parigi sono le palline di sesamo fritte! Questo piatto molto popolare si trova in molti paesi asiatici, tra cui Vietnam, Laos, Cambogia, Thailandia e Cina. All'interno di un rivestimento croccante cosparso di semi di sesamo, si trova una pasta di fagioli mung gialli, che si scioglie in tutta la sua lunghezza. Realizzata con farina di riso, può essere mangiata ancora calda e appena cotta!
Si trova nei menu dei ristoranti gourmet della capitale, alcuni dei quali vantano anche stelle Michelin, come lo Shang Palace, presso i ristoratori asiatici come la Cantine chinoise, o presso i venditori ambulanti del 13° arrondissement, come in Cina e altrove.
Anche le frittelle di sesamo vietnamite, note come Bánh Tiêu, vengono consumate durante il Capodanno lunare! Queste gustose frittelle fritte sono morbide e gonfie e possono essere consumate come spuntino o anche a colazione.
Tra i dolci che si possono trovare nel 13° arrondissement e nelle pasticcerie cinesi, c'è anche la torta di panna montata, una torta ultraumida ricoperta di diversi gusti: fagioli rossi, mango, fragole o, più famoso, il durian, il famoso frutto dall'odore così particolare che alcuni lo amano e altri lo odiano. Lo si può trovare alla Pâtisserie Saison, alla Pâtisserie de Choisy o al Fu Castella per una soffice versione di pan di Spagna.
La Pâtisserie de Choisy, la perla di specialità asiatiche del 13° arrondissement
La Pâtisserie de Choisy è un indirizzo molto conosciuto nel 13° arrondissement della capitale. Da diverse generazioni, questo locale delizia gli habitué del quartiere e i buongustai di tutta la capitale con specialità vietnamite e cinesi. [Per saperne di più]
Fu Castella e le sue deliziose, soffici e ariose torte
Avete mai sentito parlare di castella? Questo dolce di origine portoghese è finalmente arrivato a Parigi, presso Fu Castella, una deliziosa boutique-tea. Scommettiamo che vi piacerà questa torta raffinata e umida! [Per saperne di più]
@unreve, il sublime caffè e sala da tè franco-asiatico
@unreve è il nome della nuova caffetteria, sala da tè e pasticceria che ha aperto in Avenue Parmentier, nell'11° arrondissement di Parigi. Immaginate un bel connubio tra il meglio delle caffetterie e i sapori asiatici e sarete pronti. [Per saperne di più]
La Pâtisserie de Saison, pasticceria cinese dolce e salata nel 13° arrondissement
La Pâtisserie de Saison è una delle più antiche pasticcerie cinesi del 13° arrondissement, nella famosa Avenue d'Ivry. Qui potrete gustare originali banh mi, baos, sfogliatine ripiene e panini morbidissimi che oscillano tra tradizione e nuovi sapori. [Per saperne di più]
Infine, se avete voglia di un raffinato mix di pasticceria e sapori asiatici, recatevi alla pasticceria e sala da tè Molle, in avenue d'Ivry nel 13° arrondissement e in rue au Maire nel 3° arrondissement. Vi aspettano crêpe al mango, al litchi, alla rosa e al durian, l'opera rivisitata al matcha, torte ai fagioli rossi e varie cheesecake.
Buon Capodanno lunare, Capodanno cinese, Têt... a tutti!
